锅烧整鸡

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“锅烧整鸡”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

童子鸡600克，鸡蛋清60克，花生油75克，茴香2克，八角3克，花椒2克，大葱15克，姜10克，糖色5克，酱油20克，椒盐15克

锅烧整鸡的做法步骤：

1. 将鸡先用开水氽透，放在盆里；

2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好；

3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里，上笼蒸烂后取出；

4. 将鸡身上的水分擦干；

5. 把鸡蛋清和粉面调成糊糊，加点糖色，涂在鸡身上；

6. 鸡下热油锅炸透捞出，用刀拍拍，撒上花椒盐即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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清炖整鸡

食材明细：

主料：：小公鸡一只，

辅料：：姜四五片，葱白两三段，八角两个，

清炖整鸡的做法步骤：

1.姜切片，葱切段

2.鸡洗净装砂锅里，加满水，放姜葱八角。一次加够水，中间再加会影响味道。

3.盖盖，把火开到最小最小，炖两个半到三小时。这时鸡肉都已离骨，营养全到汤里了。

4.满家里都是香气，垂涎欲滴！

酱烧整步鱼

食材明细：

净步鱼500克，熟猪肥膘肉25克，葱段15克，白糖5克，生姜5克，味精1.5克，豆瓣酱15克，湿淀粉25克，绍酒15克，熟猪油100克，酱油15克。

酱烧整步鱼的做法步骤：

将步鱼斩去嘴和尾，鱼身两侧各剞一刀，用酱油5克拌匀排齐，肥膘肉切丁，豆瓣酱剁细，姜切小圆片，大葱洗净切成段，炒锅置中火上，用油划锅后，下猪油75克至七成热（约150℃）时，把步鱼推入锅内，两面煎黄放入葱段10克、酱油10克和膘肉丁、姜块，加绍酒。豆瓣酱、白糖，加汤150克，约炆3分钟再加味精，用湿淀粉勾芡，沿锅淋猪油25克，转动炒锅大翻身，撒上葱段3克。出锅即成。

感谢您阅读“97美食网”的《锅烧整鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煮锅菜谱专题，希望您能喜欢！