云南菜

食材明细：

主料：云南小瓜250克，水腌菜100克

辅料：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量

水腌菜炒云南小瓜的做法步骤：

1，准备一小碗的水腌菜。

2，小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。

3，炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。

4，放入瓜丝翻炒断生。

5，放入水腌菜翻炒一会。

6，放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。

小贴士：

水腌菜有咸味，最后放盐时要尝尝味再决定放盐的量。

食材明细：

主料：白参菌适量

辅料：猪油适量

配料：草果适量，盐适量

云南小吃白参蒸鸡蛋的做法步骤：

1，取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。 洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味

2，将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀，容器中加入少量水，一汤匙猪油，少许盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均匀

3，放入蒸锅隔水蒸20分钟即可

小贴士：

**小店http:ndtczyd.taobao.com {诺邓特产专营店}有正宗云南野生白参菌出售，感兴趣的朋友欢迎到我的小店逛逛！

食材明细：

主料：棕叶适量，糯米适量

辅料：自制火腿适量，自制香肠适量，自制叉烧肉适量

云南传统粽子的做法步骤：

1，将棕树叶，按照纹理撕开成单片。将单片叶子中的“骨头”撕掉，叶子就变成了对称的两条叶子。

2，将两根叶子背面朝上对折成步骤3，步骤4的形状。

3，步骤3、4的目的是为了成为步骤5，注意步骤5折出了两个角。

4，顺从步骤5，不要翻转，挑压成步骤7。

5，再次重复步骤6、7，挑压成步骤9。

6，步骤10，分解成了四小步

7，步骤11分成四小步，方法类似步骤10.

8，步骤12、步骤13方法同上。

9，步骤10、11、12、13，方法类似，只是穿插位置略有区别。

10，将四根叶子拉紧，稍作整理，即成一个精巧玲珑的粽子壳。

11，翠色欲滴

12，准备好糯米（提前浸泡一夜为佳），粽子壳，自制的火腿、叉烧肉、香肠待用。

13，编好后要浸泡在水中防止棕叶变蔫、变皱

14，放入不同的肉馅成为不同味道的粽子

15，将糯米放入粽子壳内，先放棕子壳容量的三分之一，随后装入火腿、叉烧肉或者香肠，最后再将粽壳装满糯米，就可以封口。

16，粽子壳封口，如图，原则是美观、把口封紧，将多余的叶子尽量编压起来。

17，将多余的叶子修剪整齐，完工。

18，将粽子放进冷水中煮50分钟，出锅。漂亮的粽子融合了棕叶的清新、糯米的醇香、火腿的诱惑，无需更多调料，色、香、味儿变得让人爱不释手。

食材明细：

干白参菌、猪油、盐、鸡蛋、草果面

云南小吃白参菌蒸鸡蛋的做法步骤：

步骤：

1：取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。

2：洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味

3：将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀

4: 容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与

5：放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用

我的淘宝小店http:ndtczyd.taobao.com {诺邓特产专营店}有正宗云南野生白参菌出售，感兴趣的朋友欢迎到我的小店逛逛！

食材明细：

生鸡蛋面150公克，云腿丝50公克，韭菜段50公克，甜酱油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，香油少许

云南炒面的做法步骤：

1.鸡蛋面先以中温油炸至双面微黄时起锅，再放入沸水中汆烫后捞起沥干备用。

2.油锅，放入云腿丝及韭菜段以中火拌炒均匀，转大火，放入作法1的鸡蛋面及调味料A炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。