咖喱味烤虾

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"咖喱味烤虾"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

明虾750克，咖喱膏1块，青蒜适量，姜适量，干辣椒适量，细适量

咖喱味烤虾的做法步骤：

第1步备虾，青蒜，干辣椒，咖喱，姜。汤锅加水煮开。

第2步下香料及调料。再加适量细盐。

第3步煮至汤底出味。将虾去虾线。

第4步再清洗干净备用。将处理好的虾下锅。

第5步煮至熟后出锅沥水备用。将沥好水的虾入烤盘。

第6步先250并，烤制十分钟，期间边烤边要开箱拌至受热均匀。再将烤好的虾出箱挑去配干辣及青蒜。

第7步再入烤箱调温175度，调时45分钟烤制即可。记得边烤也要边观赏加拌至均匀哦。这样子一份咖喱味烤虾完成。

小贴士：

为何要去虾线再入清水洗洗，这样子可使虾线清理的更加干净。为何要先大烤再挑去杂质，这样子可以让虾味更鲜，而没有烤焦杂质的异味。

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多味烤虾干

食材明细：

白灼熟虾300g，九层塔，地中海蒜香香料，紫罗勒适量，香草豉油适量

多味烤虾干的做法步骤：

1.白锅烧热改小火，下虾均匀铺好烘干（不时翻面）（约3-5分钟）。

2.香草豉油1小勺1小勺撒在虾干上，翻炒均匀再铺好烘干入味（豉油份量按照个人爱好加 一般2-3小勺左右即可）。

3.虾入味后撒地中海蒜香香草 翻炒均匀再烘片刻后熄火 撒九层塔、紫罗勒翻炒均匀即可。

4.烤箱180度预热10分钟 锡纸铺托盘上、把虾铺好、撒少许九层塔和紫罗勒在面上。

5.烤箱180度、中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可。

小贴士：

注意：如果没有烤箱 可以微波炉烧烤档。 烤好的烤虾摊凉后需封好保存（不必放入冰箱）后放阴凉处即可。

泰味咖喱虾的做法

泰味咖喱虾的做法

主料：青虾500克、咖喱块33克

配料：椰浆2汤匙

泰味咖喱虾的做法步骤

步骤一、在虾头处斜剪一刀。

步骤二、剪去虾眼。

步骤三、剪去虾眼。

步骤四、在虾头处斜剪一刀。

步骤五、挑出虾头里的黑色脏物。黄色的不要挑出。

步骤六、沿虾背脊剪到尾部。

步骤七、挑出泥肠。

步骤八、清洗干净用厨房用纸吸干水份。

步骤九、准备咖喱块(这种咖喱内装六小块咖喱。我用了两块，约步骤三、步骤三、克)椰浆一小碗。(我没有椰浆，用椰汁加少许淡奶油熬至而成的)。

步骤十、平底锅中多放些油，下大虾中火，半煎半炸，一边用勺子拍虾头。虾油就融入油里了。

步骤十一、煎至两面金黄将虾盛出备用。虾油倒出备用。

步骤十二、锅中放入一大碗水，将咖喱块放入煮化。

步骤十三、将虾放入，小火煮三分钟，不时用勺翻炒免糊锅。

步骤十四、浇上一勺虾油。剩下的虾油别倒掉，做肉类菜品时放入很美味。

步骤十五、再浇上一勺椰浆即可。

步骤十六、夹出大虾摆盘，浇上咖喱汁，中间装饰薄荷叶即可。(我没薄荷叶用了些苦菊装饰)

泰味咖喱虾的做法小窍门

咖喱块咸味够了，我觉得一斤虾用这两块咖喱正好，不用放盐了。

自制家庭好味：酱味烤虾

说是烤虾，其实没用烤箱

原料：虾

调料：甜面酱、蚝油，糖,白胡椒粉，柠檬汁，白葡萄酒，迷迭香（有最佳，没有算了）

・虾须剪掉，背后划一刀，去虾线。

・在虾身上抹上甜面酱，少量撒些白胡椒粉和糖。

・虾要腌两三小时会比较入味。

・蒜切末。柠檬切开，迷迭香洗净备用。

・锅烧热后，倒一点点油即可，用刷子或者厨房纸轻擦下，让锅里均匀涂上油。放入蒜末炒香。

・放入虾翻炒。因为油少，还有酱，多少会有点糊锅，没有关系。虾变色后，倒入一勺白葡萄酒，挤适量柠檬汁，放入迷迭香翻炒出锅。

・盛出虾后，锅里会有点汤水，再倒两勺子白葡萄酒，一勺蚝油，两三滴柠檬汁加热后，浇到虾上即可

咖喱虾

食材明细：

虾适量，咖喱粉适量，料酒适量，生抽适量，葱适量

咖喱虾的做法步骤：

第1步锅内倒油后放入葱花爆香将洗净开背去过泥肠的虾倒入锅中

第2步将味好美咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中，加入料酒和生抽一起拌匀将拌好的咖喱汁倒入锅中

