口味虾2

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《口味虾2》，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

小龙虾500克，辣椒(红、尖、干)20克，花椒5克，植物油50克，大蒜(白皮)5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克

口味虾2的做法步骤：

1. 把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；

2. 虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；

3. 将虾过油，待表面呈红色捞起；

4. 将辣椒、花椒放入油中炸出香味；

5. 放入蒜和姜用中火炒出香味；

6. 把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；

7. 一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；

8. 待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；

9. 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

小贴士：

小龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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上周末老公就说做个长沙口味虾来吃吃！由于打球晚了，没有了新鲜的小龙虾，今晚老早就买了，一直等待着我回来拍照发菜普，哈哈！ 从来没有做的老公，今天用心按照自己的吃

食材配方

主料：

小龙虾

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

生姜

适量

料酒

适量

花椒

适量

青椒

2个

大蒜

适量

酱油

适量

白酒

适量

葱段

适量

做法 共7个步骤

1.小龙虾洗净，过水，待龙虾变色即可捞出 摘掉小龙虾头部，备用！

2.热锅冷油，待油7成热后，将生姜，大蒜爆香！

3.放入过好水的龙虾进行翻炒，本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可！

4.翻炒后，放入适量的水煮开！

5.放入酱油和料酒！

6.加点白酒，炒香！

7.放入花椒，青椒，葱段煮开，即可出锅！

香辣口味虾

食材明细：

虾两斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫县豆瓣，料酒

香辣口味虾的做法步骤：

1.热油

2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香

3.把虾倒进去，翻炒一会

4.加入料酒（去腥的）。

5.加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了。

自制口味虾图解

长沙有名的小吃要数火宫殿的臭干子，坡子街热卤，和南门口的口味虾最为有名。作者很喜欢吃口味虾，但又吃不了辣。所以闲来无事就自己动手，做一下微辣的口味虾满足一下食欲。

主料：

虾其实作者也不知道该称它叫什么，记得北方地区好像叫它剌蛄（音）

辣椒这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力我放的是红干辣椒

配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）

做法：

1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽

2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处,很脏

3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起

4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。

口味龙虾仔(2)

食材明细：

主料：小龙虾300克，大蒜50克，姜，葱各10克。花生油500克，盐10克，味精12克，胡椒粉少许，清汤100克，麻油5克。

口味龙虾仔的做法步骤：

1.先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。

2.锅放油烧至120度时，下放龙虾仔炸一下捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片，龙虾仔煸炒，再注入清汤，用中火煮10分钟后，调入盐、味精、葱段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

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口味虾-湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。 今天在家做的这个口味虾，不仅味道辣爽可口，而且干净

食材配方

主料：

龙虾

油

盐

干辣椒

大蒜

生姜

料酒

生抽

老抽

桂皮

冰糖

紫苏

做法 共15个步骤

1.龙虾去头去内脏洗净备用

2.各种配料洗净备用

3.锅中热油，把洗净的龙虾倒入锅中翻炒

4.炒至龙虾变成红色

5.出锅，放入干净的盆中备用

6.锅中热油，把前面准备好的配料放入锅中煸香

7.把龙虾倒入锅中与配料一起翻炒

8.倒入适量的料酒

9.倒入适量的生抽

10.倒入适量的老抽

11.加入适量的食盐

12.最后加入冰糖

13.加入适量的水开始熬制，水基本末过龙虾即可

14.熬制到水干一半时加入紫苏，到汤汁浓缩至3分之1时即可

15.爽辣可口的龙虾就出炉了

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