小牛版香辣蟹

食材明细：

主料：：蟹2只，年糕适量，香菜50G，鸡蛋1只，

辅料：：辣粉20G，干红辣椒适量，面粉50G，

配料：：盐适量，味精适量，黄酒适量，

家庭版香辣蟹的做法步骤：

1.先给大家见见主角，这个蟹的肉确实比青蟹的肉能，肉多哦。

2.放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋（家里鸡蛋没了我用了2个咸蛋）。

3.调稠后，把蟹仔倒进去，继续调一调。

4.建议料搞的厚点，面粉可以稍微多放点。这样等下煎蟹的时候肉不会散架～腌制半小时以上。

5.图五：热油锅（油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黄色即可。我发觉这个蟹的肉哈嫩，所以表面煎的焦一点也没关系。

6.煎好了，香辣蟹的一半工程完工。接下来配角将要出场，待续～PS：煎好蟹仔后我突然发觉今天拿咸蛋代替鸡蛋的选择是多么的明智啊。

7.倒入年糕，中火煸炒烧1分钟。

8.关煤气，然后把之前煎好的蟹倒进锅里，再次调一调。好了，该干嘛干嘛去吧，蟹就让它这么浸着，这样晚上吃起来入味，待续啊～还么好。

9.把准备好的黄瓜和鸡毛菜一起放锅里和蟹温热，就OK了。

10.最后来个近照。

食材明细：

梭子蟹两只，干红辣椒2-3根，姜片5片，大蒜头6个，花椒适量，大料1朵，豆蔻1颗，香叶2片，韩式辣酱3勺，盐适量，葱5段，紫苏3g，料酒一勺，葱头半只，彩椒各半个，熟白芝麻适量

香辣蟹的做法步骤：

第1步用料改刀全家福锅里倒入适量油，小火煎香料

第2步煎香后放入葱姜蒜，炒香放入改好刀的梭子蟹放入咸盐、韩式辣酱炒匀，开大火放料酒，转小火闷3～5分钟。放入配菜，翻炒2分钟左右出锅

第3步撒上熟白芝麻，开吃！

小贴士：

螃蟹一定要处理干净，海鲜性凉，可加入紫苏和黄酒

食材明细：

材料小牛肠、培根、青椒、红椒、黄椒、新鲜茴香、牛奶、黄油、盐、胡椒

小牛肠的做法步骤：

(1)将小牛肠浸入牛奶中备用。

(2)青椒、红椒、黄椒切成块，与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味；新鲜茴香切成块，放入煎盘中用小火煎熟。

(3)将小牛肠从牛奶中取出，放入煎盘中煎熟。

(4)将培根、青椒等装盆，小牛肠搁放在上面即可。

特别关照

装盆时可配洋葱汁。

食材明细：

主料：：螃蟹适量，

辅料：：鸡肉适量，猪肉适量，香菇适量，杏鲍菇适量，土豆适量，藕适量，豇豆适量，胡萝卜适量，

配料：：生姜适量，大蒜适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，干尖椒适量，

大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法步骤：

1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。

2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。

3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。

4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。

5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。

6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。

7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。

8.下入螃蟹翻炒1-2分钟。

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。

10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

食材明细：

蟹一斤，芹菜(或葱)二条切碎，红辣椒一之切幼粒，川椒份一茶匙，蒜茸一茶匙配料：上汤或水1/3杯，麻油，古月份少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙献：生粉半茶匙，水二汤匙。

火热香辣蟹的做法步骤：

1、蟹洗净，削后斩件，隔去水份，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油

2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