1.芝心饭团
食材明细:
主料::芝士片3片,剩米饭半碗,
辅料::盐1克,鸡蛋1个,面包糠适量,食用油适量,番茄沙司少许,
芝心饭团的做法步骤:
1.主料。
2.米饭加盐,拌匀。
3.铺一层米饭,将芝士片卷起,放在米饭中间。
4.卷紧,米饭一定要包裹好芝士。
5.饭团裹一层蛋液,粘一层面包糠。
6.平底锅加适量油,放入饭团小火煎制。
7.饭团表面煎至金黄酥脆后即可出锅。
8.切开看下,融化的芝士非常诱人。
小贴士:
饭团一定要卷紧实,融化的芝士片才不会流出来。
2.流心芝士饭团
食材明细:
主料::米饭200g,芝士4片,牛奶15ml,鸡蛋1个,青椒半个,培根5片,洋葱适量,胡萝卜半根,
辅料::黑胡椒粉少许,盐1g,烤肉酱适量,面包糠30g,
流心芝士饭团的做法步骤:
1.鸡蛋和牛奶混合均匀。
2.牛奶和鸡蛋拌匀后,加入米饭,再加入黑胡椒粉,盐,酱(自己喜欢什么口味就放什么口味的酱料)
3.培根煎熟切丁
4.青椒,胡萝卜,洋葱切小丁加入少许烤肉酱炒香,拌入培根粒。
5.手里铺保鲜膜,舀一大勺米饭放手心压扁,中心放入蔬菜馅和半片芝士片。
6.一手托底一手把保鲜膜兜起来,使米饭完全包裹馅料,旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状。
7.米饭团裹满面包糠,放烤盘排列整齐。
8.入预热好的烤箱210度18分钟左右即可。
3.海苔肉松芝心饭团
剩饭的华丽变身~金主爸爸奖励了好多芝士片,百变吃法~
材料:
主料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,米饭300g,海苔松2勺,
辅料:黄油25g,肉松2勺,白砂糖40g,奶粉10g,酵母粉3g,芝麻适量,食盐3g,红豆沙270g,鸡蛋清适量,芝士片3片,
海苔肉松芝心饭团的做法步骤:
1. 食材合影,没有海苔香松可以把普通海苔剪碎,芝麻炒香,加点盐,拌在一起。
2. 把一大碗米饭,加2勺海苔香松、2勺肉松,一起放入不锈钢盆里,因为两种食材都有咸味所以不用加别的调味料了。
3. 用切拌的方式把三种食材混合均匀。
4. 取50克的拌饭,放在保鲜膜中间,整成饼状。
5. 把半片芝士片叠起,放在米饼中间。
6. 收起保鲜膜,把饭团裹圆。
7. 去掉保鲜膜,放入盘中。
8. 六个饭团依次包好。
9. 烤箱预热180度,把饭团入烤箱烤5分钟,芝士融化即可,也可以用微波炉叮一下。
10. 出炉后,再撒上一点海苔香松装饰一下。
11. 咬开饭团,香浓的芝士和海苔肉松拌饭的味道融合在一起,太美味啦~用马苏里拉奶酪的话还会有拉丝哦~
12. 今天的早餐~完美解决昨晚的剩饭,爸爸没回来吃饭没有提前说,剩了一大碗。
4.三色芝心饭团
食材明细:
主料::米饭适量,芝士碎适量,
辅料::西蓝花适量,胡萝卜适量,蛋黄1个,
三色芝心饭团的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.西蓝花和胡萝卜下锅焯水。
3.焯水后切碎。
4.蛋黄过筛米饭分别放在三个容器中。
5.用勺子压碎过筛。
6.如图,蛋黄,西蓝花胡萝卜分别放在三碗米饭里拌匀。
7.取适量米饭放在保鲜袋上面,放上适量芝士碎。
8.包起来。
9.全部做好放在盘子里上锅水开蒸五分钟即可。
10.成品图。
5.香煎蔬菜芝心饭团
可能很多人家做米饭的时候都会有剩余吧,那么除了鸡蛋炒饭、酱油炒饭、杨州炒饭等各种的炒饭,试过这种方式吗?将各种的蔬菜切成碎末,炒熟后与芝麻、海苔碎和米饭拌匀,做成小饼,包上芝士心,做成饭团,平底锅中煎热。一中咬下去,满口的芝麻、菜的香气,然后就是拉着丝的芝士,很受孩子的欢迎哦,当作早餐、晚餐都不错呢。
原料:
米饭120g洋葱40g芹菜40g胡萝卜40g盐适量油适量马苏里拉芝士50g熟芝麻适量海苔少许
做法:
1、准备原材料,将洋葱、芹菜、胡萝卜切成极小的碎末,芝士切成小块。
2、锅中放入少许油,将蔬菜碎炒熟.
