鸡蛋豆渣饼

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特意收集和整理了鸡蛋豆渣饼，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

豆渣3勺，面粉若干，草鸡蛋2个，橄榄油适量，葱适量，韭菜碎适量，水一点

鸡蛋豆渣饼的做法步骤：

第1步将所有材料混合再加入凉水拌匀 使其成为稀稀的面糊

第2步平锅入橄榄油一点点 倒入部分面糊 摊平再倒入橄榄油 将饼翻一面

第3步装出 饼对折再对折

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韭菜鸡蛋豆渣饼

之前写过一篇关于打豆浆后豆渣的吃法----紫薯豆渣饼，今天换一种吃法试试，也很不错！

每次打豆浆我都舍不得将豆渣扔掉，查过网上资料，豆渣中富含的营养甚至高于豆浆，而且现在提倡吃粗粮，这豆渣应该是标准的粗粮了。我曾经试着用简单的方法吃豆渣，就是在热的豆渣里调入蜂蜜，那样的吃法原始简单却不能总是使用，太乏味了。

这个韭菜鸡蛋豆渣饼其实也很简单，我前后用了不到十分钟就搞定，不妨动手试试！

打豆浆，豆渣怎么办？----韭菜鸡蛋豆渣饼

材料：韭菜一小把、鸡蛋三个、豆渣（打一壶豆浆剩下的）

韭菜鸡蛋豆渣饼做法

1、将韭菜切碎，越碎越好，放入豆渣里

2、鸡蛋三个打散，加入少许盐、胡椒粉调味

3、将韭菜碎、鸡蛋、豆渣充分搅匀成糊状（我没有加入水，豆渣中仍然含有大量的水分）

4、煎锅，热锅冷油，将鸡蛋糊慢慢倒入，均匀的晃动煎锅，让鸡蛋糊均匀的成圆饼

5、转小火慢慢煎，不要翻动它，等它的边缘慢慢起了气泡，并出现焦黄的时候慢慢晃动煎锅，这时候锅中的饼可以自由晃动了，这时候可以用锅铲小心的将饼翻面，豆渣比较松散易碎，所以要轻轻的翻面，保证饼的形状。

6、翻面煎至焦黄即可起锅切块装盘。

吃起来兼具豆腐和煎饼的双重口感。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

香橙豆渣饼

食材明细：

豆渣、150g，细砂糖适量，面粉150g，橙子1个

香橙豆渣饼的做法步骤：

第1步橙子剥去外皮，取出果肉，并将果肉切碎；将面粉与豆渣混合，加入适量细砂糖；

第2步加入切碎的橙肉，搅拌成均匀面团；平底锅刷一层油，取100g左右小面团，拍成小饼，放入锅中，煎至一面金黄，翻面，两面均煎至金黄即可。

小贴士：

1．豆渣使用之前，要充分沥干水分，否则难以成团；2．向豆渣中加入面粉时，可逐次加入，成团即可，面粉过多会影响口感；3．仅加入橙肉口感会有点酸，加入适量白砂糖可提味；4．煎饼时要用小火，火大容易煎糊。

美味豆渣饼

食材明细：

豆渣，面粉，白芝麻仁，香葱，香菜，盐，十三香

美味豆渣饼的做法步骤：

1.鸡蛋取蛋黄；香葱、香菜分别切末

2.豆渣加蛋黄、面粉、葱花、香菜末、盐、十三香和成团

3.将豆渣团制成小饼，放锅中用小火煎

4.两面煎黄

5.ok。配豆浆喝很好

南瓜豆渣饼

食材明细：

豆渣一份，中份4T，糯米粉4T，盐0.5t，橄榄油4T

南瓜豆渣饼的做法步骤：

第1步在打豆浆的时候，将南瓜洗净，掏仔。豆浆过滤得豆渣渣一份。南瓜上锅蒸。蒸大概20分钟，筷子能轻易触到低。用勺子取泥。倒入豆渣里搅拌均匀。倒入粉类搅拌。放盐搅拌均匀。锅内到橄榄油。将豆渣拿一小勺放到手上压成小圆形。逐个放入烧热的锅内。盖盖焖一会儿。翻面烙到两面金黄出锅。

小贴士：

1粉量要看南瓜的水量调整，喜欢的软点的就少粉，喜欢硬的就多放粉。2加入糯米，面团更以成型。.糯性更糯，口感更爽.更筋道。3不追求外观，也可用勺子舀一勺面糊直接放到锅内稍压，更随意。也可烙成一张大饼。

