1.湿花生拌仔姜
食材明细:
主料::湿花生适量,仔姜适量,青椒适量,
辅料::盐适量,红油辣子适量,芝麻适量,鸡精适量,白糖适量,酱油适量,醋适量,
湿花生拌仔姜的做法步骤:
1.自家小院的食材,长的不漂亮,但是纯天然的!放心食品。
2.花生剥壳洗净,仔姜拍碎,切成花生大小的粒,青椒切圈儿!
3.碟子里放辣椒面,芝麻,坐锅热油。
4.油开倒入碟里,成就红油辣子!
5.所以调料全部入碗,拌匀了准备装盘!
6.香味一下子就来了!
7.漂亮吧!
8.装盘吃饭啦!
2.仔姜拌鹅脯
食材明细:
主料: 鹅肉 350克, 子姜 150克,
调料: 食盐 适量, 生抽 10克, 辣椒油 20克, 芝麻 5克, 陈醋 10克, 白糖 6克, 卤水 适量,
仔姜拌鹅脯的做法步骤:
1.仔姜(子姜)洗净去两端,片成片儿后入淡盐水浸泡15分钟(姜片吸入淡盐水可增加底味并且更水嫩爽脆)
2.将鹅脯肉(鹅脯肉入菜容易成型)入红卤水(微辣味)小火卤10分钟,停火后浸泡10分钟至入味,捞出切片
3.将泡好的仔姜片入盘垫底,将鹅脯肉片摆在仔姜上面呈风车形
4.将生抽10克,老陈醋10克,白糖6克,红油20克,熟芝麻5克调匀淋在鹅脯上,上桌后再拌匀食用
菜品特色
味型:咸鲜酸辣,鹅脯肉口感比较绵软。
3.仔姜生拌苦瓜
食材明细:
主料:苦瓜适量,仔姜适量
辅料:尖椒适量
配料:盐适量,花椒油适量,白糖适量,大蒜适量
仔姜生拌苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜洗净去籽,仔姜去掉红皮洗净
2,仔姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用盐腌制20分钟
3,大蒜切片,尖椒切细丝
4,腌制好的仔姜苦瓜放入白糖,花椒油
5,大蒜,尖椒丝,鸡粉拌均即可
小贴士:
1.此菜不需要焯水,直接生拌,最大程度保留食材原有的清香味道
4.鸭胗拌仔姜的做法
材料:
鸭胗三个,仔姜一块,红椒适量两个,食用油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,香菜三棵,鸡精适量,,
鸭胗拌仔姜的做法的做法步骤:
步骤1,准备鸭胗
步骤2,三瓣蒜头,两个朝天椒,仔姜一块,三棵香菜
步骤3,辣椒切段,蒜头拍碎切末,仔姜切片,香菜切段
步骤4,拿个大碗加入配料拌一下就可以了
5.仔姜肉丝
食材明细:
里脊肉一块,仔姜一块,蚝油适量
仔姜肉丝的做法步骤:
第1步原料:里脊肉一块,仔姜一块(仔姜是当年的新姜)。仔姜和里脊肉分别切成丝(忽视我的刀工吧)。
第2步锅内倒油烧热,放入肉丝,用铲子迅速的划散,炒至肉丝变白。倒入姜丝翻炒。
第3步加蚝油和盐。翻炒均匀即可。
更新时间:2023/11/03