3、米饭平铺在盘中,倒入炒熟的蔬菜碎。
4、撒上熟芝麻、海苔碎。
5、充分拌匀。
6、载上一次性的手套,取适量饭,在手中按平,放上芝士块。
7、两手充分的将饭团包紧。
8、平底锅中刷少许油,放入饭团煎热即可。
小贴士:剩米饭有一定的粘性,包紧后,不容易散,所以很适合做饭团呢。
只要简单的几招就能让米饭松软清香,甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么,究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢?跟着菜谱小编一起来看看》》》米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗
米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗!你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭,食之无味,全靠配菜来拯救。其实,只要简单的几招就能让米饭松软清香,这样不仅提升了整桌菜的味道,甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么,究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)
1、加醋蒸米饭法:
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。
做法:若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法:
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
做法:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
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3、加盐蒸米饭法:
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。
做法:在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法:
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。
【不看就后悔】6种米饭的6大养生奇效
蒸米饭清香四溢的关键技巧
第一大秘籍洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
米饭,看似很低调,却是餐桌的核心。米饭不仅仅是配菜的主食,还可以集合饭和菜的角色,如果单停留在传统的蛋炒饭上你就out了哦!9种超好吃的米饭做法9种超好吃的米饭做法
【蛋包饭】
用料
米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
做法
1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁,把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下
2三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点水淀粉
3把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭
4先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意,放番茄酱,咖喱...都可以
5锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱
【排骨焖饭】
这道主食,有饭,有菜,一锅端,可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口,米饭晶莹剔透,吸足了汤汁,非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题,非常方便!
制作时,也可以加入一些其它的自己喜欢的食材,如胡萝卜粒,土豆粒,各种菌类等等,而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。
排骨可以提前腌制,更入味。调入盐时,可以稍微多放点,这样饭也更有盐味。食材中的糯米,为了让饭更加的软糯,也可以不加。
老抽主要是上色的,喜欢淡色的,可以少加点,要么只用生抽也行。拌饭酱很香,微辣,是我喜欢的,所以放了一勺。
用料:
排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜
做法:
1、主料、调料备用,排骨斩大块,焯水后备用;
2、油锅烧热,倒入适量的食用油;
3、下入焯好的排骨;
4、加入白糖,炒到微微发黄;
5、调入料酒,淡口酱油;
5、适量的老抽上色,拌均匀;
6、加入生姜和大蒜片;
7、据个人口味量的拌饭酱和盐;
8、然后注入适量的水稍炖;
9、米淘洗干净;
10、把锅中的排骨,连同汤汁,和米一起倒入电饭锅中;
11、按下标准煮饭键,把饭煮熟后再焖十几分钟;
12、出锅时用饭勺搅拌均匀,撒上葱花即可。
小贴士:
1、调入盐时可适当的多调点,以防饭口味太淡;
2、饭煮好后,不开盖,继续焖十几分钟;
3、排骨可以事先腌入味。
【羊肉手抓饭】
用料:
香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油
做法:
1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;
2、羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;
3、锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;
4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;
5、加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;
6、将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。
小贴士:
1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排,这样煮好的肉口感比较丰满;
2、老抽、生抽、蚝油都有咸味,一般情况无需另加盐调味;
3、有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,防止有细小的泥沙;
4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
【韩式紫菜包饭】
用料:
米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐
做法:
1将鸡蛋打散,摊成蛋饼(摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说,找不到的话,参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行,重要的是抹油、小火)
2将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
3韩式泡菜、火腿全部切丝
4将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀
5将杏仁用擀面杖压碎(不要太碎,这样口感上会层次分明)
6取竹帘,放上一片烤紫菜,再放上米饭,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上,只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用(准备工作时,要弄一碗凉白开或矿泉水,用来沾手或勺子用,这样,米饭就不会沾手啦!)
7在靠自己的这一头,铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条,撒上杏仁碎
8将竹帘卷起,然后,一手继续卷,一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头,往与前只手的反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)
9去掉竹帘,在干净的刀上沾水,将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时,配上甜辣酱或寿司酱油都行
【芒果糯米饭】
我觉得这道是那种,看着没多起眼,但是吃了停不下来的料理。很多没吃过的童鞋说难以想象它的味道,第一次吃就惊艳到了。去泰式餐厅必点的一道,吃完后来这样一道甜品真是健康又有满足感~而且不需要做主食了
椰浆饭一点点咸味很重要,椰浆建议用减脂椰浆,全脂的有点腻,做甜品还是用减脂椰浆吧~(椰浆不是椰汁哈)。
二人份。
用料:
糯米150G、减脂椰浆170m+30ml、糖1大匙(15ml)、盐1小匙(5ml)、芒果一个
做法:
1、首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米,其实用本地食材做更方便,如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过,差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中,用椰浆来煮糯米饭,跟煮大米饭一样,放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松,装盘之前将糯米饭盛入碗中,然后倒扣在盘子里;
2、大芒果去皮,切下果肉,然后再将其切片~待用;
3、装盘,将糯米饭盛入碗中,倒扣在盘子里,然后摆上切好的芒果,把剩余的椰浆淋在上面即可~
小贴士:
前阵子聚会,跟小爆和肉星讨论过正宗椰浆饭上面的脆脆的东西的问题,确实很提味,但是量少不好操作,且淘宝没找到,就是去了皮的绿豆仁烤或炸熟的,于是小月买了去皮绿豆仁给我,烤的也试过了,炸的也试过了~不太好操作所以就不建议大家添加了。
【台式卤肉饭】
啦啦啦,虽然暂时去不了台湾,卤肉饭自己做~原料简单,但是酱香浓郁,非常下饭,自己做卤肉,取之不尽舀之不竭
用料:
肉(七瘦三肥)、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒
做法:
1、肉,香菇切小丁;
2、放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷;
3、加入瘦肉大蒜,同炒,生抽,老抽,冰糖上色,白酒去腥;
4、加入香菇粒五香粉同炒;
5、加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时;
6、鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上;
7、菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一起放饭上,撒芝麻。
小贴士:
1、第一次做,火开得稍微大了点,请一定用小火慢炖;
2、这个菜很好吃,卤味特别浓郁;
3、建议不用五香粉而用大料如八角三奈等更加入味。
更新时间:2023/11/03