1.奶油猪仔包
猪仔包是港式里很受欢迎的一款面包,它是外脆内软的一款面包,浓浓的黄油香味特别诱人,做法也很简单,闲时做出来可以吃好几次呢。
材料:面包:高筋面粉240克低筋面粉60克酵母3克糖42克盐4克奶粉12克全蛋液48克水156克黄油33克(请根据面粉的吸水性增减水量)
表面抹酱:软化的黄油适量炼乳适量
制作过程:
1.面包材料除黄油外,所有材料揉至可以撑出厚膜时加入黄油揉至扩展。
2.在28度左右环境下,发酵至2倍大。
3.分割成8份,滚圆后松弛15分钟。
4.将面团擀成牛舌状,翻面后压薄底边,从长边卷成橄榄形,捏紧收口(整形请随喜好,各种形状均可)。在38度左右环境下,发酵约40分钟。放入已预热至175度的烤箱中,中层,约15分钟(请根据自家烤箱的脾气调节温度和时间)。
5.出炉冷却后,将面包横剖开,抹上一层软化的黄油(不担心腰围的可以多抹一些,吃起来会很过瘾),再次放入预热至175度的烤箱中,中层,烤约10分钟至面包四周变脆(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)。
6.趁热抹上炼乳即可;趁热食用口感最佳。
啰嗦几句:
1.关于方子:任何甜面包的方子都适合,吐司也适合,请随意调整。家中的剩面包亦可。
2.关于整形:做你最中意的造型吧,怎么顺手就怎么整形。
3.关于涂抹:黄油也可以用液体的;软化黄油时用微波炉解冻档最方便快捷,大约40秒,即为非常容易涂抹的软化状态。
4.关于用量:涂抹黄油与炼乳未称量,无腰围之虞的,就都厚涂吧,会很过瘾的。
小编有话说:以上就是小编教大家做的奶油猪仔包,感兴趣的朋友就试着做一下吧。
2.酱肉猪仔包
食材明细:
猪肉适量,荸荠适量,酱油适量,葱段适量,姜片适量,蒜瓣适量,干辣椒适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,甜面酱适量
酱肉猪仔包的做法步骤:
第1步肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好卤肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。
第2步切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
第3步再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
第4步再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火卤60—75分钟。卤好的肉块盛出放凉,准备适量荸荠和甜面酱,葱和姜切成碎末备用。
第5步炒锅加热,倒入适量食用油,放入葱末和姜末,再倒入甜面酱小火煸炒。将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁。
第6步再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中。顺着一个方向搅拌成均匀的酱肉馅即可。
第7步面皮的制作
小贴士:
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3.猪仔红豆包
这猪仔包实在是太可爱了!可爱得舍不得吃掉呢。
在网上第一次看到这款猪仔包时,我就下决定一定要把它做出来,
惯例了,依然是拖了这么久,说起来真的惭愧
但,咱家的小猪还是呱呱地出世啦!为娘的实在是激动啊。做法不难的,只是在造型上花点心思,有兴趣的童鞋立马动手吧!
猪仔红豆包材料:中筋面粉250克
酵母3克
温水130克
砂糖30克
红豆馅适量
南乳汁少许
黑芝麻少许
碱水少许(可不放)
猪仔红豆包做法1、把酵母溶化于温水中,倒进面粉里揉至光滑。
2、滚圆后放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,一般冬天需要3小时左右。
3、发好的面团放案板上加一点儿的碱水揉匀。
4、搓成条状,分成适当大小的若干份。
5、取一小份面团加入少许的南乳汁揉匀成粉红色的面团。
6、切成小三角的做耳朵,搓成椭圆形的做鼻子,用牙莶压出鼻孔。
7、把分开的面团剂子压扁包入红豆馅。
8、在包好的包子上粘点清水,粘上耳朵和鼻子,用黑芝麻做眼睛。
9、做好的小猪包放在蒸笼上进行二次发酵,大约30-40分钟,
10、发好的包子凉水上锅,水开后蒸10分钟即可,
11、蒸好的包子要关火后5分钟才能开盖食用。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
4.沙滩猪仔骨
食材明细:
美国猪仔骨500克,炒米50克,鱼松20克,龙虾片、海米、瑶柱、熟芝麻各10克调料盐5克,胡椒粉3克,鸡蛋液15克,新天赤霞珠尼雅干红葡萄酒20克,生粉50克,色拉油1千克。
沙滩猪仔骨的做法步骤:
1、鱼松、海米、瑶柱分别入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟,捞出控油与炒米、熟芝麻、龙虾片一起放入粉碎机内粉碎成沙滩料。
2、猪仔骨切2厘米见方的块,加盐、胡椒粉、干红葡萄酒、鸡蛋液腌渍20分钟,取出拍生粉,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟,捞出控油。
3、锅内留油15克,烧至七成热时放入猪仔骨、沙滩料大火炒匀,出锅装盆即可。
小贴士:
特点
形似沙滩,猪仔骨的香气中夹着海鲜特有的鲜味、口感甚佳。
5.砂锅猪仔面
食材明细:
主料::排骨少量,猪肉适量,火腿肠适量,白菜适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,水适量,老抽适量,
砂锅猪仔面的做法步骤:
1.猪仔面。就是看着像泡面。其实不是。比泡面好吃。
2.排骨加肉用老抽加盐腌制十分钟。
3.放油下入排骨和肉一起翻炒。炒到金黄色就可以。
4.然后下入胡萝卜翻炒。
5.然后放入白菜翻炒一会就可以。
6.把所以的菜放入砂锅中。加入少量的水。盖上盖子开始煮开。
7.煮到差不多白菜熟了就可以。
8.然后下入猪仔面。
9.盖上盖子焖几分钟。
10.然后打开盖子时。就要翻面煮面条。
11.然后搅拌均匀一下。看看熟了没,没有继续煮。
12.然后放入葱花。这里也需要搅拌均匀。
13.再次放入盖子。焖两分钟。
14.就可以开吃。
15.吃前。继续搅拌一下。味道特别好吃。
小贴士:
砂锅记得不要干烤。那样会损坏砂锅。记得放油再去火上烧。
更新时间:2023/11/03