清炒芹菜

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？由此，有请你读一下以下的“清炒芹菜”，希望对大家有所帮助。

食材明细：

芹菜2棵，油少许，盐少许，葱丝适量，辣椒1个，生抽和老抽一点点就够

清炒芹菜的做法步骤：

第1步切斜刀备好葱姜蒜辣椒

第2步热油放葱姜蒜辣椒，炒香放入芹菜，盐，大火翻炒，放适量老抽生抽上色，翻炒几下就可以出锅了

第3步出锅～

小贴士：

自己家种的芹菜，吃起来特别嫩

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清炒黄瓜

食材明细：

黄瓜，鲜辣椒，盐，鸡精，油

清炒黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜一分为二，斜刀切片。

2.鲜辣椒切成小断。

3.锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。

清炒魔芋

食材明细：

主料：魔芋350克

辅料：葱、姜、蒜各10克

调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油

清炒魔芋的做法步骤：

1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;

2、捞起放清水中洗净;

3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。

4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

5、加适量高汤大火烧开。

6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;

7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

清炒椰菜

食材明细：

椰菜半个，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量

清炒椰菜的做法步骤：

1.椰菜洗净后切丝。

2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末爆香后加入椰菜丝，炒至半熟时加入适量盐、干贝汁及清水后盖上锅盖焖2分钟即可。

清炒花枝

食材明细：

花枝250公克，葱1支，红甜椒10公克，黄甜椒10公克，红萝卜5公克，糖1/2小匙，鲜美露1大匙，米酒1大匙，香油1小匙，白胡椒粉少许

清炒花枝的做法步骤：

1.花枝去除内脏后洗净，在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

2.葱切段；姜切片；红甜椒、黄甜椒去籽切菱形片；红萝卜去皮切片，备用。

3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香，再放入红、黄甜椒片及红萝卜片炒匀。

4.加入作法1的花枝片与所有调味料拌炒均匀即可。

清炒藕片

食材明细：

莲藕300克，盐3克，味精1克，植物油25克

清炒藕片的做法步骤：

1. 将嫩藕洗净切成薄片；

2. 锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下；

3. 放入适量食盐、味精立即出锅。

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