1.萨其马情怀
食材明细:
主料::面粉450克,鸡蛋4个,
辅料::白砂糖200克,麦芽糖2大勺,蜂蜜1大勺,水250克,酵母1克,芝麻适量,植物油适量,
萨其马情怀的做法步骤:
1.准备所有主料配料。
2.鸡蛋打入盆里,加酵母,用打蛋器搅拌起泡。
3.蛋液里加入面粉和成面团。发现面团有点干,又加入一个蛋黄。和好后静置30分钟。
4.静置后的面团用擀面杖擀开。上面撒些玉米生粉以防粘住。我的砧板小,分6次才把它们全部搞定。
5.擀开的面片叠起切成条状,不要太宽哦。
6.切成条状的面片撒上生粉抖开以防粘在一起。
7.现在咱们可以炸面条了。炒锅倒入油,烧到放一根面条进去可以冒泡马上浮起就可以了。一小把一小把的用中火炸,每小把我炸个2分钟就捞出来。
8.看,全部炸好后一大锅。喜欢看它们一进油锅马上膨胀开来的样子。当然要借助你手中的筷子。
9.白砂糖和水倒进锅中,等糖溶化后加麦芽糖和蜂蜜,不时搅动。
10.糖液开始冒大泡。
11.冒泡更加密集。
12.筷子不停搅动,能够感觉到它的变化。用拇指和食指捻一下糖液可以拉出丝就行了。
13.熬好的糖液倒入已炸好的面条中,其中已加了芝麻。一起快速和匀,压实。我用不沾锅当工具了。
14.冷后就可以切块。
15.又酥软又香甜的萨其马。我切成小正方形,一点一点吃吧,形状不是重要的。
小贴士:
全部用鸡蛋和面团这面团太有劲了,开始我还试图用面包机和面,觉着面团干就拿出来,一试,天哪,可别伤了我的面包机了。还是不要偷懒,用手揉吧。还把砧板转移到地上使劲啊使劲啊。不过,付出的越多最后的成就感越大。
糖还稍稍熬久一点可能沾得更紧些。我这个还是有点松散。下次做可以少放点糖,我觉得太甜了点。味道还行。
2.香甜黑米红枣饭:“黑珍珠”的养生情怀的做法
黑米煮粥放点糖是好吃又不腻的甜品,今晚突发其想,试试煮黑米饭。记得以前在外面的包子店买过一种三角形的黑米饭,上面粘着提子干和红枣,还能看到间中被染紫了的白米,咬一口清甜香韧,口感非常好,估计那种香韧的口感是放了白糯米。因为黑米口感有点涩又难煮开,所以我混了一半的丝苗米。放了苹果丁和一些果干,这些材料都有甜味,一般不需要再放糖,如果想要更甜可以加些白砂糖。煮的过程中就清香扑鼻,因为兑了白米,煮出来的饭也不再黑不溜秋,颜色发亮,口感软绵,酸甜可口。黑米营养价值是非常高的,平时可以多煮粥或饭,也不失为一门简单易掌握的养生之道哦。引用一下黑米的营养价值:「黑米是我国稻米中之珍品,古为“贡米”,其营养价值比一般白米高,性湿、味甘,具有很高的营养价值和药用价值,是理想的食疗佳品。黑米的营养丰富堪称米中一绝。含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6,有益胃肠消化,增强造血功能,可使血红蛋白升高。食用黑米能补肾,改善心、肝、脾、胃之功能,固本扶正,大补气血阴阳,对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。同时,还可滋养肌肤,防止白发早生,具有延缓衰老之功效。此外,黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。黑米还可辅助治疗跌打、骨折,将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦,可加快痊愈。黑米酒能促进睡眠。」
材料:
黑米80g,丝苗米80g,红枣5枚,蔓越莓干20g,提子干20g,苹果半个,白砂糖5g,,
香甜黑米红枣饭:“黑珍珠”的养生情怀的做法的做法步骤:
步骤1,红枣洗净切条,苹果半个切丁;
步骤2,黑米与丝苗米倒进锅里一起淘洗干净;
步骤3,分别倒进红枣、蔓越莓、提子干及苹果丁,这些材料都有甜味,如果想要更甜点,可酌情放白砂糖;
步骤4,按下电饭锅煮饭键,煮好后保温一会就好了。
3.珍珠奶茶(附珍珠做法)
食材明细:
珍珠::木薯淀粉60克,水55克,红糖20克,
奶茶::牛奶150克,锡兰红茶2包,清水560克,
珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法步骤:
1.称量水和红糖。
2.称量木薯淀粉。
3.将水和糖放在锅子里加热煮沸。
4.到这个程度。
5.加入木薯淀粉。
6.用勺子搅拌。
7.揉成团。
8.揉成这个样子以后醒一会。
9.擀成饼 切条 切成小块。
10.团成小球。
11.团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。
12.这是全部搓成珍珠以后的样子。
13.用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。
14.这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。
15.锡兰红茶加水煮开。
16.加入牛奶 煮5-6分钟。
17.把筛子放在碗上。
18.把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。
19.锅里烧水。
20.放入珍珠 膨大起来就可以了。
21.杯子里面放了玫瑰酱。
22.加入珍珠 倒入奶茶。
23.成品图。
小贴士:
喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。
4.珍珠菜汤
食材明细:
主料::珍珠菜100g,猪肉100g,猪肝150g,
辅料::酱油1勺,蚝油少许,盐少许,生粉50g,
珍珠菜汤的做法步骤:
1.猪肉洗干净,切成薄片。
2.加入少许的盐,酱油,蚝油,生粉,花生油腌制半小时。
3.猪肝洗干净切片,加入100g的生粉抓匀,把猪肝里面的脏东西借助生粉的附着力洗掉。再用清水浸泡一个小时,最后加入少许的生粉,盐,酱油腌制十分钟。
4.自己家种的珍珠菜,洗干净切碎。
5.大火将水烧开后把猪肝和珍珠菜放进去,水再次煮沸后加入猪肉片和少许盐煮2分钟盖上盖子即可关火。这时候猪肝和肉片已经熟了,并且不会过老。
6.回潮汕一定会喝的一碗汤,加上手工做的裸条(就是河粉,但是我那边不这么叫)就是一碗特别好吃的珍珠菜汤粉了。
小贴士:
1、煮好的珍珠菜汤加盐就可以了,不需要再加其他的调味料。
2、猪肝一定要洗干净,不然不止味道不好,而且不干净。猪肝首先用生粉搓洗一次,再用冷水泡,最后再加少许的盐,酱油,生粉腌制十几分钟。这样做出来的猪肝才好吃。
3、猪肉要切薄片,猪肝切厚点。
4、珍珠菜要放多点,我这次放的太少了,味道不是很好。
5.珍珠丸子
食材明细:
猪肉300克,糯米150克,姜适量,葱适量,淀粉适量,料酒1大匙,盐1匙,生抽1汤匙
珍珠丸子的做法步骤:
第1步把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。 将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。
第2步猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。把肉馅挤成大小合适的丸子。
第3步每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、糯米用清水浸泡时间长一些,可以使其米粒松软便于蒸透。2、蒸屉上最好铺一层纱布,以免丸子蒸好后会变形。
更新时间:2023/11/03