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1.麻辣小龙虾的做法（发现新大陆！）

食材明细：

主料：：小龙虾两斤，

辅料：：神秘材料一大勺，

配料：：辣椒面适量，花椒适量，郫县豆瓣酱一大勺，葱适量，青椒一个（可不放），盐适量，姜适量，蒜适量，

麻辣小龙虾的做法（发现新大陆！）的做法步骤：

1..需要准备的基本材料：小龙虾，辣椒面，花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，青椒（可放可不放，根据个人爱好配料），还有一个神秘调料（在此先卖个关子，一会儿具体做法上揭晓哟~嘿嘿，先猜猜会是什么呢？）~

2.小龙虾的处理：把小龙虾买回来后，先放池子里或大盆里静养一两个小时。然后，捏住一小龙虾的后背，边冲水龙头边刷肚皮，爪子那些部位~小心被小龙虾的钳子夹伤，（清洗最后一个小龙虾的时候一不提防我就被夹伤大拇指了~呜呜呜~~最后，生气了，决定养着它了）。最后，掀开龙虾头部后盖，去掉两边的腮，放一边备用。龙虾统一处理干净后，下油锅过油，变红捞出即可。

3.小龙虾过油好后，座上炒锅烧热，放菜籽油烧五六成热，下辣椒面煸炒几下；然后，下入花椒煸炒出香味；再下入姜和葱煸炒好后；最后，放入郫县豆瓣酱煸炒。

4.倒入水，能没过小龙虾的水量就行。再放入适量的盐，将水煮开。水开后放油炸好后的小龙虾，放一杯盖白酒烧10分钟；

5.这里该是神秘调料出场的时刻了！那就是放入十三香少许，略煮一会儿至调料溶合在水里。

6.最后，放入剥好皮的大蒜，煮2分钟。出锅！~美味的麻辣小龙虾就做好了！

7.做好滴麻辣小龙虾！~尝了尝~嗯，果真比没用窍门的好吃！~

小贴士：

1.小龙虾一定要挑选肚子部分是干净透明饱满的。肚皮部分黑黑的一般都是受污染的~不太干净。

2.小龙虾要边冲洗边刷，去掉腮。

3.买小龙虾的时候一定要去正规市场，且注意以防掉包，缺斤少两现象！一定要去有诚信的商贩那儿买，最好带上小称。现在的商贩很多都不诚信的呢~这次就缺了足足半斤。

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2.台夜市文化吹向大陆网友抱怨美食不正宗吃不爽

8月17日电据台湾《旺报》报道，台商经常以夜市或者美食一条街方式，合作在大陆打天下，大陆各城市，几乎每周都有类似活动，但小吃不正宗、价格昂贵等负面评价，却常常出现，显见台湾美食虽受欢迎，但品牌维持却是个必须正视的问题。

台湾夜市文化吹向大陆。上海老牌锦江乐园由台北市士林观光发展协会主办的“士林嘉年华”夜市活动，30多个摊位每天吸引上万爆满人潮购票入园，然而排队太久、小吃不正宗等负面评价却也不断涌现。

与传统夜市不同的是，“士林嘉年华”是夜游锦江乐园的一环，游客得买票入园。尽管如此，上海民众冲着“正宗士林夜市美食”的宣传，从7月5日活动开办当天，连续数天每天上万人潮，最高峰一个晚上涌入近2万人，一个摊位得排1个半小时才吃得到。

网友批摊商不是台湾人

但很快地，网友留言和媒体报导吐槽不断：不正宗、排长队、秩序差、吃不爽等字眼交织，甚至有在上海的台湾民众兴奋结伴前往，当晚就气呼呼退票，劝告其他朋友别去受气。

实地采访显示，“士林嘉年华”摊商有的来自永和乐华夜市，也有台商在大陆厦门、沈阳等地自创的台湾小吃品牌。东西好不好吃可能还牵涉口味差异，而网络上引起最多“共鸣”的负评是，摊商的口音根本不是台湾人。

本身也是摊商的“士林嘉年华”媒体公关杨品骅表示，发展协会确实是在台北市注册的团体，但会员不限士林夜市摊商。协会执行长高启原在沈阳注册“沈阳士林餐饮管理公司”，辅导有意到大陆发展的中小台商，提供整合营销服务。“士林嘉年华”曾在武汉和宁波举办过，摊主都是台湾老板，但员工不可能都是台湾人。

一位在中国大陆经营食品业的台商表示，台湾夜市经营模式基本上不符合大陆对餐饮行业的管理要求。因为，大陆规定，就算是夜市摊位，员工要有上岗证、要体检，还有许多餐饮业的管理规定要遵守，几乎等于开一家小餐厅。主办单位虽透过已在沈阳的餐饮管理公司，解决短期设摊的摊商办证问题。但到了嘉年华活动开始，还是发现问题多多。

不能现做台湾夜市不正宗

台湾夜市小吃吸引人的一项特色，是可以看到老板现场料理，现做现吃。不过这在大陆行不通。杨品骅表示，基于安全和食品卫生等考虑，合法摊商不能在现场用明火，也不能动刀后未经高温料理就卖给顾客。

因此，台湾知名夜市小吃“大肠包小肠”，在大陆只能在中央厨房做好半成品，连糯米肠都事先切开，在摊位上只是将两种食物包起来。在台湾夜市现切现拌的咸水鸡，在大陆合法夜市只能将食材先切好，全部摆放在冷藏柜。摊主表示，他花了两天调整制作流程，但还是少了“现场表演”的乐趣。

甚至台湾夜市都有的现打果汁也不可行，因为不能在现场对水果动刀。七折八扣下来，只剩下油炸类、铁板烤肉、蚵仔煎等还能现场料理，但没有明火，还是少了大火快炒的视觉“满足感”。

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