“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《鸡汤大米饭》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡肉500克，稻米100克，胡萝卜50克，盐20克
鸡汤大米饭的做法步骤：
1.大米洗净，高火12分钟焖成饭。
2.胡萝卜切成小丁煮熟后与米饭合在一起，加入鸡汤、中火10分钟。 3.熟鸡（鸡肉煮熟）剁成块，加入鸡清汤，高火5分钟。
4.在盘内放上大米饭和鸡块，盛上调好口味的鸡汤即可。
小贴士：
本品需鸡清汤鸡2500克，口感更好。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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大米饭炒鸡蛋
食材明细：
油，鸡蛋，青椒，黄瓜，香肠，胡萝卜，腐，米饭
大米饭炒鸡蛋的做法步骤：
1.锅中放油，先炒鸡蛋，
2.然后把切好的丁都放入翻炒，把剩米饭到入，炒啊炒，
3.最后放盐出锅
煮鸡大米饭
食材明细：
鸡1200克，稻米250克，洋葱(白皮)30克，胡萝卜25克，奶油50克，胡椒3克，盐5克，味精2克
煮鸡大米饭的做法步骤：
1. 将大米洗净，加精盐，味精，水适量，焖成饭；
2. 元葱（洋葱）一半，胡萝卜切片，放在热炉板上烤成黑红色；
3. 将鸡收拾干净，剁去头，颈，爪和翅尖，放入焖罐，加适量的水，精盐，树叶，胡椒粒，元葱片，胡萝卜片煮一小时左右；
4. 熟后取出，剁成十块，放入煎盘，加清汤，精盐，味精烧开调好口味，大米饭用奶油，元葱丁拌均装在鱼池盘的一侧，煮好的鸡块放在盘中，浇上原汤，再浇奶油即成。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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