微波醋香蒸茄子

食材明细：

茄子适量，酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

酱醋蒸茄子的做法步骤：

1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；

2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；

3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；

4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

食材明细：

主料：茄子，400克，

调料：酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

酱醋蒸茄子的做法步骤：

1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；

2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；

3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；

4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。

茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。

蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。

这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康，而且非常的开胃下饭，是夏日餐桌的好选择。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子

材料：长茄子400克。

调料：蒜瓣4个，郫县豆瓣酱15克，酱油5毫升，香醋10毫升，白糖10克，生姜汁5毫升，香油适量，香菜少许，水淀粉适量。

鱼香蒸茄子的做法

1准备好所有的食材。茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

2准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

3蒸好的茄子取出凉一凉。用手撕成茄条稍沥干水分备用。

4把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

5再放入蒜末和葱花炒香。加入调好的鱼香汁。

6小火搅拌至浓稠出香关火。把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。

美食小贴士：

1、茄子不要蒸时间长，10分钟筷子能插入就好。

2、没有生姜汁可用姜末代替。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：青红椒适量，

配料：：豆瓣辣酱适量，蒜适量，葱段适量，蚝油适量，盐适量，水淀粉适量，

川香蒸茄子的做法步骤：

1.茄子切厚片，撒上蒜沫，上锅蒸20分钟。

2.青红椒切菱形块。

3.葱段蒜沫爆香，改小火加豆瓣辣酱炒散，放入青椒块加少许水。加盐、蚝油调味，水淀粉勾芡。

4.把做好的芡汁浇在蒸好的茄子上。

食材明细：

茄子1根，鸡肉50克，青椒1根，红椒1根，蒜3瓣，甜面酱1茶匙，辣酱1茶匙，料酒少许，豆豉少许

微波肉末茄子的做法步骤：

1.鸡肉切成肉末，倒入少许料酒

2.加入1茶匙甜面酱

3.加入切好的蒜蓉

4.搅拌均匀后腌制10分钟

5.取微波可用容器，放入少许油

6.覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出

7.茄子切成细条状

8.放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟

9.取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟

10.取出茄条，沥干油待用

11.腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟

12.取出肉末，调入辣酱

13.放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟

14.放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可