香芹炒腊猪面肉

食材明细：

腊猪面肉1块，笋干适量，辣椒适量，蒜头适量，鸡粉适量

腊猪面肉炒笋干的做法步骤：

1.将笋干泡发，切段待用。

2.腊猪面肉用水汆透，切片。

3.起油锅，爆香蒜头，辣椒，下猪面肉煸炒。

4.下笋干炒匀，加清水，焖15分钟。

5.由于这腊猪面肉有点咸，所以就没下盐，出来的味道刚刚好，加点鸡精，生抽调味就好了。

食材明细：

主料：：腊猪耳朵100g，

辅料：：芹菜50g，

配料：：盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，

炒腊猪耳朵的做法步骤：

1.备好材料，腊猪耳加水煮软后切片，芹菜切段，姜蒜切末

2.小火加油爆香姜蒜、豆瓣酱

3.大火加入腊猪耳朵片，快速翻炒

4.加入芹菜，继续翻炒片刻即可

食材明细：

主料：：瘦肉100克，指天椒3个，生抽一茶匙，生粉1小勺，陈醋少许，油适量，

辅料：：香芹一把，姜末少许，老抽1小勺，青椒1个，盐适量，

香芹炒肉的做法步骤：

1.将芹菜洗净，瘦肉切丝，姜切末，瘦肉用生抽，姜末，盐，醋拌匀腌好备用钟

2.芹菜切段备用

3.锅中倒油烧热下入芹菜，炒至变色稍软盛盘备用

4.锅里倒油，将红椒（如果不吃辣的话可不加红椒和青椒，一样会很香），姜末倒入油锅爆香

5.瘦肉倒入锅中，快速翻炒，放入青椒，老抽变色加入芹菜

6.加少许盐，翻炒拌匀，起锅装盘

食材明细：

主料：：苦瓜适量，腊猪耳朵适量，红辣椒适量，

辅料：：姜适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，油适量，

苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：

1.食材：苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜发重了，请管理员删除，谢谢~~

2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软

3.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片

4.红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片

5.锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下

6.马上捞起，用凉水过凉，沥干水分

7.锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒

8.倒入腊猪耳朵加白糖

9.继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅

小贴士：

苦瓜过水是可以加几滴清油，这样苦瓜颜色碧绿，营养也不流失，盐一定少放，因为腊猪耳朵一般都比较咸，炒时快速翻炒，要不苦瓜不脆。



发重了，请管理员删除，谢谢~~

食材明细：

主料：：腊猪脸150g，杏鲍菇150g，

辅料：：青椒2个，

配料：：特级酱油适量，胡椒粉适量，黄酒适量，

腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤：

1.整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，

2.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

3.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

4.蒸软后切片。

5.蒸软后切片。

6.蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎

7.煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。

8.锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油

9.把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会

10.加适量的特级酱油翻炒均匀

11.青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒

12.翻炒均匀即可出锅。