鲈鱼汤

发布时间 : 2019-10-09

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化已在中国普及，随着社会的不断发展，食疗越来越被科学所证明。那些健康达人是如何对待食疗的呢？你也许需要"鲈鱼汤"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

鲈鱼500克，附子15克，姜10克，大葱15克，盐5克

鲈鱼汤的做法步骤：

1. 用清水煎煮附片2小时；

2. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净；

3. 用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。

小贴士：

鲈鱼要购买活鱼来烹调，死鱼的功效减半。1. 适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症；2. 附片性热，味辛、甘，能散寒除湿；3. 鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素；4. 此汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

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黄芪桂皮鲈鱼汤

食材明细：

鲈鱼150克，桂皮6克，当归12克，黄芪60克，姜5克，植物油20克，盐3克

黄芪桂皮鲈鱼汤的做法步骤：

1. 将鲈鱼去鳞，鳃，肠杂，洗净，切块；

2. 起油锅，下鲈鱼，稍煎香，铲起；

3. 当归、生姜、黄芪、桂皮洗净；

4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火者沸后，文火煮沸2小时，调味即可。

小贴士：

补气托毒、养血排脓；糖尿病并发痈疡属正虚不能托毒排脓者，症见痈疡已溃，但脓液清稀，流出不畅，久不敛口，难于自愈，倦怠乏力，口干不溻舌淡苔白滑，脉细弱；糖尿病并发痈疡，症见局部红肿热痛，舌苔黄，脉数属热毒炽盛者不宜饮用本汤；使用本汤以脓液清稀，流出不畅，久不愈合，舌淡苔白滑，脉细弱属于气虚不能托毒者为要点。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

豆腐鲈鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，豆腐2块，姜葱20克，香菜适量，

辅料：：油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，

豆腐鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼洗净，抹干水份，打上十字花刀，并用盐抹匀全身。

2.锅烧热，放油，鱼下锅。

3.两面煎香后，姜葱入锅爆香。

4.豆腐入锅。

5.加入开水，大火烧至汤色浓白。

6.调味，即可出锅上桌享用啦。

小贴士：

1.想要汤色浓白，有两种方法，一是放少许猪油，二是把鱼煎的很干香，然后沏入开水，大火烧开。
2.放多些香菜，味道更赞哦。

鲈鱼蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，鲈鱼适量，

辅料：：盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，

鲈鱼蒸蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打入碗中，放一点点细盐打散，再加入蛋液两倍量的温水，充分搅拌；

2.过一遍筛，得到顺滑的鸡蛋液。锅里烧开水，转中火，放入鸡蛋液开蒸；

3.鲈鱼片出没有鱼刺的肉，用生抽、盐、料酒、生粉抓匀，备用；

4.约7-8分钟，蛋液表面差不多凝固了，将鱼片铺在上面，继续蒸15分钟；

5.最后撒葱花增香，即可。

小贴士：

【水蒸蛋攻略】

1、温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合,所以要应该加温水

2、比例：鸡蛋液:温水 = 1：2 要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑

3、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡,把蛋液过筛后，就解决蒸好后蛋液表面不平滑的问题了

4、盖子：蒸的时候加个盖子（保鲜膜），避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上

5、中火：水开后再放蛋液进去蒸，全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状了