1.五花肉干煸土豆片的做法
就着锅底的猪油把土豆和豆酱炒透。豆酱被炒得油润红亮,土豆也裹满了猪油醇厚的香味,和豆酱咸辣的浓烈,这样做出来的土豆特别香!比起一般炖煮红烧的那种,要热辣刺激许多,更开胃,也更抓人!
材料:
五花肉200克,土豆200克,青椒1个,干辣椒8个,姜3片,蒜5瓣,郫县豆瓣酱15克,,
五花肉干煸土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切片,土豆切薄片,青椒切块。
步骤2,不粘锅烧热,不用倒油,直接放入五花肉片,中小火煸炒出肥油。如果怕粘锅可以先加一点油。
步骤3,出油后放入姜蒜、土豆片,翻炒至土豆片微透,快熟的程度。
步骤4,加入1大勺郫县豆瓣酱、8个干辣椒,翻炒均匀后把青椒也加进去,喜欢吃青椒脆甜的口感就简单炒几下,喜欢软一些的就多炒一会。
步骤5,出锅关火撒上一把蒜末,利用余温逼出蒜香,翻炒均匀就可以盛出来了。这一步一定不能偷懒省略,风味有差哦。
步骤6,出锅盛到盘子里或者可以点火上桌的小锅里就可以啦。
2.五花肉炖土豆的做法
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材料:
五花肉350克,小土豆6个,葱5根,姜1块,蒜2瓣,八角2粒,干辣椒3个,红烧酱油2汤匙,冰糖1勺,料酒适量,盐,,
五花肉炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,锅置火上加水、葱姜烧沸,下入五花肉加点儿料酒焯水定型;
步骤2,将五花肉切成块;
步骤3,准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用;
步骤4,土豆去皮切块;
步骤5,冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色;
步骤6,加入五花肉炒匀上色,煎至两面微黄;
步骤7,五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角;
步骤8,倒入足量热水没过五花肉,烧开后挑拣出葱、蒜;
步骤9,移至砂锅中撇去浮沫,调入红烧酱油;转小火盖上盖子慢炖40分钟,炖至五花肉软糯;
步骤10,加入土豆块和盐,再炖20分钟即可。
3.干锅五花肉土豆片
食材明细:
主料::五花肉适量,土豆片适量,
辅料::葱头适量,小米辣椒适量,线椒适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,蚝油适量,豆瓣酱适量,
干锅五花肉土豆片的做法步骤:
1.准备配料如图
2.将食材切成适合的形状
3.将五花肉土豆片煸炒待用 葱头煸炒码到干锅备用
4.将葱姜蒜花椒豆瓣酱炒香依次放入辣椒
5.放入土豆片五花肉入锅并调盐鸡精耗油调味
6.盛入干锅里点火食用
4.五花肉烧海带土豆片
食材明细:
主料::五花肉50g,海带100g,土豆1个,
辅料::生抽10块,花椒面3g,葱适量,盐适量,杭椒1-2个,鸡粉少许,水淀粉少许,蒜适量,姜适量,
五花肉烧海带土豆片的做法步骤:
1.海带用水泡一夜反复换水洗净,入开水锅中煮2分钟至软
2.海带切块,葱姜蒜切末,杭椒切小段,土豆洗净去皮切片
3.锅烧热入油烧热下入五花肉煸香盛出备用
4.锅中余油下入土豆片两面煎制金黄盛出控油
5.下入葱姜蒜,杭椒小火炒香
6.下入海带翻炒均匀
7.下入土豆片和五花肉,加入生抽,花椒面,盐炒匀,勾人少许水淀粉,烧至汁液浓稠,撒少许鸡粉翻勺出锅即成
8.成品图
小贴士:
海带凉水泡发即可
5.干土豆片炖肉
食材明细:
主料::干土豆片三小把,五花肉一块,
辅料::小葱几根,大蒜半头,红辣椒适量,
配料::八角两个,桂皮一块,油适量,白砂糖一勺,鸡精适量,酱油适量,盐适量,
干土豆片炖肉的做法步骤:
1.将干土豆片洗净浸泡着,然后准备其他的材料。
2.将葱切小段,蒜切大块,姜切长条,桂皮分成小块,干辣椒切成小段。
3.将五花肉切成块状。
4.炒锅少放点油,烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
5.放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。(我家没有老抽,就只能用生抽了,上色不是很好。)
6.放入2中准备好的配料,翻炒出葱蒜的香味。
7.放入干土豆片翻炒几下。
8.加入清水没过所有材料就可以,放入适量的盐,然后盖上锅盖,大火烧十分钟,然后转中火直至汤汁收尽。
9.放入适量的鸡精,翻炒几下出锅即可。
更新时间:2023/11/03