鸭血青菜汤

食材明细：

嫩白菜心250克，胡罗卜丝l00克，好鸡汤，l000克，盐5克味精2克，葱，姜各5克，料酒5克。

青菜汤的做法步骤：

①将菜心洗净并从中间剖开,把它切成长短一样的原料。葱切段,姜切丝；

②锅中加入鸡、清水,再下葱、姜烧开后将白菜心放入,烧至八成熟取出,再将汤去掉放入鸡汤、盐、味精、料酒,烧开后将菜心、胡罗卜丝放入,再开锅即离火；

③先将菜心剖面向上,在场盘中码齐。

食材明细：

主料：：豆腐350g，

辅料：：青菜30g，

配料：：油适量，盐适量，料酒适量，虾皮适量，鸡精适量，芹菜适量，

豆腐青菜汤的做法步骤：

1.准备豆腐、青菜和芹菜

2.锅内加油烧热后放入一整块豆腐（不要切开的）

3.用锅铲把豆腐切块

4.切成小块后加放少料酒煎出香味

5.加适量清水煮沸

6.五分钟后加放少许虾皮

7.加入青菜和芹菜

食材明细：

主料：：鸭骨155克，油豆腐65克，青菜170克，

辅料：：盐适量，味精适量，

鸭骨油豆腐青菜汤的做法步骤：

1.食材：鸭骨、油豆腐、青菜（已洗净）

2.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3.将油豆腐放在案板上切开。

4.将鸭骨和切好的油豆腐下入清水锅中煮开煮上2——3分钟。

5.接着，合入切好的青菜煮开至青菜断生。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀即成。

食材明细：

香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）

香菇青菜汤的做法步骤：

１，虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用

２，锅中放油，倒入香菇片翻炒

３，倒入适量的水

４，倒入青菜

５，最后放入虾皮

６，临出锅时，倒入调味料即可。

食材明细：

腊肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香葱2根，姜丝5克，香油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升

腊肉青菜汤的做法步骤：

1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花

2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片

3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟

4、出锅前撒上少许葱花即可

小贴士：

因为腊肉本身很咸也很鲜，所以不必另外再加盐和味精。