钦州海鸭蛋

材料：

海蛏，鸭蛋（鸡蛋），葱花，姜丝，生抽，黄酒，盐，，

海蛏炒鸭蛋的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜海蛏，盐水浸泡吐沙，去壳取肉。

步骤2，鸭蛋打散备用。

步骤3，炒锅热油，放葱头，姜片爆香，倒入海蛏翻炒，下生抽，黄酒，盐调味。

步骤4，倒入鸭蛋液，晃动炒锅，翻炒几下。

步骤5，下葱花调味。如果是煮开的海蛏，可将海蛏汤汁倒入。

这几天天天吃清凉的，除了蓬花菜就是苦瓜，特喜欢海鸭蛋，不但没有蛋腥味，而且颜色比草鸡蛋还要黄。鸭蛋具有滋阴清肺的作用，和苦瓜一起搭配，对于上火的我来说，是最好的败火食物

材料：

苦瓜500g，海鸭蛋2个，油适量，盐适量，蒜片适量，鸡精适量，

苦瓜炒海鸭蛋的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀

步骤3，准备蒜片

步骤4，锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起

步骤5，热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起

步骤6，利用底油加入蒜片爆香

步骤7，倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色

步骤8，把鸭蛋回锅

步骤9，加入鸡精煸炒均匀后出锅

上次老公他们单位组织去玩，去的那个地方是刚好是盛产海鸭蛋的。据当地人介绍说，海鸭蛋的营养价值极高，其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍，是鸡蛋的6倍。食用海鸭蛋不仅可以软化血管，预防心脑血管疾病，还能提高记忆力，延缓衰老等等。最重要的是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%，这就说明了在补充营养的同时还不会胖，简直是易胖体质人群的最佳选择！当然了，如果想要做出鲜香可口的鸡蛋饼，选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，炒好的菜是格外的香，最重要的是在烹饪的时候无油烟，这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了！参与活动:#寻味外婆乡#

材料：

海鸭蛋3个，尖椒一个，香菇适量，蒜头三瓣，白糖一丢丢，盐适量，耗油5克，，

寻味外婆乡香菇尖椒炒海鸭蛋的做法的做法步骤：

步骤1，海鸭蛋打入碗里，加入适量盐和0.5克白糖，再加入大概15克清水，充分打散；尖椒洗干净去籽和内膜，然后切成片，香菇也切成薄片备用。

步骤2，不粘锅放少许食用油

步骤3，然后倒入蛋液，待底部有点凝固后开始翻炒，炒到蛋液全部凝固就盛出来。

步骤4，锅里重新放油，放入蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉出香味。

步骤5，然后倒入香菇片，加入少许盐，先中小火煸一下。等到香菇有点软时加入蚝油，再加入少许热水，翻炒均匀后煮到香菇熟透入味。

步骤6，这时候加入尖椒块，开大火翻炒半分钟。

步骤7，然后倒入刚才炒好的海鸭蛋，再加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤8，这道菜营养丰富，颜色搭配也不错，鸭蛋色泽金黄，口感咸香，香菇口感也较软，而尖椒就属于比较脆的，一碟菜能吃出不一样的口感和味道，亲们不妨一试，绝对会有惊喜哦。

食材明细：

主料：糖45g，奶油奶酪150g，黄油30g，鸡蛋3个

辅料：糖霜适量，低筋面粉25g，琼脂8g，柠檬汁几滴，牛奶100g

珊瑚海的做法步骤：

1，称量奶油奶酪

2，奶油奶酪，50g牛奶放入盆中，隔水融化，融化后，放入黄油。

3，将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。

4，将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。

5，打发蛋清，将白糖分三次放入蛋清

6，将奶油奶酪，当人打发好的蛋清中，搅拌。

7，搅拌好，放入模具中。烤箱170度，预热十分钟。

8，170度，烤50分钟。

9，将泡好的琼脂，煮沸至完全融化。

10，取少量琼脂，加入部分蓝色RIO。

11，剩余琼脂，放入牛奶，将烤好的蛋糕，切片，放入琼脂中。

12，将蓝色琼脂，切成碎块。

13，大黄油饼干，压成碎末，放到蛋糕上。

14，用糖霜写英文

食材明细：

猪肚750克，猪肉(肥瘦)1000克，料酒25克，五香粉2克，盐10克，香油25克，酱油100克，味精5克

海肚的做法步骤：

1. 将完整猪肚割净油膜，放点清油揉搓后，再放沸水内烫一会儿，捞出，再用香醋、碱、盐揉搓，刮除白膜，然后用温水反复冲洗数次，除净异味；

2. 将猪肉切成小方丁，盛入盘内，放精盐、料酒、酱油、味精、五香粉拌匀，腌1 小时；

3. 腌入味的猪肉丁装入猪肚内，用青竹薄篾签穿紧肚口；

4. 炒锅上火，舀入卤汁，放上猪肚煮至熟烂，捞起晾凉；

5. 晾凉后将肚子放在案板上，用一块干净的平板压扁，食用时，切片装盘，淋上香油即可。

小贴士：

1. 猪肚要反复刮洗干净，在洗的过程中，小心不要把肚皮刮破，否则影响美观和质量；2. 猪肚要煮熟煮烂，晾凉后再用平板压平。猪肚为猪科动物猪的胃。性味甘，微温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B、B）、烟酸。具有补虚损，健脾胃的功效。适用于虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等症。