印度咖喱海鲜焗饭

食材明细：

主料：白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只，

辅料：青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许，

调料：鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量

印度咖喱海鲜焗饭的做法步骤：

1、鲜鱿洗净，割花后切片。

2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。

3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

食材明细：

主料：鸡肉300克

辅料：青红椒2个，香葱2根，姜丝适量

配料：印度黄咖喱适量，食盐适量，料酒适量

印度咖喱鸡丁饭的做法步骤：

1，原料图。（鸡肉，印度咖喱、土豆、青红椒、香葱）

2，鸡肉切成小丁，放入少许姜葱、料酒，抓匀腌制片刻。

3，土豆洗净、去皮，切成小丁。

4，锅中热油，倒入鸡肉翻炒松散。

5，然后加入一大勺的印度咖喱酱。

6，翻炒均匀以后，加入土豆丁继续翻炒片刻。

7，加入适量清水。

8，盖上盖子大火烧开转中小火煮10分钟。

9，待汤汁浓绸时加入少许青红椒末和香葱末，翻拌均匀。

10，盛一碗米饭，倒扣于盘中。

11，围上煮好的咖喱鸡肉即可。

以下是印度风味“咖喱饭”的做法：

原料：大米饭

配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、土豆（二个）、青椒（二个）

调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精

准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。

制作：

在准备做菜时，先将米饭做上。

1.炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。

2.根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12－13厘米为宜）。

先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。

特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。

如果您在周末，做上这道异域风味的饭菜，给家人换换口味，保您全家人吃得开心！

食材明细：

白米饭4碗，虾仁200g，洋葱末半个，黑胡椒粉适量，盐适量，青椒一个，玉米半个，色拉油适量，马苏里拉芝士碎200g

海鲜焗饭的做法步骤：

第1步准备好食材配菜，洗净待用玉米刨粒，青椒、洋葱切丁，喜欢加胡萝卜、青豆的也可以放，我们小主抗拒胡萝卜，也没买青豆，所以没放

第2步虾剥壳留尾，去虾线，不要问我为什么要留尾，因为我觉得好看，你想全部剥光也可以，你喜欢，也可以不剥准备好的配菜下锅炒熟，不要炒过，加盐，适量胡椒粉调味炒均，下米饭，炒拌均匀，不需要炒太干，因为焗的时候也是带走水份，炒好盛烤瓷盘，或是可以进烤箱的容器，我买的烤瓷盘被快递耽误了，都快一星期还没拿到手，然后用的是6寸的披萨盘和吐司盘，刚好两份装完

第3步均匀撒一层芝士在上面，喜欢芝士的可撒多点，厚一点拉丝更完美最后放进烤箱中层，上180，下150，烤10分钟左右，根据自己烤箱的温度来掌握，就想这样有一点点焦就可以了，大功告成！

第4步拉丝有没有做了两位，我家小主吃了吐司拿一整盒

第5步感觉很满意

小贴士：

据说微波炉也可以做得很好，家里没有烤炉的可以试试

食材明细：

主料：：大米200克，鲜鱿鱼80克，大虾三只140克，扇贝三个170克，鲜豌豆50克，双孢菇70克，新鲜香菇70克，

辅料：：大蒜10克，洋葱50克，彩椒50克，奶酪丝40克，

配料：：橄榄油适量，鲜奶油15克，盐5克，胡椒粉3克，

焗海鲜饭的做法步骤：

1.全部食材。

2.米饭事先焖熟，炒锅上火注入橄榄油煸炒蒜粒和洋葱。

3.出香味后放入番茄酱稍事煸炒。

4.放入鲜奶油和米饭，用胡椒粉、盐调味。

5.关小火边炒边搅拌均匀。

6.把炒拌好的米饭放入玻璃焗盘中用铲子抹平备用。

7.炒锅上火烧些开水，放入少许油、盐、胡椒粉和少许白酒，把海鲜料稍事汆烫去异味备用。

8........

9.另起油锅煸炒洋葱，出香味后放入蘑菇边炒。

10.煸炒至蘑菇半熟时放入少许高汤烧开。

11.然后下入豌豆彩椒翻炒数下用胡椒粉、盐调味。

12.把炒好的蘑菇、豌豆、彩椒连同少许汤汁一起倒入焗盘中的米饭上铺平。

13.然后把海鲜料码放在上面。

14.把焗盘放到烤盘上。

15.把奶酪丝撒在上面。

16.烤箱事先预热，把火调到上下火220度，把焗盘置入烤箱焗烤10分钟即可。

17.烤好了，开动吧。

小贴士：

1、米饭也可以先用橄榄油加奶油煸炒，然后加汤焖熟再倒入焗盘，也可用电饭锅事先焖熟。



2、汤料可用鱼骨汤牛骨汤均可，假如没有白水也行，但味道稍差，市场上出售的浓汤宝也可使用，味道也不错。



3、正宗的西班牙海鲜焗饭里面，还需放少许辣椒面，不喜吃辣可用少许胡椒代替，还可放少许意大利辣酱。



4、大虾一定要清洗干净剪去虾须和软爪，再把虾线去除，也就是虾肠。不去除，一是会有泥沙，二是稍带有腥味儿，方法是，用牙签在虾尾部第二节穿挑一下，然后在虾头的第二节再穿挑一下，最后在虾的中部挑出虾线即可。一定要用新鲜的虾，假如是陈虾就不容易去除虾线肉质很糟也很差，味道也不好，一般西餐是不会用这些原料的。



5、假如家里没有玻璃焗盘可用小的双耳锅代替，或浅一些的砂锅代替均可。但一定要能放进烤箱里才行。



6、以上用料是两人份，但大炒勺只够一人吃的，呵呵！