咸猪骨蛋花浸苦瓜

食材明细：

猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些） 精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些） 花椒 香叶 八角适量 料酒

自制咸猪骨的做法步骤：

1、 把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料

2、 把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。

3、 24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉

4、 放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟

5、 咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤

小贴士：

把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。

盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里

煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味

如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨

如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的

食材明细：

苦瓜1根，干瑶柱适量，黄豆适量，盐，姜，猪骨300克，蜜枣2-3个，蚝干适量

苦瓜猪骨汤的做法步骤：

1.苦瓜洗干净切几大块去籽备用，猪骨热水灼煮片刻泡冷水去掉血腥味备用姜切块，蚝干、干瑶柱、黄豆热水浸泡片刻后备用。

2.所有材料加水大火煮开后改中小火熬2个小时加盐调味即可。

食材明细：

猪骨、小萝卜（radish)、姜几片。

咸猪骨煲萝卜的做法步骤：

一、将咸猪骨解冻洗净，然后用盐用手将骨的周身按摩，放入冰箱一天，容器不用盖盖子；

二、将小萝卜削皮，大的切成两块，小的不用切，切几片姜；

三、将全部东东放入电饭煲，撒少少白胡椒面，用煮饭的功能煮一小时左右，再看骨附着的肉软烂没，如果尚未达到此效果，再用煮粥的那档煮，直到肉可以脱骨，萝卜内心能熟透。

食材明细：

主料：：大米100克，猪骨300克，花生100克，

辅料：：山药100克，胡萝卜1根，盐5克，

花生咸猪骨粥的做法步骤：

1.准备材料：猪骨用盐腌制，我这次用的猪骨是超市购买的咸猪骨头。

2.大米用清水浸泡30分钟以上。

3.胡萝卜和山药削皮切块。

4.将山药块、胡萝卜块一起放在电饭煲里，盖上盖子用电饭煲煲好。

5.煲好后可以根据口味下盐调味，撒上香菜或者葱粒。

小贴士：

1、浸泡大米是为了让大米更快地煲浓稠。
2、放入山药和胡萝卜是为了更营养。
3、咸猪骨已经用盐腌制过的，所以调味时要注意盐的份量，我自己最后没有放盐的。

食材明细：

主料：：大米适量，猪骨适量，芥菜适量，姜丝适量，

辅料：：盐适量，

咸猪骨芥菜粥的做法步骤：

1.各材料，猪骨需预先用盐腌上1天

2. 猪骨用水洗去盐份后，用沸水焯过

3. 用适量的水煮沸，加进米与猪骨

4.待粥煲至稠滑后试味，不够咸再下盐调味，再煮5分钟左右

5. 这时候才把芥菜切小块

6.把切好的芥菜、姜丝放粥里，煮开，关火即可食用