蒜蓉粉丝烤扇贝

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了蒜蓉粉丝烤扇贝，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

扇贝8只（按人数），龙口粉丝一把，老姜50g，蒜50g，彩椒各50g，小葱2根，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，白葡萄酒3勺，鱼露1勺，清水3勺，橄榄油5勺

蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤：

第1步姜蒜切末，小葱切小段。所有调味品调匀备用龙口粉丝泡软煮熟备用，彩椒切丁。扇贝去掉砂囊、取下洗净。贝壳开水煮3分钟左右。将处理好的扇贝肉放回贝壳

第2步热橄榄油，小火炒香姜蒜末加入1/2至2/3彩椒丁翻炒

第3步炒香后加入调味汁煮开

第4步放适量粉丝，放炒好的料汁烤箱上下火220度预热2分钟。放入烤箱，下火220度6-10分钟即可

第5步出锅，摆盘撒上葱花、预留彩椒丁开吃！

小贴士：

烤箱一定要预热。每个烤箱有不同的脾气，多用几次就会掌握！

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粉丝蒜蓉蒸扇贝

食材明细：

扇贝适量，粉丝适量，大蒜适量，蒸鱼豉油适量，花雕酒适量，盐适量，鸡精适量，青红椒粒适量

粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤：

第1步粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。

第2步扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材明细：

扇贝5个，银河粉丝适量，大蒜10瓣，生抽适量，耗油适量，油适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：

第1步肥美的扇贝，去除内脏，清理干净后，盘上用冷水泡发好的粉丝，上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香，加水煮到没有蒜的辛辣味，加生抽和耗油调味后，盖在扇贝粉丝上，水开后入锅，8分钟。平时不吃蒜的儿子，对如此多的蒜也没有异议。

第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃，要清理掉，只留白色的肉，裙边和黄，母贝的黄颜色鲜艳，像这个橙红色，公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量，我喜欢蒜蓉超级多！扇贝如果稍小些，蒸6分钟就能熟。

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