口感细腻的奶白小馒头

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看口感细腻的奶白小馒头，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

高筋面粉250，牛奶125克，白砂糖适量，盐3克，酵母3克，猪油10克

口感细腻的奶白小馒头的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。在面粉的中间挖个小洞，放入酵母。

第2步加入盐、糖、猪油、牛奶。加入牛奶时用筷子轻轻搅拌，搅成片絮状。

第3步再用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。滚圆，盖上保鲜膜，进行好酵。

第4步发至两倍大。取出，用手反复将面团揉挤，以便把空气挤出，滚圆。

第5步用擀面杖把面团擀成长方形。由下至上卷起。

第6步切成若干等份的馒头生坯。放进注入适量清水的锅中，盖上锅盖，静止20分钟，然后开火，水开后转中大火，继续蒸15-20分即可。

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胡萝卜奶香小馒头

食材明细：

胡萝卜50克，奶粉30克，面粉500克，水适量，干酵母5克，白砂糖5克

胡萝卜奶香小馒头的做法步骤：

第1步由于没想到那么成功就没有拍步骤其实很简单我慢慢道来胡萝卜切片蒸熟冷却后料理机打成汁……加温水适量加酵母和白糖发酵成引子！

第2步称重面粉和奶粉混合均匀加入引子搅拌然后和面和面时即时调整水使其变成“三光”就成功了一大半！所谓三光就是手光面光盆光！和好的面团进行发酵发酵好了整形……进入蒸锅内再发酵20分钟后开大火15分钟关火！

第3步闷3分钟再起锅！哈哈软软的可爱模样出锅！真希望把熟睡的娃喊醒来一起欣赏下这些小馒头！

小馒头

食材明细：

马铃薯粉135克，低筋面粉20克，白糖30克，鸡蛋65克，泡打粉5克

小馒头的做法步骤：

第1步拿一个大碗，称出马铃薯淀粉。再加入奶粉、泡打粉、低筋面粉。

第2步鸡蛋称好，加入白糖打碎。倒入刚刚称好的粉类m里拌匀即可。

第3步这就是拌好的样子。醒发20分钟再开始做。

第4步用手搓成大约0.1公分的圆粒。摆放在烤盘里的时候注意留下空隙，因为烤的过程会膨胀的。烤箱预热180度，中层，烤30分钟（具体时间根据自家的烤箱定），看到表面和底部微黄拿出来放凉就可以了。

第5步出炉。

小贴士：

就是在整型的时候比较难成型，要有耐心。

奶香南瓜刀切小馒头

食材明细：

南瓜150克，牛奶20克，面粉250克，酵母1/4茶匙

奶香南瓜刀切小馒头的做法步骤：

1、准备150克南瓜一块，用清水洗净去皮。

2、去皮的南瓜用刀切成小块。

3、切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中。

4、盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软。

5、煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥。

6、准备20克牛奶（慧心贴心提示：捣压好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定）

7、备好的牛奶倒入南瓜泥中。

8、准备1/4茶匙酵母。

9、备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中。

10、用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性。

11、准备250克面粉放入和面盆中。

12、备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心贴心提示：面粉中放入南瓜泥时，最好分次放入，以免南瓜泥过量和好的面团太软）

13、用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

14、用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团。

15、揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵。

16、待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了。

17、饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出。

18、揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了。

19、切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团。

20、用手掌心把面团按扁成后圆饼性，用擀面杖在面饼上开始擀制。

21、把面饼擀开擀薄擀大。

22、面饼厚度约0.5CM左右，用手握着面饼的一端，向上提起向中间卷回。

23、一直卷到面饼另一端，用手把边缘部分捏紧，面团形成封闭型长条圆柱形面卷。

24、用刀把面卷两端的不规则部分切掉。

25、用刀把面卷分割成大小均等的面剂子。

26、用手指轻捏着面剂子的四个角，稍做整形。

27、使面剂子的四个角变得圆润光滑。

28、最后上锅蒸熟即可。

小猪佩奇奶香小馒头

食材明细：

主料：低粉260克，温水125克，小猪佩奇卡通糯米纸几个

辅料：酵母粉2克

小猪佩奇奶香小馒头的做法步骤：

1，低粉，加酵母粉，温水面包机启动搅拌至无颗粒状态光滑面团。

2，发酵至两倍大。

3，揉成光滑面团，揉成长条。

4，切成大小均匀的小段。

5，蒸锅放入蛋糕纸，放入馒头，静置20分钟，放入糯米贴纸，大火蒸15分钟。

6，取出，开吃！

7，成品图。

南瓜小馒头

食材明细：

南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄

南瓜小馒头的做法步骤：

1.南瓜去皮后切成块状备用。

2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。

3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。

5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。

6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

墨鱼小馒头

食材明细：

中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，墨鱼粉20公克，水300㏄

墨鱼小馒头的做法步骤：

1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

2.用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后，加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。

3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。

5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

花式小馒头

食材明细：

面粉，黑芝麻，豆沙，广味香肠。

花式小馒头的做法步骤：

1、将自发粉和面饧透备用，取一部分面团制成芝麻馒头；

2、一部分面包入豆沙馅制成刺猬馒头，一部分面搓成条卷上香肠制成腊肠馒头，开锅后全部放入锅中蒸15分钟即可。

章鱼小馒头

食材明细：

主料：紫薯100g，高筋面粉100g

辅料：牛奶25g，酵母粉2g，糖1匙，黑豆数粒

章鱼小馒头的做法步骤：

1，面粉。

2，3个小紫薯。

3，削皮切块，入锅蒸15分钟。

4，蒸熟取出。

5，压成泥倒入面粉中。

6，牛奶放酵母和糖拌匀，倒入紫薯面中。紫薯水分少要适量加点牛奶，没有牛奶也可以用水。

7，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1小时。

8，另准备白色的小面团做装饰。

9，已发醒发的面。

10，排气切成均匀的小面剂。

11，取一块搓成圆形。

12，再做成保龄球状。

13，下方的面按扁。

14，用白面团，搓两个小圆球按扁，做章鱼眼球。

15，把眼球粘上头部，用两颗黑豆做眼睛。再用紫色面搓一个小球按扁做嘴巴？

16，嘴巴部分用筷子戳个小洞，嘴巴就张开了。

17，用剪刀把下方的面剪出章鱼爪。

18，剪好的。

19，再把章鱼爪向后拧一圈，小章鱼就做好了。

20，置入锅中，开大火，上气后蒸15分钟。

21，成品。可爱的小章鱼完成！

22，成品。

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