三重风味沙冰

食材明细：

主料：：面粉500g，韭菜250g，

辅料：：粉条少许，调料粉适量，油2-3匙，线椒适量，辣椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量，

韭菜盒子（三重辣）的做法步骤：

1.和面(面粉加盐加水）

2.和好的面，醒十分钟，分成大小一样面团

3.韭菜，泡发的粉条切碎，倒入食用油，盐，调料，胡椒面拌匀

4.面团擀圆，

5.铺一块擀好的面饼，上面放上调好的韭菜馅

6.再把另一块擀好的面饼盖上，边上捏紧（防止馅漏出）

7.电饼档放少许油，放入做好的盒子，烙制两面金黄即可

8.喜欢吃辣椒的加点辣椒面，辣椒碎（家里有不能吃辣的，所以第一次烙了个没辣椒的）

9.切好就可以开吃了，再配上稀饭（早餐妥妥的）忽略这个接地气的馍筛子

食材明细：

主料：：野生山药200克，蓝莓果酱20克，淡奶油10克，蓝莓汁适量，

辅料：：冷冻蓝莓果粒适量，

三重蓝莓山药泥的做法步骤：

1.用料：野生山药200克，蓝莓果酱20克，淡奶油10克，蓝莓汁适量，冷冻蓝莓果粒适量。

2.将山药表面的泥沙刷洗干净，切成两段。

3.放入沸水锅中，大火蒸约15-20分钟。

4.蒸到能用筷子扎透的时候，山药就熟透了，熄火。

5.晾至不烫手的时候，将山药的表皮剥掉。

6.放在网筛中搓擦。

7.让山药透过网眼变成细腻的泥，从网筛的底部落入大碗中。

8.另取一个容器，倒入淡奶油。

9.加入山药泥和蓝莓果酱。

10.拌成颜色均匀的山药泥。

11.将拌好的山药泥装入装好花嘴的裱花袋中，在容器里挤出一条条向中央聚拢的山药条。

12.然后再将蓝莓汁沿山药泥的周围倒入容器中，最后在表面撒上冷冻蓝莓果粒点缀。

小贴士：

淡奶油可以用酸奶，牛奶代替，增加用量可以使山药泥口感更顺滑，挤花也相对更容易。
蓝莓果酱可以用其他果酱也可以不用。

慕斯非常适合在夏季品尝

做起来相对简单

吃起来也是非常非常凉爽的

带着冰淇淋的口感

非常好吃

尤其是这款【巧克力三重奏】

从颜色到味道都是三重对比

视觉和味觉都得到了非常美好的享受

原方是含着生蛋黄

感觉夏季做不太安全

我把这部分改成了浓稠酸奶

以前也试过加奶酪的也可以

做出来的颜色是在是太诱人了

让人没法不喜欢

巧克力三重奏

原料：

慕斯底：

奥利奥饼干屑50g/玉米脆片屑50g/黑巧克力（可可脂含量66%）30g/黄油15g

黑巧克力慕斯糊：

黑巧克力（可可脂含量85%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g

牛奶巧克力慕斯糊：

牛奶巧克力（可可脂含量38%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g

白巧克力慕斯糊：

白巧克力20g（可可脂含量35%）/酸奶40g/淡奶65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g

装饰：

可可粉/新鲜樱桃

巧克力三重奏的做法

慕斯底原料饼干和玉米脆片打成粉状(图1）

加入微波炉叮软的黑巧克力和黄油拌匀

倒入用锡纸包好的慕斯圈

用勺子压紧放入冰箱冷藏半小时备用(图2）

黑巧克力加酸奶微波炉中火加热融化后用手动打蛋器搅匀

加入事先泡软的鱼胶粉搅匀（图3、4）

淡奶油加细砂糖打至6分发（尚能流动）（图5）

分两次加入做好的黑巧克力糊中拌匀（图6、7）

将做好的黑巧克力慕斯糊倒入慕斯圈内抹平再次放入冰箱冷藏半小时（图8）

然后依次再做牛奶巧克力慕斯糊和白巧克力慕斯糊

都是待上一种倒入凝固后

再倒入下一种慕斯糊（图9、10）

最后从冰箱取出慕斯圈用电吹风帮助脱模（图11、12）

按照自己的喜好装饰

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

食材明细：

（A）布朗尼饼干底（详细请参考手绘蕾丝饼干）适量，（B）白巧克力适量，（B）牛奶适量，（C）黑巧克力适量，（C）巧克力针适量

三重巧克力夹心饼干的做法步骤：

第1步提前做夹心酱（材料B）：白巧克力隔水融化后加入温热的牛奶搅拌均匀（白巧克力：牛奶重量比=2:1）~放入冰箱冷藏备用做好的饼干面团取出擀成大约4MM厚（饼干做法请参照之前写的手绘蕾丝饼干）~切出甜甜圈的样子~（没有切模没关系~找圆形的东西都可以切~如图我用了一个瓶盖和一个裱花嘴）

第2步排入烤盘中~送入预热好180℃的烤箱烤8-12分钟~饼干放凉后抹上白巧克力酱~上面再盖一片饼干把巧克力酱夹起来

第3步黑巧克力隔水融化~稍稍放凉到巧克力有一定粘稠度~抹在饼干上抹出纹路~这样做是因为如果直接在饼干上淋光滑的巧克力会感觉不够饱满~不太像甜甜圈~所以干脆抹得不光滑些还比较像奶油霜~趁表面没有凝结之前撒上巧克力针做装饰~完成成品~

第4步成品~

小贴士：

暑假的时候做了一大罐白巧克力酱~临回学校之前居然还没吃完~于是想方设法消耗做了这个三重巧克力的饼干~外层就是巧克力~里面的巧克力饼干酥脆~巧克力酱夹心软滑~口感方面我自己很满意~偶然想到的甜甜圈造型也喜欢~所以个人推荐这款=-=最近好忙= =一篇论文赶着要交~完之后还有一篇实验企划跟大家说好要做的菜和点心也一直没有着手去做~待我忙过这阵儿吧~

食材明细：

棉花糖300克，黄油100克，奶粉200克，榛子酱40-50克，榛子粒适量，碧根果粒适量，花生碎粒适量，蔓越莓20克，海盐少许

榛果三重奏牛轧糖的做法步骤：

第1步要想牛轧糖里的坚果吃上去香香的，满嘴坚果感，那就不要省这些步骤烤箱上下火150°，烤制10-20（视每个不同坚果的成熟度而定）碧根果进烤箱榛果进烤箱

第2步花生碎碎进烤箱都烤好了，放凉吹吹起锅，小火，融化黄油

第3步待黄油都融化了，放入棉花糖等棉花糖也融化成一滩的状态，放入榛子酱，搅拌均匀

第4步加入榛子酱后调和的棉花糖的状态是这样的倒入奶粉，进行搅拌，至无干粉状即可

第5步一次性放入所有干货，搅拌均匀，让棉花糖包含住食材（如果觉得棉花糖体多啦，就再多放些坚果进去，自行调节哟）出锅，迅速倒入垫了油纸的烤盘中整形，压实，平整，撒上些许海盐，待放凉后，进行切割，包装

第6步有料，有颜值的牛轧糖，很适合考试季的各位哟HI，我是爱娃（Elva）教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~