麦香牛扎奶芙

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐麦香牛扎奶芙，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

卡乐比麦片150g，奶粉90g，黄油50g，棉花糖200g，蔓越莓切碎40g，不粘锅1个

麦香牛扎奶芙的做法步骤：

第1步做牛扎糖一定要用不粘锅！！！这点很重要，黄油下锅最小火融化放棉花糖，一样小火，不能急，大火的话糖会黑……

第2步全程都小火，棉花糖融化8一9成以后放奶粉，蔓越莓，麦片关火，搅拌均匀，即可

第3步搓成长条装，待凉切块，准备一个碟子放点奶粉，把切块的糖用奶粉洒表面完成

97msw.Com扩展阅读

蔓越莓牛扎饼干

食材明细：

蔬菜梳打饼干160克一袋，黄油26克，蔓越莓36克，奶粉36克，棉花糖90克

蔓越莓牛扎饼干的做法步骤：

第1步全家福^〇^饼干是在淘宝买的牛扎饼原料平底锅加热然后倒入黄油融化……

第2步加入棉花糖搅拌至融化

第3步加入奶粉和蔓越莓(蔓越莓切碎)继续搅拌均匀差不多就是这个样子趁热夹入饼干

第4步再拿一块轻轻压上去(小心烫手动作要快)噔噔蹬牛扎饼干就做好啦，放凉后装入密封罐里。

第5步忍不住先吃一块会拉丝哦

小贴士：

①一定要先准备好材料 先称好多少克 做的时候就不会手忙脚乱的②最最重要的是要用不沾锅最好是深锅不然容易漏出来③全程小火就可以了 动作快 不然牛扎会硬的哦 (硬了的话开小火在融化下 )还有要注意烫手哦！

双麦奶香吐司

食材明细：

高筋面粉160g，全麦粉100g，燕麦片40g，牛奶150g，黄油25g，细砂糖20g，鸡蛋液20g，盐3g，奶粉10g，干酵母4g，蜂蜜水5g

双麦奶香吐司的做法步骤：

第1步把原料里除黄油意外的其他全部混合，揉成光滑的面团。如果是面包机，按揉面程序1次。然后加入黄油。接着按普通面包的方法继续揉面，揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷。大概需要一个半小时

第2步等量分成3份，滚圆，松弛10分钟把松弛好的面团如图擀开，成椭圆形

第3步自上而下轻轻的卷起来。其余两个面团重复上面步骤土司盒里抹少许黄油

第4步把卷好的三个面团分别摆放在土司盒里。放在温暖的地方（我是放在烤箱里或微波炉里，同时在里面放入一盒热水保持温度和湿度，有利于面团发酵），进行二次发酵，发到模具9分满

第5步把兑好的蜂蜜水刷在发酵好的面团表面，盖上吐司盖烤箱165度预热，

第6步放入预热的烤箱中层。165度，35分钟左右。出炉后立即脱模晾到温热，切片。

小贴士：

1，过程8中提到的帮助二次发酵的方法，具体是这样的。把吐司盒放在烤箱中部，在烤箱底部的烤盘里道入热水，利用水蒸气增加面团的湿度和温度，中间水凉了可以更换。尤其是冬天这样的方法非常奏效，而且很节约时间。 2，我用的是有机全麦粉，据说是石磨磨的，很细腻。口感也不粗糙。特别好吃。所以做出来的吐司也很柔软。

香扎肉

食材明细：

带皮五花肉、、、、适量，粽子叶适量，马莲草适量，料酒适量，白酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，醋适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量

香扎肉的做法步骤：

第1步干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块，放水中浸泡10分钟，水中加入料酒半杯

第2步粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹肉，包好后用马莲捆扎，依次包完所有的肉将肉放进高压锅，加入1小勺白酒，加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许，加入葱段姜片，加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺，加入盐2小勺、糖2小勺，加入一碗清水，放置半小时

第3步半小时后打开高压锅，炖肉30分钟，关火后焖1小时即可

小贴士：

1、晒干的粽叶要提前浸泡至回软，这样粽叶柔软不容易断裂2、五花肉块切的大小要合适，不能太小也不能太大，大约3厘米宽、6厘米长的肉块就很合适3、五花肉块放进加了料酒的清水中浸泡起去腥的作用，时间不用太长，10分钟足够4、用马莲捆绑粽子肉的时候，不能太紧也不能太松，太松容易散开，太紧则不容易入味5、加了调料后，先不着急开火，放置半小时，让调料的味道更多渗入肉中6、关火后一定要焖一段时间，一来让肉更酥烂，二来炖出的肉更入味

