丸子海鲜鱼骨汤

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？于是，小编为你收集整理了丸子海鲜鱼骨汤。欢迎你的品鉴！

食材明细：

肉丸适量，鱼丸适量，葱2-3段，姜3片，盐2勺，胡椒粉1勺，西红柿粒若干，蔬菜适量，海米少量，贝柱少量，鱼骨适量，鱿鱼圈适量

丸子海鲜鱼骨汤的做法步骤：

第1步【食材准备】特别说明:鱼骨我用的是熟鱼的鱼骨，将鱼骨取出后，洗干净。将鱼骨放入沸腾的水中提鲜。直到汤泛白，关小火。

第2步加入葱段和姜片继续提鲜。直至汤呈乳白色后捞出鱼骨。加入少量盐和胡椒，继续让汤沸腾。沸腾后加入丸子，鱿鱼圈等食材。

第3步汤沸腾后，加入西红柿粒和蔬菜(蔬菜品种任意)品尝下汤味，太淡化再放些喜欢的调料。成品

小贴士：

a.家里的孩子若比较小，鱼丸建议自己做，不要买速冻鱼丸。b.不建议放太多盐，容易破坏鲜味儿

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海鲜鱼翅(2)

食材明细：

主料：水发排翅500克，虾仁15只，新鲜墨鱼1条，海参2条，蛤俐肉1／2杯，香菇4朵，胡萝片20片，小青梗菜10支，笋丝1杯，上汤5杯，酒2汤匙，酱油1汤匙，生粉3汤匙，葱2条，姜3片，胡椒粉适量。

海鲜鱼翅的做法步骤：

①排翅(已发好)整齐的排列在小盆(或深碟)内，加入葱姜及清水2杯，上锅蒸1小时，倒弃小盆中之水，另放2杯清水再续蒸l小时，再将上汤倒出不用，将笋丝放下塞满。

②起油锅爆香葱后，淋下酒并注入上汤2杯及酱油l汤匙，煮滚后便倾入①项之小盆内再上锅蒸1小时。

③将小盆内之汤汁倾入锅中，并另加入3杯清汤同煮，然后放下各种配料(虾仁留尾壳背上切一刀口，墨鱼切以飞片，海参切大斜片，香菇也切片，胡萝卜片煮熟，青梗菜烫熟)，煮滚后加入盐调味，并用调水的生粉勾芡，盛入碟中时需将排翅先扣出在中间，四周围放青梗菜和其他用料，洒下胡椒粉即可。

鱼骨汤

食材明细：

鱼骨4公斤，水10公斤，洋葱1个，红萝卜1条，西芹200公克，蒜苗1支，百里香5公克，迷迭香5公克

鱼骨汤的做法步骤：

1.将鱼骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段。

2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可。

豆芽鱼骨汤

食材明细：

鱼骨大约200克，豆芽100克，生姜一块，盐适量，葱花适量

豆芽鱼骨汤的做法步骤：

第1步热油锅，爆香生姜；把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄；

第2步把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里；继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟。

第3步放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝。

小贴士：

1：凡是用鱼煮汤，一定要先把鱼煎香；2：煮汤的水一定要用开水；3：开始一定先用大火煮10分钟，然后再转中小火；4：盛汤的时候最好不用搅拌太大力，以免鱼骨粘在其他菜上面，最好的办法是用煲汤袋装好鱼再煲。如果不用煲汤袋的话，建议汤好了以后，先小心地把鱼捞起，检查清楚没有鱼骨再让小朋友饮用。

感谢您阅读“97美食网”的《丸子海鲜鱼骨汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题，希望您能喜欢！