美食厨

食材明细：

主料：：五花肉适量，蒜蓉酱适量，卤水汁适量，

辅料：：黄瓜适量，干辣椒适量，

五香卤肉【子璇美厨】的做法步骤：

1.五花肉先飞水

2.再将五花肉、干辣椒放入烧热的卤水汁中，小火慢煮。

3.这会感觉有些像红烧肉哦

4.卤了半小时，就可以出锅。如果喜欢吃软软的口感，那就得多卤一阵子了。

5.切片装盘，配上花瓜点缀。再来点蒜蓉辣椒酱，综合一下咸香的味道。

食材明细：

主料：：肥牛200g，

辅料：：西兰花适量，胡萝卜适量，生抽2匙，食盐半小勺，白糖半匙，味淋15g，温水4匙，洋葱1个，蚝油1匙，淀粉1匙，

神厨肥牛饭的做法步骤：

1.准备肥牛。

2.切好洋葱。

3.西兰花胡萝卜切好焯水，沥干备用。用蔬菜和肉以外的调料做好调料汁。

4.烧开水，放入肥牛，肥牛变色即捞出，约30秒。

5.肥牛沥干水分备用。

6.锅中加入适量植物油，八分热时放入洋葱翻炒。

7.翻炒均匀。

8.洋葱变成透明时，倒入调料汁。

9.调料汁煮开后，放入肥牛翻炒片刻，盛出。

10.米饭用模具造型。

11.摆盘，汤汁适量淋在米饭和蔬菜上，美美食用。

食材明细：

主料：：荔浦芋头200g，

辅料：：红薯200g，紫薯200g，木薯淀粉300g，清水适量，

神厨芋圆一号的做法步骤：

1.原料洗净去皮。

2.切片上锅大火蒸熟。紫薯容易将其他染色，单独蒸熟。蒸熟后每种称出200克。

3.用勺子或专业工具捣成泥，如果想让成品细腻一些，可以用手持料理机搅拌细腻。

4.每种原料趁热各加入100克木薯淀粉拌匀，根据湿度加入适量热水，揉成面团，做到“三光”，即面光、盆光、手光。

5.面团软硬适中，分别搓成直径约1.5厘米的圆条。

6.分别切成1.5厘米左右的小段，然后放少量木薯淀粉滚圆。

7.煮适量开水，放入芋圆，大火煮6分钟即熟。马上投入冰水过凉，使芋圆Q弹筋道。

8.加入喜欢的水果和食材，如芒果、草莓、蜜红豆、仙草冻、冰淇淋球等，倒入椰奶或牛奶，淋上蜂蜜或炼乳，想怎么做就怎么做，超级美味！

9.成品。

小贴士：

煮好的芋圆一定当天食用，冷藏后会老化变硬。
冷冻的芋圆分袋保存，取出无需解冻直接煮。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，抹茶粉5克，低粉45克，色拉油40克，水40克，淡奶油150克，草莓若干，柠檬汁几滴，

辅料：：细砂糖（蛋白用）45克，细砂糖（淡奶油用）10克，

#ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，放入ACA厨师机搅拌桶。

2.蛋黄加色拉油。

3.抹茶粉加温水40克全部化开。

4.抹茶液倒入蛋黄中搅拌均匀。

5.筛入低粉拌匀。

6.厨师机装上打蛋网。

7.打至粗泡加入1/3细砂糖。

8.用5档继续打，分二次加入剩下的砂糖，打至湿性发泡。

9.取1/3蛋白加入蛋黄液中J字型拌匀。

10.继续倒入剩下的2/3蛋白中J字型翻拌均匀。

11.从高处倒落在铺好油布的烤盘中。

12.整平表面。（可以刮平，也可以倾斜烤盘分别让面糊流向四角，最后晃动使其均匀。）

13.160度中层25分钟左右。烤好取出震一下盘。

14.倒扣在铺好油纸的烤网上，乘热撕去油纸，边上可以切一下，晾凉。

15.淡奶油加糖打发。

16.把蛋糕片翻面，抹上一层奶油，一边厚一边薄，最边上可剩几厘米不抹。

17.在靠近厚的一头放上一排草莓。

18.从奶油厚的这头开始卷起。

19.卷好后用油纸包着放冷藏定型，定型后即可切件,每切一刀都要擦一下再切。

20.成品

食材明细：

主料：：淡奶油适量，马斯卡彭奶酪适量，朗姆酒适量，黑咖啡适量，手指饼适量，

辅料：：绵白糖适量，

四人厨丨提拉米苏的做法步骤：

1.淡奶油加绵白糖打发。

2. 马斯卡彭奶酪加打发后的淡奶油搅拌均匀。

3.朗姆酒加黑咖啡混合在一起。

4.手指饼掰开蘸上朗姆酒和黑咖啡混合液，并铺底。

5.上面加上淡奶油和奶酪混合的糊。

6.最后撒上可可粉即可。

7.完成。