1.虾皮煮干丝
食材明细:
主料::百叶两张,虾皮适量,青菜两颗,火腿肠一根,
辅料::姜少许,葱少许,盐少许,鸡精少许,白胡椒粉少许,油少许,高汤适量,
虾皮煮干丝的做法步骤:
1.百叶切丝,放入开水中煮一下去豆腥味。
2.火腿肠切丝。
3.虾皮洗净。
4.锅热倒入油加入葱花 姜末炒香,放入虾皮。
5.加入适量高汤(清水也可以)烧开。
6.加入盐 鸡精 胡椒粉 干丝烧开后煮几分钟。
7.加入火腿丝烧开。
8.放入青菜断生后关火。
9.装盘即可食用。
2.虾皮青菜烧干丝
食材明细:
主料::干丝150克,青菜适量,虾皮适量,
辅料::香葱适量,精盐适量,食用油适量,
虾皮青菜烧干丝的做法步骤:
1.备好食材。切好干丝、青菜、虾皮也可以用虾米,如有骨头汤,可以用来做汤底。
2.锅中入油,加入葱花炒一炒,炒出香味,但不炒糊哈,当然也可以炸为葱油,小编喜欢葱花同烧,葱香味更浓。加入开水烧开,加入虾皮。
3.加入干丝,青菜,再次烧开,烧开之后,大约滚上一、二分钟,如有鲜嫩鸡毛菜,可以先加入干丝,再次烧开后加入青菜,这青菜不如鸡毛菜鲜嫩,比较耐煮一些,就同干丝加入了。
4.青菜煮至软熟,加入少许盐调味即可出锅了。是不是很简单呢?这菜不宜过咸,有了虾皮,菜咸汤鲜,最后汤也没剩下呢。
5.清淡味美。
小贴士:
没有虾皮用虾米也可以的。有骨汤更好了。
3.虾皮冬瓜丝
食材明细:
冬瓜350克,河虾150克,大蒜(白皮)10克,盐3克,味精2克,花椒2克,植物油5克,大葱5克
虾皮冬瓜丝的做法步骤:
1. 将蒜切末,葱切丝备用;
2. 花椒放热油(5克)锅内炸出花椒油待用;
3. 将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成丝,用热水焯一下捞出;
4. 河虾用开水焯一下,控干水分;
5. 将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中,拌匀即可食用。
小贴士:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4.虾皮瓜丝
食材明细:
冬瓜500克,虾皮25克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡麻油5克
虾皮瓜丝的做法步骤:
虾皮投净,蒜切末,大葱去根洗净切成丝,备用;冬瓜洗净,去皮、瓤,切成丝,用热水焯熟装盘;虾皮、蒜末、葱丝、味精、盐、花椒油放入瓜丝中拌匀即可。
5.虾皮炒粉干
食材明细:
主料::粉干适量,
辅料::鸡蛋1个,虾皮一小把,韭菜适量,干香菇5个,香肠1根,葱花适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,老酒适量,盐适量,油适量,
虾皮炒粉干的做法步骤:
1.晚上只有我和女儿两个人,两个人真心的不好做饭,做多了也浪费,跟女儿商量了一下,决定炒粉干当晚餐。从冰箱里随便找了几样材料就开动了。想想在美食天下注册了这么久,也学到了好多东西,是时候勤劳点展示一下自己学习成果。干香菇事先泡好,准备好配料鸡蛋、香肠、韭菜、虾皮、葱花等
2.兰州这边的粉干比较硬,为了节省时间,粉干我用开水泡了一下。
3.准备好调料,一切准备就绪。可以开动了。
4.先将锅预热,再把油倒进去,开始炒鸡蛋。
5.打鸡蛋的时候,我加了点老酒,这样炒起的的鸡蛋比较松软,鸡蛋炒好后,起锅。
6.再将泡好的粉干,虾皮倒进去,继续炒。本人觉得炒粉干还是筷子好用,特别是对付不粘锅。
7.倒点蚝油、生抽(生抽味道鲜,颜色淡点),接着翻炒。炒当中最好加点高汤,因为临时准备没有高汤就放了点水,不然粗的粉干太干,没有口感。
8.我的成品出炉了。
小贴士:
第一次上传作品,还是有很多不足之处,请大家多多指教!希望以后自己能够用心,上传更多的美食跟大家一起分享。
更新时间:2023/11/04