鲜虾干蒸烧卖

食材明细：

主料：：猪肉馅半斤，鲜虾30个，

辅料：：藕一个，胡萝卜一个，木耳适量，香菇两个，饺子皮适量，

配料：：酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，椒盐适量，香油适量，黄酒适量，

鲜虾烧卖的做法步骤：

3.将香菇、藕、胡萝卜、木耳切好备用。放入拌好的肉馅中，加入香油、芝麻盐拌匀即可。

5.取擀好的皮，放入馅料，然后把虾放进去，虾尾露出来。用手一纂，一个烧卖就好了。比包饺子还简单。

6.将蒸屉上抹少许油（防粘），把烧卖依次放入。开水上锅（开水哦）。蒸10分钟，关火后请再等两分钟即可。

7.超级简单的鲜虾烧卖，现在就做给家人吧~

小贴士：

1、藕别切的太小，脆脆的很爽口。

2、鲜虾不好去壳，放入冷冻室冻一下，就好处理了。

食材明细：

中精面粉，鲜肉沫，大虾仁，油，盐，姜，味精，鲜贝汁，生抽，猪油

猪肉鲜虾烧卖的做法步骤：

1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。

2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。

3.将面粉揉好.(我为了美观加的食用色素.)一般本色就好.

4.将面搓成长段再分成小段

5.立着压扁擀成圆形

6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可.

食材明细：

主料：馄饨皮30张，肉馅200克，鲜虾30只，胡萝卜半根，杏鲍菇100克，韭菜100克

辅料：葱适量

配料：盐适量，料酒适量，食用油适量，香油适量

凤尾鲜虾烧卖的做法步骤：

1，材料：馄饨皮30张，肉馅200克，鲜虾30只，胡萝卜半根，杏鲍菇100克，葱、食用油，生抽、耗油、盐、香油，适量。

2，材料：韭菜洗净切碎沫。

3，胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。

4，锅预热加入食用油下入肉馅翻炒，

5，下入胡萝卜翻炒均匀。

6，下入1茶匙盐，点入1调羹生抽翻炒均匀盛出备用。

7，另起锅下入杏鲍菇翻炒均匀。

8，起锅前加入适量耗油翻炒均匀。

9，炒好的杏鲍菇和炒好的肉馅放入容器，稍凉。

10，韭菜和炒好菇、肉加入香油适量调拌。

11，调好的馅料。

12，取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。

13，包好的凤尾烧卖胚。

14，在笼屉底部抹薄油放入烧卖。

15，也可以玉米皮抹薄油排好烧卖，放入入蒸锅蒸格，大火开火蒸8分钟。

16，蒸好烧卖口感鲜香，外观靓丽。

食材明细：

主料：：面粉150，澄粉70，

辅料：：猪肉馅适量，鲜虾馅适量，香菇适量，胡萝卜适量，

配料：：葱姜末适量，胡椒粉适量，味精适量，麻油适量，料酒适量，盐适量，

香菇鲜虾烧卖的做法步骤：

1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇，洗净后切碎备用

2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油

3.然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌糊状

4.面粉与澄粉可按2：1比例加入，由于澄粉没有筋性也可做全面烧卖皮。边浇沸水边搅拌

5.和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟

6.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂

7.用手按成圆型方便擀薄

8.把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮

9.可在面皮的边缘擀出一些皱褶，包起来比较美观

10.面皮叠放时要加少许手粉避免粘连

11.取适量馅放在烧卖皮中间

12.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧

13.点缀虾仁在烧卖上面，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可涂少许油或准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部。

14.整理装盘

鲜虾烧卖

虾是性味、味甘、性温的食物，具有补肾壮阳、通乳、托毒、治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、廉疮、神经衰弱等的功效。

食材配方

主料：

虾

烧卖皮

韭菜

皮冻

笋

肉末

油

盐

料酒

做法 共7个步骤

1.把笋、韭菜、皮冻、肉切碎后加入盐、味精拌在一起

2.把虾剥去壳后用料酒腌会

3.准备一张烧卖皮子，把包料放在中间

4.然后放上一个虾

5.让虾尾留在外面，慢慢的把皮子捏起来

6.然后把捏好的烧卖放进蒸笼里

7.放在锅里蒸十分钟即可起锅了