文蛤扒豆腐

食材明细：

文蛤适量，豆腐适量，花心小白菜适量，姜适量，香葱适量，盐适量，胡椒粉适量

文蛤豆腐汤的做法步骤：

第1步将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用；坐锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。

小贴士：

蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。豆腐古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。

食材明细：

蛤蜊250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克

文蛤豆腐汤的做法步骤：

1.　文蛤泡洗干净；

2.　豆腐洗净，切厚片；

3.　油菜心洗净；姜洗净切丝；

4.　锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开；

5.　放入油菜心，用盐调味，关火；

6.　撒入白胡椒粉调味即可。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

文蛤洗净泡在清水中倒入香油让文蛤吐沙豆腐洗净切成小块丝瓜刮去皮丝瓜切成片文蛤再次洗净泡入盐水中锅内做水放入家乐浓汤宝，比例是一块浓汤宝加入三碗水。我用的是老母鸡

材料：

主料：豆腐1块，丝瓜1根，

辅料：文蛤适量，浓汤宝1块，

丝瓜文蛤豆腐汤的做法步骤：

1. 文蛤洗净泡在清水中倒入香油让文蛤吐沙

2. 豆腐洗净切成小块

3. 丝瓜刮去皮

4. 丝瓜切成片

5. 文蛤再次洗净泡入盐水中

6. 锅内做水

7. 放入家乐浓汤宝，比例是一块浓汤宝加入三碗水。我用的是老母鸡味的浓汤宝，因为浓汤宝本身口感浓醇鲜美，因此不用加盐，也不用加其他调味品就已经很鲜了。它还可以作为面食、上汤菜的佐料，一物多用！省心省力～大品牌果然安心又贴心。

8. 水开后放入豆腐

9. 放入洗净控干水分的文蛤

10. 盖盖转小火稍微焖10分钟，让文蛤的鲜全部入到汤里

11. 开盖放入丝瓜

食材明细：

主料： 文蛤 ， 南豆腐 ， 虾仁 ，

调料： 食盐 ， 姜 ， 黑胡椒 ，

文蛤虾仁豆腐汤的做法步骤：

1.挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来；

2.嫩豆腐切小块；

3.虾仁适量；

4.生姜切丝

5.锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味；

6.煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。

豆腐切小块，干黄豆用清水浸泡6小时。黄豆煮熟。

材料：

主料：黄豆30g，文蛤300g，豆腐200g，，

辅料：食油适量，食盐适量，姜适量，白胡椒适量，

黄豆文蛤豆腐汤的做法步骤：

1. 原料。

2. 豆腐切小块，干黄豆用清水浸泡6小时。

3. 黄豆煮熟。

4. 锅中倒入油，烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳。

5. 然后加适量清水。

6. 开锅后加入煮好的黄豆、豆腐，调入盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅即可。