羊排山药汤

山药羊排汤

秋风习习，秋意浓。 秋冬季进补是最合适不过的，温补最佳品便是羊肉了，而羊肉最佳品便是羊排。 羊腿、羊肉、羊排熬一锅汤，喝时加些蔬菜和葱花，顿时驱赶寒意，让身体在

食材配方

主料：

羊排

铁棍山药

鲜虾

水

盐

葱花

胡椒粉

味精

做法 共11个步骤

1.砂锅加入清水，羊肉洗净放入。

2.大火烧开，关火。

3.羊肉捞出，倒掉水。

4.砂锅里另外加清水，大火烧开。

5.将羊肉放入砂锅内，大火烧开转小火炖至软烂，大约1-2小时。

6.山药去皮，切块或段备用。

7.锅内羊肉加盐。

8.加入山药，大火烧开，转小火，烧30分钟。

9.鲜虾去掉须，洗干净。

10.鲜虾加入汤中，大火烧开转中火。

11.虾边红色熟后，关火，冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。

食材明细：

山药10克，蘑菇(干)20克，胡萝卜10克，韭菜20克，海带(鲜)10克，酱油5克，盐3克，黄酒3克，白矾1克

山药汤的做法步骤：

1.山药去皮，用明矾洗去黏液，在研钵中捣碎；干蘑菇浸泡后切丝；胡萝卜去皮，切成长方形薄片；韭菜洗净切成段。

2.海带洗净，切成段，连水一起倒入锅内，放入胡萝卜、蘑菇丝再煮一会儿，加入绍酒、酱油、精盐调味。

3.用筷子把捣碎的山药成泥团成一口大小，放入锅内，煮一会儿，最后加入韭菜，盛入汤盆内即成。

小贴士：

明矾就是白矾。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

糯米粉250克，山药200克，猪肉(肥瘦)150克，白砂糖100克

山药汤圆的做法步骤：

1.把猪肉洗净后，剁成肉末；

2.生山药洗净后蒸熟；

3.山药剥去外皮，放入大碗中，捣烂；

4.然后加入猪肉末及白糖，一同搅拌均匀，做成馅料；

5.糯米粉加入清水适量，揉和；

6.糯米团，分小团，擀皮；

7.糯米皮，包入馅，团成团，即如常法做成汤圆；

8.锅中烧水，煮熟即可食用。

小贴士：

1. 滋补肝肾。适用于小儿身体羸瘦、营养不良或肺结核体虚或慢性肾炎虚弱。2. 在感冒发热期间勿食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

主料：：牛尾适量，

辅料：：山药适量，

牛尾山药汤的做法步骤：

1.牛尾解冻，洗净，用净水凉泡一晚。

2.制作香料包: 八角，花椒，姜片，蒜头，桂皮，放入调料包，洗净待用。

3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净，锅中放入冷水，加入调料包，煮开后倒入料酒（这次使用的是即墨老酒），再次煮开后，小火炖煮10分钟。

4.淮山药，洗净，刨皮，切成5-6公分的小段，备用。

5.焯水后，将牛尾冲洗后，连同山药段放入压力锅中，焖烧一个小时。（调料包不用）

食材明细：

野鸭1500克，山药250克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克

野鸭山药汤的做法步骤：

1. 野鸭去毛及内脏，洗净后放入锅内，加入适量清水煮熟；

2. 熟鸭捞出待凉，去骨切丁，原汤留用；

3. 山药去皮，洗净切碎；

4. 姜切片，葱切段；

5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内，加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。

小贴士：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。