1.印度式马铃薯沙拉
食材明细:
马铃薯150公克,洋葱10公克,红辣椒5公克,芥末籽10公克,小茴香粉5公克,原味优格20公克,美乃滋50公克,白胡椒粉适量,盐适量
印度式马铃薯沙拉的做法步骤:
1.将马铃薯去皮切丁,放入蒸锅中蒸约20∼25分钟至熟备用
2.洋葱去皮切碎;红辣椒切碎,备用。
3.将所有调味料混合均匀,加入作法2的洋葱碎、红辣椒碎、作法1的马铃薯丁拌匀即可。
2.印度式扒鸡
食材明细:
鸡(1.2公斤)切为一半,去皮及骨1个;白酸奶225毫升;麦芽醋75毫升;洋葱细丁200毫升;大蒜酱30克;姜,鲜酱30克;印度混合香料5克;辣椒粉1.5克;红粉2克;红色素0.5毫升;黄色素0.5毫升;盐2.5毫升;黑胡椒粉2.5毫升;柠檬(浓缩汁)0.5个。
印度式扒鸡的做法步骤:
1.将洋葱,蒜,姜香料及一半的调味品放在一盆中搅匀,倒入柠檬汁,醋及酸奶;
2.将鸡涂上上述腌料,并腌制一晚(注意:鸡应去骨,并修净,半个鸡翅);
3.制作时将鸡的皮面放在扒炉上,将其放在烤盘上,入160℃角2烤箱12-15分钟,用小刀扎鸡腿骨处,如无血溢出,肉即熟了;
4.配以白米饭,酸奶汁黄瓜沙拉及其他装饰,摆放在盘中。
3.印度式羊肉
食材明细:
嫩羊肉1750克。,香菜叶15克。,姜黄粉10克,洋葱500克,鲜姜50克,鲜蒜50克,丁香粉5克,桂皮粉5克,芫荽粉(香菜籽粉)5克,茴香籽粉5克,胡椒粉5克,干辣椒3克,鲜番茄750克,鸡清汤1000克,精盐15克,植物油200克。
印度式羊肉的做法步骤:
1.将羊肉切成2厘米的块,撒入盐5克、胡椒粉2克拌匀腌好。将洋葱去根、皮,与姜、蒜一起入搅肉机绞成泥。将番茄去蒂、根,在表面划上刀口,用开水烫后撕净皮,去籽切1厘米的丁。
2.将锅炙好,下入油50克,烧至五成热,下入羊肉块,煎炒上色入盆中。将锅炙好,下入油烧至五成热,下入葱姜蒜泥,下入干辣椒,用铲以中火搅炒至炒尽水分,下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黄粉、番茄丁继续炒透出香,下入鸡汤,下入煎炒好的羊肉块,烧开,改用文火,炆(焖)至八成熟,下入精盐调匀,继续焖熟,捡去干辣椒,将汁收浓,盛入汤盘中,撒上香菜叶即成。
4.印度美食 秋葵炒西红柿
食材明细:
洋葱,大蒜,秋葵,西红柿,小辣椒
到了印度我才发现好多好多秋葵,在中国的时候总是很难买到,超市有时候卖,也非常的贵,要十几块才能炒一碗 这里的秋葵也很绿 有非常多的做饭 我只会一点点自己琢磨的 参考下吧 有兴趣也可以自己做,开心就好
印度美食 秋葵炒西红柿的做法步骤:
1. 洋葱切碎 大蒜切碎 小辣椒 秋葵去小盖头,切断,西红柿随便切吧
2. 油锅下洋葱炒一会加大蒜 至金黄色
3. 下西红柿,炒软
4. 下绿秋葵,加适量盐
5. 如果有 masala (印度香料),加一点
6. 也可以加一点水,让味道更好
5.印度式黄油鸡
食材明细:
干红辣椒粗粉2茶匙,肉桂粉1/4茶匙,肉豆蔻粉1/4茶匙,丁香粉1/4茶匙,印度加拉姆马萨拉香料粉(GaramMasala见备注)11/2茶匙,盐11/2茶匙,切碎的生姜末11/2茶匙,大蒜(切成末)2瓣,中蕃茄(去籽,切成丁)5个,纯酸奶120毫升,去皮去骨鸡肉(切成5厘米见方)455克,黄油115克,青椒(切成条)2个,洋葱(切成薄片)2个,浓鲜奶油60毫升,切好的新鲜香菜6克
印度式黄油鸡的做法步骤:
1.把红辣椒粉,桂皮粉,肉豆蔻粉,丁香粉,马沙拉粉,盐,姜,蒜,番茄,酸奶放在一个大碗里混匀。把鸡肉块放入混合料里,拌匀。盖上,放进冰箱腌30到60分钟。
2.大炒锅置中火上,放黄油熔化;加青椒和洋葱片炒至洋葱开始半透明,约5分钟,其间不断搅拌。添加鸡肉和腌料入锅里,翻炒约10分钟,直到鸡肉全熟,中心没有粉红色。
3.将火转至中偏大,加入浓奶油和香菜,煮至混合物开始沸腾,其间不断搅拌。铲出装盘,即食。
更新时间:2023/11/03