香辣百叶

食材明细：

主料：：牛百叶200克，生抽一克，白醋5克，鸡精粉少许，香菜4克，

辅料：：洋葱5克，辣椒油2克，香油数滴，盐少许，

香辣牛百叶的做法步骤：

1.准备食材备用。

2.把百叶切丝，洋葱切丝，香菜切小段。

3.小碗里放入盐，鸡精粉，白醋，生抽，辣椒油，香油，搅拌均匀。

4.香菜洋葱倒入牛肚丝里。

5.淋上调好的汁，搅拌均匀即可装盘。（不喜辣味的可以不放辣椒油）

6.成品图，酸辣爽口。

7.成品图，健康养生。

在饭店里经常点的一道菜，回家之后自己研究着做，发现做法非常简单，而且味道也不错。一上桌之后马上就被哄抢干净了。颇受好评。

材料：

500g牛百叶，适量姜片，1颗香葱，1个红辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺辣椒油，少许香油，适量盐，少许鸡精，少许食用油，

葱香牛百叶的做法步骤：

1，牛百叶洗净且成片状，少许的香葱和干辣椒切成丝

2，锅内放水烧开，放入香葱段和姜片

3，倒入牛百叶烫30秒

4，烫好的牛百叶放入冷水中清洗一下

5，牛百叶放入盘子中，倒入生抽，料酒，辣椒油，香油，盐和鸡精

6，顶端放上香葱和红辣椒

7，锅内放少许油加热，油热之后淋在香葱

8，食用的时候搅拌均匀即可

食材明细：

主料：：牛百叶适量，莲藕适量，莴笋适量，豆腐皮适量，洋葱适量，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，生姜适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，盐适量，花椒粉适量，花椒油适量，

#信任之美#香辣牛百叶的做法步骤：

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。

2.莲藕去皮，洗净，切厚片。

3.豆腐皮洗净，切菱形片。

4.牛百叶洗净，切大片。

5.锅中加水，烧开，放入莴笋和莲藕，煮熟。（成熟度根据自己的喜好，但是还是建议不要煮太久，否则口感就不脆了）

6.再放入豆腐片，搅拌一下，煮20秒左右就可以了。然后捞出，沥干水分。

7.蔬菜捞出后，直接放入牛百叶，加几片生姜和料酒，煮半分钟左右，捞出牛百叶，沥干水分。

8.根据自己的口味准备好干辣椒段，花椒和姜片。洋葱切条。（忘记拍了）

9.炒锅洗净，擦干，倒入适量油，放入干辣椒段，花椒和姜片，小火炒出香味。

10.倒入洋葱，翻炒均匀。

11.加入适量郫县豆瓣酱，炒匀。

12.火力调大，倒入蔬菜，翻炒均匀。

13.加入牛百叶，翻炒均匀。

14.加入花椒粉，盐和花椒油调味，翻炒均匀，关火，出锅。

15.放上适量香菜即可。

食材明细：

水发牛百叶300克，鲜竹笋200克。调料味精5克、鸡精5克、鲜汤500克，高汤500克，盐10克，青花椒20克。

椒香牛百叶的做法步骤：

1、将鲜竹笋改刀切成6厘米长、0.1厘米厚的片，入沸水锅中氽5分钟捞起，用鲜汤把竹笋小火煲15分钟入味待用。

2、锅放水置火上烧开，将水发好的牛百叶放入开水中氽30秒捞起待用。

3、将高汤烧开后下入煲好的竹笋，加盐、味精、鸡精调好味起锅装入器皿中盖上牛百叶、淋入制好的青花椒油即可。

小贴士：

特点

鲜麻风味突出、青香脆鲜。

青花椒油制法

选用刚采摘的新鲜青花椒，锅置火上将色拉油烧至三成热，下入青花椒浸泡至少30分钟，即可使用。

食材明细：

主料：：肉末适量，百叶适量，粽叶适量，

辅料：：鸭蛋适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，

棕香百叶包的做法步骤：

1.肉末内放入鸭蛋、淀粉、料酒、盐、酱油，搅拌均匀；

2.如图；

3.百叶切成方形，取一些拌好的肉末放在百叶上；

4.向上卷起；

5.将两边向中间折；

6.向上卷到底，包好了；

7.在百叶包外面再包上一层粽叶；

8.将包好的粽叶百叶包码放在盘中，蒸25分钟左右；

9.完成。