1.肉丝炒米粉
食材明细:
干米粉200公克,猪肉丝100公克,虾米25公克,香菇4朵,高丽菜150公克,红萝卜丝25公克,红葱末20公克,芹菜末20公克,水100㏄,酱油1小匙,细砂糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙,盐少许,米酒1大匙,胡椒粉1/4小匙,香油1小匙,乌醋1小匙
肉丝炒米粉的做法步骤:
1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟,捞出沥出多余水份,放入锅中盖上锅盖焖约10分钟,备用。高丽菜洗净切片备用。
2.热锅,倒入3大匙沙拉油烧热,以中火爆香虾米、香菇丝和红葱末,加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白,加入作法1高丽菜片、红萝卜丝和所有调味料炒至香味四溢,加入水煮至滚沸。
3.于作法3锅中加入作法1米粉拌炒均匀至入味,再撒上芹菜末拌炒均匀即可。
2.芋头肉丝炒米粉
食材明细:
细米粉1/2包,猪肉丝50公克,葱1根,芋头丝80公克,虾米15公克,油葱酥1茶匙,水80㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
芋头肉丝炒米粉的做法步骤:
1.细米粉放入滚水中,一滚起就捞出,用盘子盖上焖5分钟;猪肉丝加入腌料拌匀;葱洗净切段,备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,将芋头丝炸过捞出油倒出。
3.于作法3的原锅倒入适量油,加入猪肉丝炒至变白,放入葱段、虾米炒香后,加入作法1的细米粉、作法2的芋头丝、水、油葱酥及所有调味料,以中火拌炒均匀即可。
3.韭黄肉丝炒米粉
食材明细:
主料::米粉1盘,肉丝30克,韭黄1小盘,
辅料::青椒1个,淀粉1勺,酱油1勺,油适量,盐适量,
韭黄肉丝炒米粉的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉丝加入适量的盐、淀粉、酱油等调味料, 拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 放入肉丝进去翻炒均匀;
4.肉丝翻炒变色后加入米粉进去翻炒;
5.米粉微微炒一下后加入青椒进去炒;
6.再加入韭黄段进去翻炒;
7.翻炒出香味后加入盐调味翻炒均匀;
8.最后加入胡椒粉翻炒均匀即可。
9.可以开吃了。
小贴士:
1. 肉丝要提前加入适量的盐等调味料腌制入底味; 2. 喜欢色彩重点可以加入点酱油; 3. 蔬菜随意搭配,但要注意按易熟程度先放入不易熟的进去翻炒。
4.肉丝包菜炒米粉
食材明细:
主料::干米粉500克,猪肉150克,包菜半个,尖椒2个,
辅料::植物油适量,酱油适量,盐适量,
肉丝包菜炒米粉的做法步骤:
1.干米粉准备好
2. 倒入凉水锅里,水宽着点儿
3.上火煮,从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动,直到水开,煮4分钟,然后盖盖子焖10分钟;这步极为关键,米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了
4.焖米粉的时候来处理一下菜料:猪肉切细丝,可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟,也可以随口味不放
5.包菜和尖椒洗净
小贴士:
干米粉变成爽滑筋道的湿米粉,这关键的一步就是煮4分钟焖10分钟;包菜学名甘蓝,又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜、莲花白、茴子白等;炒米粉的菜料和调料随个人的口味进行调整。
5.韭黄肉丝炒米粉的做法
这样简单方便的炒米粉没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事,即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。今天就自己动手再家里炒盘米粉,准备好了米粉、肉丝、韭黄,不要几分钟,一碗香喷喷又营养丰富的简便午餐就端在了手里,自己在家炒,成本还不用五块钱,但满满的一大锅,美味又实惠,把自己吃撑了。
材料:
米粉1盘,肉丝30克,韭黄1小盘,青椒1个,淀粉1勺,酱油1勺,油盐适量,,
韭黄肉丝炒米粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,肉丝加入适量的盐、淀粉、酱油等调味料,拌均匀腌制一下;
步骤3,热锅凉油,放入肉丝进去翻炒均匀;
步骤4,肉丝翻炒变色后加入米粉进去翻炒;
步骤5,米粉微微炒一下后加入青椒进去炒;
步骤6,再加入韭黄段进去翻炒;
步骤7,翻炒出香味后加入盐调味翻炒均匀;
步骤8,最后加入胡椒粉翻炒均匀即可。
步骤9,可以开吃了。
更新时间:2023/11/04