省油版地三鲜

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别整理来自网络的省油版地三鲜，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

茄子土豆适量，青椒适量，大蒜适量，葱适量

省油版地三鲜的做法步骤：

第1步各种原料清洗干净，茄子去皮切成滚刀块

第2步土豆去皮，切块，青椒切块平底锅里加入一点油

第3步将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香

第4步下入茄子土豆和青椒加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀

第5步最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅

小贴士：

这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了。

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地三鲜

食材明细：

土豆2个，胡萝卜1根，豆腐1块，蒜2瓣，姜适量，葱适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量，掉粉适量，盐适量，糖适量

地三鲜的做法步骤：

第1步将豆腐切块过油炸将土豆胡萝卜切片过油

第2步用胡椒粉掉粉味精盐糖生抽调汁这个少了我又加了点葱花姜切丝

第3步热油锅放入葱花姜爆香

第4步放入豆腐放入土豆胡萝卜

第5步快出锅的时候放入蒜末翻炒出锅地三鲜的味道还是很不错的虽然材料不同

地三鲜（少油版）

食材明细：

主料：茄子1根，土豆1个，青椒1个

辅料：小葱适量，油盐适量，大蒜适量，酱油适量，淀粉适量

地三鲜（少油版）的做法步骤：

1，准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片；

2， 锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下；

3， 再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

4， 先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

5，锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

6，当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

7， 再倒入适量的酱油， 焖煮一下；

8，八成熟时下入青椒块；

9，再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁；

10，盛入盘中， 表面撒些小葱。

小贴士：

1. 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄； 茄子要用盐腌一下， 随后在表面裹上层薄淀粉， 再用油煎， 这样就可以少吸油；
2. 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。

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