椰汁马蹄糕

食材明细：

马蹄粉250g，椰浆400g，黄糖3块

椰汁马蹄千层糕的做法步骤：

第1步车田河马蹄粉一盒250g.高达椰浆400g，黄糖三片马蹄粉平均分成两份，马蹄粉A和马蹄粉B

第2步将准备好的椰浆加入2碗半水搅拌均匀，加入马蹄粉A搅拌均匀，成为椰浆马蹄粉液。简称小白。将黄糖用热水融化待用，也是两碗半水融化。等黄糖水凉后，加入马蹄粉B搅拌，得出小黄。

第3步锅里烧开水，先放一层小黄，五分钟左右，凝固再放小白，以此类推。要是放厚了，对应凝固时间会久一点，薄的话四分钟左右就能凝固了。蒸好后，必须等凉了才能切糕，不然不会成型。

食材明细：

椰浆200ml，牛奶200ml，马蹄粉75克+65克，白砂糖20克，红糖40克，清水300克

马蹄椰汁千层糕的做法步骤：

第1步将椰浆、牛奶、白砂糖、马蹄粉65克，混合均匀。将红糖和清水混合至糖融化，再加入马蹄粉75克，搅拌均匀。

第2步方形模具抹一层玉米油，蒸锅水烧开，将牛奶椰浆糊舀入15克左右到方形模具中，加盖蒸10分钟左右至椰浆凝固。打开锅盖，再舀入150克左右红糖马蹄糊，加盖继续蒸10分钟左右至马蹄糊凝固。以此类推，一直到粉浆蒸完。蒸好，晾晾后，放冷藏1小时后，取出脱模，切块。

第3步上面一层，我撒了一些桂花绿豆，更香。

小贴士：

蒸粉浆时，多少数量自己可以随意，厚度也会不同，我放的是150克左右。

食材明细：

主料：：红豆100g，马蹄粉250g，椰桨200ml，白糖100g，黄糖100g，

红豆椰汁马蹄千层糕的做法步骤：

1.红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。

2.100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。

3.250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。

4.将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。

5.再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水

6.再用150克马蹄粉+375克水，混合搅拌均匀成为白粉水

7.375克水+100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。

8.将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。

9.再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水

10.这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。

11.倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。

12.锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。

13.把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。

14.盖盖蒸4分钟，完全凝固。

15.再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。

16.如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满。

17.放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣

18.切成自己喜欢的形状。

食材明细：

马蹄粉250g，水1100g，糖400g，抹茶粉10g，椰浆400g

抹茶椰汁千层马蹄糕的做法步骤：

第1步所有材料称量好。马蹄粉135g，水750g，糖200g，抹茶粉10g拌匀成抹茶浆。马蹄粉115g，水350g，糖200g，椰浆400g，拌匀成椰汁浆。

第2步打开水盒。加水至水位线。

第3步盘子中放一勺抹茶浆，放在蒸屉上。选择蒸汽功能，时间30分钟，温度100度，按开始键启动程序，当提示声响，蒸箱内温度达到100度，把蒸屉放进去。

第4步3分钟后，按暂停，取出盘子，当抹茶糕已经凝固了，可以加一勺椰汁浆了。放入电蒸箱，按开始键继续程序。以此反复，全部蒸好，放凉冷藏一下后脱模，切小块即可

小贴士：

1、白色糕层一定要使用椰浆，不是椰汁，椰汁太稀，香味也不够，蒸出来容易出水，不利于成型。2、粉浆中如果有搅拌不均匀的颗粒，可以过筛一次，确保蒸完的千层糕口感幼滑。3、蒸的过程中，粉浆会有沉底情况，需要把准备要蒸的粉浆再均匀搅拌一次。4、蒸好后，等到千层糕冷却了、没有那么软再切，切出来的形状比较漂亮。5、每一层糕蒸的时间，也与你勺进去的浆摊开的厚度、容器的大小有关，根据实际情况调整哦。6、为了美观，面层与底层，一定要用抹茶层，因为椰汁层蒸久了会凹凸不平。

食材明细：

椰浆150克，牛奶250克，白砂糖50克，琼脂5克

椰汁糕的做法步骤：

1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用。

2、锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖，加热至糖溶化，加入琼脂。

3、小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化。

4、容器中铺入保鲜膜，将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固。

5、脱模后切掉边角，切块装盘。