第3步加小半碗水汤汁收浓时即可关火

第4步出锅时撒上少许葱花

小贴士：

虾开背不但抽泥肠方便还可以更入味，咖喱调料本身挺咸的，所以这道菜无须另放盐

焗烤咖喱

食材明细：

鸡翅6个，土豆250g，洋葱半个，黑胡椒粉（腌鸡翅用）1g，盐（腌鸡翅用）2g，咖喱粉3g，盐3g，白糖5g，马苏里拉奶酪少许，迷迭香少许，色拉油适量，开水500ml

焗烤咖喱的做法步骤：

第1步洋葱切丝，土豆切小块鸡翅洗净后，两边各打上花刀，加入黑胡椒粉和盐腌制15分钟

第2步起锅，注入色拉油烧热，加入洋葱，大火炒至变色加入鸡翅和土豆，快速拌炒上色

第3步加入开水，大火烧开，转小火煮25分钟，关火取出鸡翅去骨，土豆在锅里用铲子压碎

第4步将鸡翅肉、土豆小火煮沸、加入咖喱粉、盐和白糖小火加热至汤汁稍微浓稠放入白米饭搅拌均匀，关火

第5步将咖喱饭盛入烤碗中，在中间打上蛋铺上马苏里拉奶酪，放上迷迭香碎。注意不要将蛋黄弄破，蛋黄上也要铺上奶酪

第6步烤箱220度预热5分钟，进烤箱烤约10-12分钟至奶酪融化上色即可浓郁的咖喱香味夹杂着淡淡的奶酪香

小贴士：

1.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意奶酪的上色程度，以免烤焦。2.材料份量：2人，烤碗口径15cm，容量1L。

烤咖喱角

食材明细：

酥皮：

1杯 全麦面粉（Whole Wheat Flour）

3/4杯 中筋面粉 （all purpose flour cups）

1 tbsp 麦麸 （Wheat Germ）

2 tbsps semolina flour

50gm 或三大匙的黄油（3 tbsps）Butter

1只蛋

1/4 杯植物油

1/2 杯凉水

1/2 tsp 盐

咖喱土豆馅儿：

3 只中型的土豆

1/2杯 青豆 （sweet pea）

1 只中型的洋葱，切碎

3 tbsp 马来咖喱粉 （Malaysian meat curry powder）

1 tbsp 辣椒粉 （chili powder）

1 tbsp 酱油

1/2 tsp 糖

盐和胡椒粉

烤咖喱角的做法步骤：

先做酥皮，把所有材料用面包机或者stand mixer 揉成一个面团。然后用保鲜纸包起，放到冰箱里松弛一个小时。

然后就开始准备馅料，锅里下两大匙的油，把洋葱炒软，然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4被水，煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁，青豆洗干净备用。

然后先倒入青豆翻炒，再加入土豆块，稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水，下盐，糖和酱油调味。

加盖中火焖煮至土豆软了之后，拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。

冷却备用，记得一定要冷却，不然包的时候容易漏馅。

然后把面团拿出来，擀开成1 mm厚。然后拿个杯子压出一个个圆形的面片。这大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。

然后放上一匙刚刚炒好的馅料，对半捏起，跟做饺子一样，边上捏花，就可以了。这个要练习一下就好了。

在做咖喱角的时候，预热烤箱至400F （大约200 C）。然后把做好的咖喱角入烤箱烤20-25分钟，至金黄色就好了。

注：喜欢颜色更漂亮的，可以在咖喱角上刷点蛋黄。我家没有鸡蛋了，这个食谱里唯一的鸡蛋还是冒雨去跟邻居借来的，后来还了四个咖喱角过去，皆大欢喜。呵呵。

咖喱烤大排

食材明细：

主料：猪大排适量

辅料：姜适量，葱适量

配料：咖喱粉适量，蚝油适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，料酒半支，胡椒粉适量

咖喱烤大排的做法步骤：

1，备材料

2，在猪大排里倒入咖喱粉与其他调味料，姜葱料酒倒上半支

3，腌上2小时以上

4，在腌好的猪大排用刀切开但不要完全切断，置烧烤炉的网上

5，烤时边烧边翻动，把腌肉的汁不断扫上猪大排上，以防烧的太干，当猪大排用竹签插入厚肉的地方没有血冒出即可

6，把烤好的猪大排用刀完全切开就可食用

小贴士：

在家用烤箱烤就把大排完全切断吧

感谢您阅读“97美食网”的《咖喱味烤虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱虾的做法专题，希望您能喜欢！