花生牛扎糖（简易法）

原料

棉花糖55克，花生35克，奶粉30克

做法

1，准备材料

2，花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟

3，棉花糖最好用全白色的，做出来的糖就是白色的拉。

4，花生去皮后，用擀面棍擀碎

5，棉花糖用微波炉加热二十秒左右，时间不要长，看着点，融化了就取出来。

6，加入奶粉搅拌

7，搅拌好后，加入碎花生搅拌

8，模具中先放些奶粉防沾

9，然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右。

10，取出切成块即可。

小贴士：

1，花生碎些搅拌的时候容易搅拌，压的时候也容易压平。

2，棉花糖放微波炉的时候，要盖上保鲜膜，微波炉专用的那种，融化后就把保鲜膜去掉。

3，搅拌的时候速度要快点，不然会容易凝固。

4，如果压成型后，不太好切，就冻一下容易切。

5，手操作的时候，抹些奶粉防沾。

奶香鸡蛋藜麦小卷

食材明细：

配方奶40g，低筋面粉30g，藜麦10g，鸡蛋1个，植物油适量，清水适量

奶香鸡蛋藜麦小卷的做法步骤：

第1步将藜麦提前放入水中浸泡约20分钟。买回来的藜麦，如果表面含有皂角苷，可以通过浸泡的方式去除。倒入锅中，加入清水。

第2步大火烧开后转中小火，煮约25分钟。为防止沾锅底，中途可不停对藜麦进行搅拌。在沥干水分的藜麦中磕入鸡蛋。

第3步用筷子搅打均匀。倒入配方奶，继续搅拌。一岁以上的宝宝，也可以用牛奶代替。

第4步筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。尽量选择低筋面粉，对于小一点的宝宝来说，口感柔软一些，会更加适合咀嚼吞咽。热锅，刷一层薄薄的油。

第5步将藜麦糊倒入，铺平锅底。注意面糊的流动性，如果过稠的话，面糊流动性差，就不容易摊平摊薄，做出来的小卷不仅太厚，口感也会差一些。小火煎至底部凝固后翻面。

第6步继续煎约2分钟，即可出锅。稍微冷却后就可以卷起来啦，切小块，开吃！

农家豇豆干香扎肉

食材明细：

五花肉适量，豇豆干适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量，姜适量

农家豇豆干香扎肉的做法步骤：

第1步豇豆干用清水泡发备用五花肉焯水后洗去杂质和浮沫

第2步切片备用（片儿要长一点）一两片肉折起来。用豇豆干卷起来

第3步放入高压锅中。加入所有调味料和水。上汽后压25分钟取出转入炒锅中大火收汁。汤汁收浓即可

第4步近照~

清香扑鼻---香棕叶扎肉

食材明细：

主料：带皮五花肉500克(带骨的更好)，调料：茴香，桂皮，葱结，姜丝，酱油，糖，黄酒，味精各适量。，辅料：棕叶，棉线（正宗的是用香稻草扎的，因为据说有特殊的香味，但找这个材料比较困难，也不知道哪里找，所以用棉线代替）

清香扑鼻---香棕叶扎肉 的做法步骤：

五花肉切块，洗净。

锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。

取出用棕叶将五花肉包起来用棉线（青稻草）扎紧。

锅中放入水，茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包（不扎也可）、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠。

拆去棕叶，将肉装盘即可。

小贴士：

必须经过长时间慢火焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。

如果觉得肉块大，装盘前还可以改一刀，切小块。

第2步中五花肉也可以同棕叶焯水，但我觉得蒸得更能保持原汁原味一些，那个肉皮也看起来更Q一些。

草莓牛扎糖（面包机版）的做法

天气开始冷啦，就想吃点糖。草莓加开心果、巴旦木做成的牛扎糖，颜值高，味道好。如果你家里有一台面包机，也能做出好吃的牛扎糖，再也不需要去买了，一起跟我来做吧！用料

材料：

棉花糖270克，黄油66克，奶粉170克，开心果50克，巴旦木100克，冻干草莓70克，

草莓牛扎糖（面包机版）的做法的做法步骤：

步骤1，选择面包机的翻炒功能，时间是45分钟，前15分钟为预热阶段。

步骤2，当面包机的时间运行了12分钟的时候，放入黄油。

步骤3，提前准备好坚果。

步骤4，为了方便整形，草莓干切小块。

步骤5，面包机运行到15分钟的时候，放入棉花糖，这个时候机器开始搅拌。

步骤6，大约搅拌了10分钟，也就是这个状态。如果继续搅拌，出来的糖会偏硬。

步骤7，这个时候加入奶粉，继续搅拌，至无干粉。

步骤8，放入坚果类，继续拌匀。

步骤9，放入冻干草莓，继续搅拌2－3分钟。

步骤10，取出混好的牛扎糖，放入模具中整形。配方的量刚好放满模具，随后放入冰箱冷藏一小时。

步骤11，我是用的侧刀切糖，先用菜刀切成大概的宽度，再使用侧刀。

步骤12，切好的糖。

步骤13，这款糖过年的时候做，也非常喜庆，包上糖纸送亲朋好友特别体面。

炖奶蛋白烤芙做法大全 炖奶蛋白烤芙的做法大全

炖奶蛋白烤芙

餐厅里面的这个甜点，一直没听到具体叫什么，后来大概听说叫做烤芙，上面一层是蛋白，下面是淡奶油加一点葡萄干，我把下面一层改良成了炖奶，为的是不要浪费剩余的蛋黄

食材配方

主料：

鸡蛋

3个

鲜奶

250ml辅料：

砂糖

25g

做法 共4个步骤

1.把3只鸡蛋分别打进2个碗里：A、2个蛋清；B、2个蛋黄+1个全蛋。

2.蛋白用打蛋器打发，以便打发一边加入10g砂糖，另滴两滴白醋（能打发更好）。有蛋黄的那个碗里加入剩余15克砂糖和全部鲜奶，搅拌均匀。

3.把搅拌均匀的蛋奶倒入小碗里，放入微波炉中高火加热3-4分钟，让蛋奶基本凝固后取出。

4.用裱花嘴把打发好的蛋白挤到蛋奶上，放到加了少许水的烤盘里，180度烤15分钟即可。

健康食疗《麦香牛扎奶芙》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了泡芙食材专题，希望您能喜欢！