银牙鸡丝

食材明细：

主料：：豆芽250g，

辅料：：火腿100g，韭菜150g，

配料：：橄榄油适量，

翡翠银牙的做法步骤：

1.一定要选择新鲜的豆芽哦，看色泽就知道，时间太久的豆芽吃了会中毒

2. 跑了好几个超市也没买到我要的金华火腿，第四个超市总算买到差不多得了

3.韭菜一小把

4.豆芽掐头去尾，要有耐心哦，我是一根根掐的，一边掐一边回味故事情节

5.韭菜洗净切成均匀的长段

6.火腿切细丝

7.锅内上少许橄榄油

8.放入火腿丝炒香

9.再放入恰好洗干净沥干水的豆芽

10.炒几秒中后放入韭菜

11.因为火腿有咸度，就没有放盐，快速炒匀出锅，时间久了会出水而且色泽口感会差很多

12.所以我也试了下，口感真的不错，清新脆爽，豆芽的脆加上韭菜的香..........

小贴士：

我特别喜欢剧中最后那句话:豆芽，掐了头，去了尾，就会透出不俗的样子，悲伤也掐了吧，没有用又何必留着.......

鸡蛋算做荤菜还是素菜，还是有争议的，但一般情况下，作为我们来说，还是把它归列到素食中来，虽然，经过一定手段后，它有可能会成为一个生命。夏季时光，容易使人胃口不开，用各种素菜杂炒出的这道鸡蛋，清新爽口，虽清淡却不失美味，炒制的时候，添加了剁辣椒，容易打开味蕾，刺激食欲，让这个夏季变的有滋有味，苦夏不再苦，因为有美食相伴。

银牙炒蛋

食材：土鸡蛋青辣椒绿豆芽

辅料：剁辣椒食用油食盐

银牙炒蛋的做法

1.食材图。

2.青椒切丝，鸡蛋打碎。

3.炒锅放油，先将鸡蛋炒散，不必炒熟，六七成即可。

4.将鸡蛋铲出，放入青椒丝和绿豆芽翻炒，加入剁辣椒和适量食盐。

5.绿豆芽和青椒丝炒至断生后，放入炒好的鸡蛋。

6.混合均匀，炒至蔬菜成熟，关火，装盘即可食用。

美食小贴士

1.剁辣椒含盐分，放入的时候，酌量添加食盐用量。

2.鸡蛋不必炒过熟，微微凝固即可。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

食材明细：

主料：：韭菜1把，绿豆芽适量，

辅料：：蒜2颗，小米辣3个，盐1小勺，鸡粉1/2勺，生抽1勺，

韭菜炒银牙的做法步骤：

1.材料。

2.韭菜洗干净切成段，绿豆芽洗干净控干水份。

3.蒜，辣椒切末。

4.锅中放入适量油，烧至六成热放入蒜辣椒炒出香味。

5.放入豆芽翻炒至变软。

6.放入韭菜翻炒均匀。

7.分别调入少许盐，生抽和鸡粉翻炒均匀即可出锅。

8.特别简单！

9.适合吃素减肥的朋友！

食材明细：

主料：：韭菜适量，绿豆芽适量，猪肉适量，

辅料：：料酒适量，食盐适量，淀粉适量，鸡粉适量，葱末适量，香油适量，

韭菜银牙炒肉丝的做法步骤：

1.准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。

2.猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐,手抓匀，稍稍腌渍一会。

3.绿豆芽掐头去尾，清洗干净。

4.韭菜切段备用

5.切些葱末备用。

6.炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。

7.放入腌渍好的肉丝滑炒变色。

8.滑炒变色的肉丝盛出。

9.另起锅放入葱末扁香。

10.放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。

11.炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。

12.放入韭菜段。

13.快速翻炒均匀，放入食盐、鸡粉、烹入少许料酒。

14.快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。

15.脆生生滴小炒开吃啦！

春天来了，饮食轻盈许多，江湖鱼虾们长着膘，好鲜嫩。豆芽和墨鱼仔，看似两个离得很远的食材，放在一起却意想不到的和谐。墨鱼Q弹，银芽脆爽，配上辣子，一下子打开了春天的味蕾!

材料：冰冻墨鱼仔300克左右，银芽(绿豆芽)200克左右，剁椒少许，姜片，白糖，白糖，白酒适量

做法：

1、冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净

2、锅中清水和姜丝，倒入少许白酒，主要是去腥

3、接着倒入清洗好的墨鱼仔

4、用锅铲轻推，基本上水和墨鱼仔差不多，能盖住即可

5、大火烧开后立即关火捞出

6、放到活水下面冲洗，把表面的清洗的更干净，又保留了墨鱼仔的脆爽

7、另起锅放入玉米油加热

8、洗净的豆芽快速入锅，急火翻炒断生即可盛出待用

9、接着锅中留油，焯水后的墨鱼仔下锅爆炒

10、快速调入生抽翻炒上色

11、紧接着放入烧断生的银芽，快炒1-2分钟

12、最后调入少许剁椒增提味道，出锅前放盐试味即可

温馨小贴士：

1、墨鱼就是乌贼、也称墨斗鱼。高蛋白、低脂肪，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

2、春天吃豆芽清凉去火，很不错的。

【精彩推荐】绿豆芽防牙龈出血7种芽菜抗衰老助消化绿豆芽防牙龈出血7种芽菜抗衰老助消化

研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。

绿豆芽防牙龈出血

绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。

黄豆芽降低血压

黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。

黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。

糙米芽软化血管

糙米在发芽过程中，冬眠的酵素会醒过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。

大麦芽促进消化

大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。

花生芽减肥美容

花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。

花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。

萝卜籽芽增食欲、缓疲劳

萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。

豌豆芽抗氧化

豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。

这些芽菜除可在超市、菜市场买到，自家种植也很方便：把种子用水泡6小时左右，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。每天淋两次水，一般冬天需要6-7天，夏天4天即可发芽。