西红柿炒豆腐

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“西红柿炒豆腐”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

番茄200克，豆腐(南)200克，猪肉(肥瘦)75克，木耳(水发)30克，香菜20克，大葱10克，植物油20克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克

西红柿炒豆腐的做法步骤：

1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分；猪肉洗净斩剁成肉末；花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

2.勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、肉末和调料炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加高汤75克和木耳，加味精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋热花椒油，撒香菜末即成。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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西红柿鸡蛋豆腐

食材明细：

鸡蛋两个，嫩豆腐一盒，西红柿半个，香葱2小颗

西红柿鸡蛋豆腐的做法步骤：

1.把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥）

2.锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。（这样鸡蛋吃起来比较嫩）

3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。

西红柿烧豆腐

食材明细：

豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱，姜，盐，糖，花椒水，淀粉，味精适量，油15克，高汤200毫升。

西红柿烧豆腐的做法步骤：

把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。

西红柿炖豆腐

食材明细：

西红柿三个，豆腐200克，蒜头一个，豆豉辣酱半勺，火腿汁半勺，盐2克

西红柿炖豆腐的做法步骤：

第1步将豆腐切成四方小块,厚度1厘米西红柿切块,蒜拍扁去皮

第2步平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中,煎成两面金黄捞出备用锅内倒油后将蒜放入爆香,西红柿倒入快炒

第3步加一碗水放锅内将西红柿煮软加入煎好的豆腐,

第4步放半勺火腿汁,半勺豆豉辣酱,2克勺再加一碗水煮至汤汁变浓出锅即可

小贴士：

火腿汁自身带有咸味,所以盐要少放,我家有个限盐勺,一勺的量刚好是2克,嘿嘿,所以这次对配料的量可以这么清楚我加了半勺的豆豉辣酱，有少许的辣味，不爱吃辣的亲这步可以省略豆腐经过油煎后产生很多小孔,西红柿的汤汁可以很好的渗入,这样一咬一口汁,西红柿一定要煮的很烂哦,也可加入少许的番茄酱,炒西红柿时要少放油，因为煎豆腐时豆腐里油的含量已挺多的了

感谢您阅读“97美食网”的《西红柿炒豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！