1.小炒丝瓜(1)
食材明细:
主料::丝瓜300克,
辅料::葱10克,姜5克,红椒20克,盐5克,生抽10克,鸡精2克,
小炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;葱切小段;姜切丝或末(想吃的清淡的话,葱姜也可以不加);红辣椒洗净,切小段(我不喜欢吃辣,所以没加)。
2.锅中油烧热,倒入葱姜爆香。(想吃的清淡的话,葱姜也可以不加)
3.倒入丝瓜炒匀,稍后加少量清水、红辣椒炒至稍软。加入盐、鸡精拌匀入味,起锅即可。
小贴士:
1、丝瓜炒熟后要立即出锅,否则会出水、变软、发黄,造成色香味变差。
2.清淡小炒菜~丝瓜面筋
食材明细:
主料::丝瓜适量,
辅料::虾皮适量,黑木耳适量,面筋适量,
配料::盐适量,香油适量,淀粉适量,
清淡小炒菜~丝瓜面筋的做法步骤:
1.面筋为了更好的入味 ,小的不用切,大一点的切成两半。木耳揪成小块
2.丝瓜去皮切成小滚刀块,为防止变黑可放进淡盐水里泡一下
3.锅中放一点油,放入虾皮煸香
4.之后放入面筋和煮熟后的木耳,加些水煮一会儿
5.下入丝瓜 翻炒两下加入少许水 ,一点盐,水不要太多 丝瓜会出水,盐一点点就可以 不要太咸
6.待丝瓜变软 调一点水淀粉勾薄芡,出锅前淋上几滴香油即可!
小贴士:
水不要一次加满,加很多 以免丝瓜出水后汤汁太多 而丝瓜已经变烂了。
3.【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋
食材明细:
主料::丝瓜一条约300克左右,
辅料::鸡蛋2枚,毛豆100克,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,糖适量,味精适量,
【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.丝瓜和毛豆。
2.准备鸡蛋备用。
3.丝瓜去皮清洗干净,毛豆包好洗净。
4.丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝,葱切马蹄片。
5.毛豆用开水焯熟。
6.鸡蛋打入碗中。
7.炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。
8.炒锅另起放少许油,放入葱姜爆香。
9.放入丝瓜条翻炒。
10.在放入鸡蛋翻炒。
11.丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。
12.然后放入毛豆翻炒。
13.在放入鸡蛋翻炒。
14.然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
15.出锅的装盘即可食用。
小贴士:
1、丝瓜要切完就赶快炒,否则会变色,要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。
2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道,不要放酱油什么的。
4.快手小炒菜之五花肉片炒丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花生油适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,香油适量,
快手小炒菜之五花肉片炒丝瓜的做法步骤:
1.鲜嫩的丝瓜三根清洗干净切掉两端,然后切成厚薄均匀的丝瓜片。鲜嫩的丝瓜可以连皮一起吃。
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片,五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片备好。
3.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油,放入葱花、蒜片爆香后烹入料酒。
4.放入丝瓜片中小火翻炒均匀,炒至丝瓜片变色后加入适量的盐调味继续翻炒均匀。
5.炒至丝瓜断生后加入适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火。
6.最后点入香油调味儿。
7.拌匀即可出锅。
8.装盘,成品!
5.小炒
食材明细:
主料::里脊200克,韭菜花100克,茶树菇100克,
辅料::甜红椒30克,
配料::味美20克,鸡粉20克,白糖适量,味精10克,料酒10克,色拉油适量,蚝油5克,
小炒的做法步骤:
1.将里脊肉切丝上浆腌制,其他配料切条。
2.油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱,放入肉丝划开,下入其他配料至肉丝断生捞出。
3.炒锅留少许底油,放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
小贴士:
不用加盐,调料很咸,味美达有蒸鱼豉油或烧汁代替也可
更新时间:2023/11/03