百合炒芦笋

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编陆续为大家整理了百合炒芦笋，欢迎你的品鉴！

食材明细：

百合100克，芦笋200克，白果(鲜)20克，植物油20克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，辣椒(红、尖、干)5克，大蒜(白皮)5克

百合炒芦笋的做法步骤：

1. 将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；

2. 鲜百合掰片洗净；

3. 辣椒去蒂、籽洗净切片；

4. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

小贴士：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

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百合芦笋

食材明细：

主料：芦笋200克，鲜百合3个，白果20克

辅料：干红辣椒3个，蒜1瓣

配料：盐适量，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量

百合芦笋的做法步骤：

1，准备好材料；

2，百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

3，芦笋去掉老的部分洗净切段；

4，芦笋入沸水稍焯烫，捞出沥水；

5，热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

6，再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

芦笋百合炒虾球

食材明细：

芦笋，百合，虾球，1-2片红萝卜（做装饰用）

芦笋百合炒虾球 的做法步骤：

1、所有的原料都清洗干净，芦笋削去根部的老皮，百合掰开稍微掰小，虾球洗净控水备用。（我买的现成的虾球，可以自己买活虾，味道更好。）

2、芦笋斜切后略焯水一分钟；

3、炒锅中置油，大约五分热时将各色材料下锅，放盐、少许鸡精翻炒3-4分钟即可；以明媚的心情端菜上桌，此间可任意哼唱小曲。

芦笋百合炒鸡丁

食材明细：

主料：细芦笋200克，百合100克，鸡腿3个

辅料：红辣椒2个，姜3块，蒜2个

芦笋百合炒鸡丁的做法步骤：

1，鸡腿去骨洗净切成小块，百合洗净剥开。

2，碗内加入少量的盐，生抽，生粉，白胡椒粉，食用油拌匀，腌制一会。

3，红辣椒去蒂去籽洗净切成小块，姜，蒜都切小块。

4，芦笋切去老根，洗净。

5，斜切成段。

6，锅内加入水，大火烧开，将芦笋和红椒放入快速焯水，捞出过凉水沥干水份。

7，另备一个小碗，加入少量的清水，食用油，蚝油，盐，白砂糖，生粉制成酱汁。

8，起油锅，将腌制好的鸡丁加入快速滑炒。

9，加入姜蒜一起爆炒。

10，再加入芦笋，红椒，百合一起翻炒。

11，加入调好的酱汁，大火翻炒，按照个人的口味尝试一下味道加以调整调味料。

12，出锅装盘，成品。

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