火腿蒸土豆

吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地域不同，美食自然也就不一样。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？你也许需要"火腿蒸土豆"这样的内容，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

三文治火腿50克，土豆150克，花生油20克，生抽王30克。

火腿蒸土豆的做法步骤：

1.火腿切片，土豆去皮切厚片，交差摆入碟内。

2.蒸锅烧开水，放入原料蒸10分钟后拿出。

3.烧开油，淋入原料上，再加入生抽王即成。

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土豆火腿沙拉

食材明细：

主料： 马铃薯丁(脱水) 2个，

调料： 火腿 250g， 蛋黄酱 适量， 欧芹 适量，

土豆火腿沙拉的做法步骤：

1.土豆煮熟，去皮切成小丁，放入沙拉盆中

2.火腿也切成小丁，和土豆放在一起。

3.欧芹切碎，放入沙拉盆中，然后根据自己的口味调入适量蛋黄酱、盐、黑胡椒粉，拌匀即可食用

洋葱土豆炒火腿肠

食材明细：

主料： 洋葱 130g， 马铃薯丁(脱水) 120g， 香肠 100g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 红尖椒 1个，

洋葱土豆炒火腿肠的做法步骤：

1.洋葱、土豆、火腿肠、红辣椒都切成片

2.油锅爆香红辣椒

3.迅速倒入土豆片翻炒

4.加入洋葱

5.加适量食盐

6.加入火腿肠片一同煸炒

7.翻炒均匀后即出锅

火腿丝瓜

食材明细：

丝瓜400克，熟头腿100克，盐，味精，淀粉，花生油，高汤各适量。

火腿丝瓜的做法步骤：

1.将熟火腿切成丁，丝瓜刮去皮；洗净切成6厘米长，1.5厘米宽的扁片状，用五、六成热的油过一下，即捞出备用。

2.炒锅中留底油，加入高汤，盐，放入丝瓜烧半分钟，放味精，用淀粉勾薄芡，出锅，将丝瓜段放入盘中码放整齐，撒上熟火腿丁，浇上锅中剩下的卤汁即成。

火腿蚕豆

食材明细：

蚕豆，红辣椒，火腿，料酒，盐，水淀粉，白糖，鸡精。

火腿蚕豆的做法步骤：

1、将红辣椒洗净切成丁，蚕豆用沸水焯一下待用；

2、坐锅点火倒油，放入蚕豆、红辣椒过油捞出；

3、锅内留油，放入火腿、蚕豆、盐、白糖、水、料酒、鸡精翻炒即可。

富贵火腿

食材明细：

陈年火腿750克，玻璃纸(2．5尺见方)1张，黄砂糖1杯，荷叶或芋叶4张，肥猪肉(绞碎)1杯，粘土1500克，桂花酱少许，土司面包12小片。

富贵火腿的做法步骤：

①购买火腿上面之一段筒骨最细，瘦肉较多的部位(俗称雄片)，削除表皮之污渍，并泡过温水刷洗干净后，放进大碗内加入清水浸着上锅蒸1小时左右。

②待稍凉后先剔去火腿皮，再逆丝切成2．5厘米宽、5厘米长的薄片(肥肉占l／4较好)。

③将切好之火腿片(20片)瘦肉向下，铺排在玻璃纸中央，再将加了桂花酱与糖调拌过的绞肥肉平均淋在上面，提起相对之纸角卷折，并包成长方形，外面用荷叶再包好，并捆扎麻绳，最后将粘土(调过盐水)涂上做成如枕头状(也可将包了荷叶的火腿包直接放在一只铁托盘上，再用粘土封盖成半圆形)。

④放进烤箱中(火腿面在下方)，用大火烤4个小时便可，上桌时敲开粘土打开叶子与纸，将已烤成深红色并有粘性的香火腿移到长碟中，另外配上切成半片的土司面包(由横面切入刀口使成活页状)，由食者自行夹食即可。

蜜汁火腿

食材明细：

熟火腿约300克，通芯莲子50克，糖水樱桃5粒，糖水青梅1粒，冰糖150克，玫瑰花瓣，糖桂花各少许，绍酒75克，生粉适量。

蜜汁火腿的做法步骤：

①将通心莲子加水隔水蒸熟，滗去汤水，加糖蒸至起玉色。将火腿洗净，肉面上用直刀划花刀，纵2刀、横3刀，切成皮层相连的12个小方块。

②将火腿盛入大碗，放25克绍酒、冰糖25克，加水浸过面，加盖用大火蒸1小时，滗去汤水，再放绍酒、冰糖各25克，加水浸没，加盖继续蒸1小时，滗去原汤。继续加绍酒25克，冰糖75克，放水浸没，用大火继续蒸1小时30分钟，先将原汁滗入碗中，除去沉淀杂质备用。把火腿皮朝上覆扣在高脚汤碟里，将蒸熟的莲子围放在火腿四周。

③烧热锅，加适量水、冰糖25克，倒入蒸火腿的原汁，煮滚后撇去浮沫，用生粉水调匀勾薄芡，淋在火腿上，缀上樱桃、青梅，洒上玫瑰花瓣和糖桂花即可。

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