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1.麦芽的典籍记录

1.《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

2.《千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。

3.《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

4.《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

5.《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

6.《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。7.《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。

8.《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。

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2.【早餐记录】奶香杂粮粥

食材明细：

主料：：红米适量，小黄米适量，普通大米适量，小麦适量，

辅料：：牛奶一包，杏仁数粒，

【早餐记录】奶香杂粮粥的做法步骤：

1.准备材料

2.除了牛奶把所有的东西都洗净放入温水里煮

3.煮了一下子就有浮沫

4.撇去浮沫，盖上锅盖煮开后小火慢煮30分钟

5.煮好后就是这个样子的

6.倒好牛奶以后加入煮好的米粥

7.奶香杂粮粥就做好了

小贴士：

依然的唠叨：

1.水要先烧半开，不会粘在锅底

2.水要一次性加足，不要半中间加水，那样会流失营养

3.不要把锅盖得太密会溢锅

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3.老爸手擀面全程记录

食材明细：

主料：面粉500克，西红杮两个

辅料：鸡蛋两个，油适量，葱姜末适量，水适量

配料：盐适量

老爸手擀面全程记录的做法步骤：

1，和面－－先用凉水调，慢慢地向一个方向搅动

2，和面－－把调好的面倒在面案上开始和

3，和成这样，醒面。

4，醒面的同时，切西红杮

5，面醒好之后开始擀啦（功夫全在这里啦）

6，使劲擀呀使劲擀

7，擀面的同时不断地加干面粉，这样做出来的面条才劲道。如果手上没劲的话可以在和面时放一个鸡蛋。

8，擀好之后叠成这样

9，切面。注意要切得均匀哦

10，切好之后一条一条地展开

11，提起展开的面　抖一抖

12，看下切好的成品　还可以吧

13，我们家喜欢炸汤下手擀面吃
这次炸的是西红杮鸡蛋汤　美味！

14，出锅喽~~~~~~ ^_^

15，齐啦，上桌，开吃！

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4.葡萄干酵种培养记录

食材明细：

葡萄干100克，砂糖10克，冷开水200克

葡萄干酵种培养记录的做法步骤：

第1步将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干。将葡萄干和砂糖放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26-28度的环境下培养。

第2步第2天，葡萄干吸收了水份，开始膨胀，打开瓶盖，让瓶子里的气体排出，并让新鲜的空气进来，盖上盖子，轻轻的摇一摇。第3天，有小气泡产生，略带酒精味。第4天，大量的小泡泡产生，每个葡萄干表面都是小泡泡，依然是每天打开瓶盖，摇一摇。

第3步第5天，小气泡越来越多，甚至还会听到“吱吱”的冒泡声，这时酵母液可以提取了。取消毒过的过滤网和瓶子，将葡萄干酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存。

第4步取葡萄干酵母液60克，高筋面粉120克放盘内。洗干净手，将面粉和酵母液揉成团。

第5步放进密封盒内或是盒子里，表面喷一点水，盖上保鲜膜，放在26-28度的环境下培养。大约经过8小时后，面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了，这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了，若暂时不用，可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚，第二天再添加原始酵种材料各1/2分量的酵母液、高筋粉持续喂养。如：第二天取出90克的酵种，加入30克的葡萄干酵母液、60克的高筋面粉，揉成团，再在面团表面喷一点水，然后盖上保鲜膜，大约经过4小时发酵，再放入冰箱4-7度冷藏保存一晚，第二天就可以使用了，以后每天要持续喂养。

小贴士：

培养酵母液的温度如何控制:培养酵母液的最理想温度是26-28度，如果太热了怎么办？一般北方夏天室内温度不过超过30度，而南方就难说了，你可以找家里比较凉快的地方放置，在我培养酵母的时候，室内温度是31度，我白天一般是把它放在家里通风的地方，晚上就放到房间，和我一起叹空调，所以5天时间酵母液就培养好了，如果温度是在26-28度，应该会6-7天酵母液才养成。

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