杂煲一

食材明细：

蘑菇适量，茶树菇适量，香菇适量，秀珍菇适量，姜1片

杂菇煲的做法步骤：

1.将杂菇去根洗净焯水。

2.虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。

3.将杂菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。

食材明细：

带皮猪后腿肉适量，茄子适量，土豆两个，豆角适量，胡萝卜一根，酱油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，香油适量，六月香豆瓣酱适量，姜片三片

杂菜煲的做法步骤：

第1步将带皮猪肉洗净，切成厚片。豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以。

第2步土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上。茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上（这次的茄子我只是用了大概1/3个），胡萝卜切成厚点的片就可以了。

第3步锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅黄色，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒。将肉片炒至出油（一定要炒到出油的时候才可以），放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。

第4步将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒。炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜。

第5步放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖。改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了。

第6步最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味。

小贴士：

1、猪肉如果不选择后腿肉我觉得选择带皮五花肉的话会更好一些，因为五花肉肥瘦相间，炖好以后的那个瘦肉的部分不会显得太硬；2、放到砂锅里炖应该会更好一点吧，因为最后剩的汤汁比较少为了安全吧所以我是用铁锅炖的，主要是因为本人曾经在火上烧炸了一个，留后遗症了！

食材明细：

主料：：鸭肉800g，

辅料：：姜两块，蒜头1个，干辣椒1把，花椒1把，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖2匙，盐适量，油适量，

杂味鸭煲的做法步骤：

1.鸭肉斩块，放盐和白酒抓洗干净。

2.放入盐、料酒、酱油、蚝油、醋、干辣椒、花椒、糖、油拌匀。

3.准备两块姜、一个蒜头。

4.电压力锅底放油，把姜片和蒜头平辅锅底。

5.再把拌好的鸭肉放入锅中，不放一滴水。

6.电压力锅启动"肉/鸡"键。

7.时间到，鸭肉本身的水份还不少。

8.换砂锅，将鸭肉和汤汁倒入砂锅收干水份，炖至水份粘稠就可以关火了。

9.撒上葱花。成品。

10.成品，味道还不错！麻香微辣，开胃下饭。

食材明细：

主料：：大鸡腿1个，大土豆1个，胡萝卜1个，地瓜2个中等大小，圆葱半个，

辅料：：生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，东古豆瓣酱2汤匙，番茄酱1.5汤匙，黑胡椒1小勺，白糖1汤匙，骨汤半小碗，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，

杂蔬鸡腿煲的做法步骤：

1.一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。

2.控水后捞出备用。

3.准备多一点大蒜，几片姜；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。

4.圆葱切小块。

5.胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。

6.炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。

7.下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。

8.砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。

9.把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。

10.炒锅内再加入少许植物油，下入小碗中的酱料煸炒一会，至酱料起小泡泡。

11.倒入焯过水的鸡腿肉，煸炒使鸡腿肉沾上酱料。

12.将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中，再加入半碗骨汤，基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子，不用加太多。

13.盖盖后大火烧开转中火约15分钟。

14.关火后撒葱花，香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。

小贴士：

1、建议一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入，但是不建议加叶菜。
2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。

食材明细：

主料：：豆腐一块，椰菜花一个，菜心200克，鸡腿菇100克，鲜百合一袋，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，湿淀粉适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，

营养杂菜煲的做法步骤：

1.椰菜花一个，切开洗净，泡盐水10分钟。（菜花里面通常有菜虫，泡盐水虫子就会跑出来）。

2.菜心200克，洗净备用。

3.鲜百合、鸡腿菇洗净，放开水里面稍微焯一下，晾干备用。

4.豆腐泡水后切成几块，备用。

5.姜葱蒜洗净，切好备用。

6.热锅，放油，先放豆腐，烧至两面金黄色，盛起待用。

7.用炸豆腐剩下的油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。

8.先放入椰菜花炒片刻，半熟的时候再下鸡腿菇、百合，继续翻炒。

9.然后放入菜心，加少许盐、料酒、鸡粉。

10.最后放入炸好的豆腐块，放些葱段在上面，稍煮片刻。

11.调一碗湿淀粉作芡，淋入。

12.待汁稍微收干，即成，上碟。

小贴士：

由于先放入椰菜花，在底部，最好不要留太多水分在锅内，否则煮到最后菜花太烂没有口感。