豌豆胡萝卜鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，虾皮适量，胡萝卜适量，菠菜适量，

辅料：：盐少量，

虾皮胡萝卜菠菜鸡蛋羹的做法步骤：

1.准备好食材和工具，鸡蛋一个，胡萝卜（我只用了一小点，多了会影响口感），虾皮，两棵菠菜，宝宝辅食碗（用来擦胡萝卜，没有辅食碗可以切碎，用料理机打碎，反正弄碎就行了）

2.把虾皮用料理机干磨杯磨成粉

3.胡萝卜擦成碎末

4.碗中打入一个土鸡蛋

5.把胡萝卜碎和虾皮粉放进鸡蛋里

6.加一点芝麻油

7.搅拌均匀

8.搅好的鸡蛋放入锅中蒸六七分钟

9.锅内放水烧开

10.加入菠菜

11.撒入少量盐，也可以不加，宝宝能少吃盐就少吃

12.灼一分钟捞出

13.取出蒸熟的鸡蛋羹，我忘记计时，蒸的有点老

14.把菠菜切碎放进蛋羹里

15.搅拌均匀，可直接给宝宝当早餐

16.加入一些粥或米饭拌匀可以当正餐

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，小葱适量，

【鸡蛋羹】的做法步骤：

1.将鸡蛋磕入大碗中。

2.加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。

3.用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。

4.在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

5.凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。

6.关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。

7.成品图

8.成品图

9.搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。

小贴士：

1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。

食材明细：

鸡蛋，盐，水，油，葱花。

鸡蛋羹的做法步骤：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

食材明细：

豌豆鸡蛋胡萝卜

豌豆，鸡蛋，胡萝卜的做法步骤：

豌豆之前煮2分钟。

先煎熟鸡蛋，在锅里铲成块，然后扒拉到一边，

接着炒胡萝卜，豌豆，加盐，一点糖。