苡米腊饭

食材明细：

鹌鹑肉2500克，薏米20克，黄芪10克，姜10克，酱油10克，胡椒粉3克，猪油(炼制)50克，大葱10克

苡米烧鹌鹑的做法步骤：

1.将苡米洗净；黄芪洗净，切片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水，对剖成两块；姜洗净，切片；葱洗净，切长段。

2.将锅置火上，加猪油烧至六成热，下姜片、葱煸出香味，放肉汤、鹌鹑、黄芪、苡米及诸调料，大火烧开，打去浮沫，改用文火煨至肉烂，用武火收汁，装盘即成。

用法：佐餐服食。

小贴士：

本品需肉汤约1000克。效用：益气健脾，行水祛湿。适用于脾胃气虚、筋骨软弱、小便不利及水肿、腹泻、暑湿等症。脾调养药膳黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

食材明细：

猪排骨(大排)2500克，莲子30克，薏米50克，冰糖500克，姜5克，大蒜(白皮)3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克

莲米苡仁排骨的做法步骤：

1. 莲米（莲子）浸后去皮、心；

2. 莲米与苡仁（薏米）—同炒香，捣碎，水煎取汁；

3. 排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；

4. 将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

小贴士：

功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。脾调养药膳

食材明细：

主料：猪排骨(大排)2500克，

辅料：莲子30克，薏米50克，

调料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克

莲米苡仁排骨的做法步骤：

1.莲米（莲子）浸后去皮、心；

2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；

3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；

4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

小贴士：

健康提示：

功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。

脾调养药膳

食材明细：

主料：猪排骨(大排)2500克，

辅料：莲子30克，薏米50克，

调料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克

莲米苡仁排骨的做法步骤：

1.莲米（莲子）浸后去皮、心；

2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；

3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；

4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

小贴士：

健康提示：

功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。

脾调养药膳

食材明细：

乌骨鸡1200克，薏米100克，莲子50克，盐15克，鸡精2克，胡椒2克，襄荷15克

苡仁莲米乌鸡汤的做法步骤：

1. 乌鸡宰杀后；

2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；

3. 苡仁洗净；

4. 莲米用热水泡后抽去莲心；

5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；

6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

小贴士：

1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。1. 苡仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热，利湿之功效；2. 莲子性味甘涩平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用；3. 乌骨鸡性味甘平，具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效；4. 三者合烹入羹汤，于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益；5. 苡仁和莲米是中药材，配以乌鸡炖制成菜，有养心安神退热、补脾止泻、益肾固精和健脾肺的作用，是适宜老年人的佳品。