山药薏米豆渣饼

食材明细：

豆渣一小碗，鸡蛋2个，面粉一杯，盐，葱末少许

山药薏米豆渣饼的做法步骤：

1.把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊，热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖。

2.等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖。等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

小贴士：

（1）刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用 （2）面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟 （3）如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

香葱豆渣饼

食材明细：

豆渣，葱粒，面粉，盐

香葱豆渣饼的做法步骤：

1.炷豆浆的豆渣不要浪费，加葱粒，几茶匙面粉，盐搞匀。

2.放在来底锅煎，要形状的先将曲奇铁模放在锅内，再用汤匙放入材料，两边煎，后熟到一半时可用手垫着布拿着模子，另一手用匙子压出饼子，再煎至金黄。

小贴士：

煎出来好香哦，趁热吃。谢谢大家！

香酥南乳豆渣饼

食材明细：

豆渣240g，南乳酱2大勺，面粉150g，黑芝麻少许

香酥南乳豆渣饼的做法步骤：

第1步将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；

第2步松弛后的面团再次揉按光滑；揉好的面团分成60g左右的小面团；

第3步取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；翻面，均匀涂一层南乳酱；

第4步提起面片一端，从1/4处向中间折回；再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；

第5步再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；

第6步锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。

小贴士：

1．豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘；2．南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出；3．小饼的大小可随意，注意饼越大，需要煎制的时间越长。

香葱虾皮豆渣饼

食材明细：

豆渣（就是做豆浆剩下的渣）150G左右，面粉100G左右，香葱适量，虾皮适量，盐一半勺，鸡粉半勺

香葱虾皮豆渣饼的做法步骤：

第1步约100G左右的豆渣加上150G左右的面粉，加清水和成面糊放一半勺盐、半勺鸡精，香葱碎，虾皮和匀

第2步平底煎锅倒入少量油（不喜欢太油的可以不加油，但锅一定要是不粘锅），将面糊倒入锅内，尽量用勺将面糊调整成圆形，小火慢煎，呆两面呈黄色时，即可出锅了！

黑芝麻豆渣饼

食材明细：

一份（50克黄豆榨的豆浆后剩下的豆渣）适量，黄瓜适量，鸡蛋两个，面粉适量（为豆渣的两倍），黑芝麻少许，盐适量，油适量，糖少许，水适量

黑芝麻豆渣饼的做法步骤：

第1步准备好所有材料，豆渣中加入面粉，

第2步打入鸡蛋，加入水，调成糊状，一开始不要太稀

第3步青瓜切丝，倒入面糊中，搅拌，如果面糊还是比较稠，就加适量水，舀起的面糊能慢慢直线下流就可以调入盐，少量油，糖入味

第4步热锅，放少许油，然后关小火，倒入一半的面糊，

第5步左右倾斜锅，让面糊充分铺满锅底部然后趁表面未全部干的时候撒入黑芝麻（黑芝麻也可以直接放入面糊中，各人自己喜好）

第6步重保持小火，或者中小火，慢慢烙，直到一面金黄再翻面烙黄翻面后要在锅边倒入少许油，油渣比较吃油，要不看起来会很干。

第7步两面都金黄就可以了！

小贴士：

1 豆渣的量不要太多，因为有些会不一定习惯，比较粗糙2 煎另一面的时候再道点油，油渣比较吃油3 小火慢煎就好，豆渣一定要煎熟透才吃！没有豆渣味，同时可以增加其他的配料增色增香

自制豆浆和豆渣饼

食材明细：

黄豆（或青豆）适量，糯米粉适量，白糖适量

自制豆浆和豆渣饼的做法步骤：

第1步将黄豆或青豆等洗净，放入冰箱中用清水浸泡一夜；去掉泡豆子的水不要，冲洗几遍，将黄豆倒入豆浆机中，加入适量的清水；

第2步启动豆浆机至豆浆煮好；用滤网将豆浆中的豆渣滤出；

第3步在豆渣中加入适量白糖，一点点加入糯米粉，我是调成略稠的面糊状，也可以调得稀一些，摊得薄一些；平底锅放少许油加热，放入心形模具，将豆渣面糊倒入模具中抹平；

第4步小火一面煎至金黄后翻面，用牙签在模具内侧划一圈，取下模具，煎另一个；两面煎至金黄至熟即可。

感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋豆渣饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆渣饼专题，希望您能喜欢！