“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？你可以读一下小编整理的鱼露海鲜酱白蚬鱼，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
白蚬鱼三条（大家可以买多点，我是一个人吃的量），姜一块，鱼露一勺，海鲜酱1/3勺，酱油1/2勺，油少许，水半碗，葱一扎
鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法步骤：
第1步白蚬鱼洗干净剖肚子去内脏，不需要去麟，要是去掉麟这鱼儿一煮就碎了姜切片，葱洗干净打节，
第2步锅里热油，放入姜葱，爆香后倒入半碗水，烧开水烧开后，转中火，放入鱼，
第3步煮三分钟后倒入鱼露舀入海鲜酱，注意不要多，只要1/3勺，仅为吊出鱼儿的鲜味，多了就吃不出鱼儿的美味了！
第4步再加入酱油，根据自己需要是否再加点儿盐，我的就彻底不需要了，最好放入潮汕细芹，即可装出食用。
第5步整过程5分钟。
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极品鱼露鸽
食材明细：
鱼露适量，花雕酒适量，八角适量，香叶适量，小茴香适量，白胡椒粒适量，葱适量，姜适量，清水各适量。适量
极品鱼露鸽的做法步骤：
乳鸽宰杀洗净，焯水煮熟，调料对汁，将乳鸽浸泡入味即可。
小贴士：
乳鸽要煮至断生。
泰国鱼露鸡
食材明细：
主料：鸡大腿4个
辅料：姜适量，葱适量，干红辣椒适量，花椒适量，泰式鱼露150克
泰国鱼露鸡的做法步骤：
1，主料：鸡大腿4个配料：葱、姜、干红辣椒、花椒适量调料：泰式鱼露150克
2，取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好
3，将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉
4，凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开
5，加入鱼露150克煮制5分钟
6，将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用
小贴士：
1、鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；
2、鱼露用量依个人品味添加；
3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。
白蚬粥
食材明细：
大米，白蚬，葱，姜，盐，胡椒粉
白蚬粥的做法步骤：
1.大米洗净，加水煮开，改小火煮到米粒熟软。
2.把白蚬放人冷水中加热，直到白蚬张口捞出，将肉剥出来。
3.姜切丝，葱切花。
4.将白蚬肉、姜放入粥中同煮沸关火，加盐、胡椒粉，撒上葱花即可。
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