1.土匪猪肝
食材明细:
猪肝300克,姜10克,泡椒15克,大葱10克,猪油(炼制)25克,盐3克,鸡精2克,辣椒(红、尖、干)25克
土匪猪肝的做法步骤:
1. 猪肝切片,用姜丝拌匀备用;
2. 朝天椒斜切成段;
3. 烧水待开加姜丝葱末;
4. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水;
5. 然后沥干,去掉姜丝、葱末之类备用;
6. 热锅放油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油;
7. 加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒;
8. 加盐、鸡精调味出锅即可。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2.云南土匪猪肝
食材明细:
主料:猪肝500g
辅料:葱3根,蒜5瓣,干辣椒7个,姜10g
云南土匪猪肝的做法步骤:
1,猪肝从市场买回来的时候已经切好片了,回到家里用温水泡着,洗掉血水,漂洗后基本除去血水。
2,葱切成葱段,蒜和姜切成1cm左右的丁,把干辣椒掰成两端。
3,猪肝去掉血水之后,沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。
4,锅热至8分热,倒入油热锅。
5,放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。
6,到干辣椒变色后,放入豆豉酱炒香。
7,把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右,到猪肝变色,加入葱段,再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。
小贴士:
1、炒猪肝的时间不能久了,否则猪肝会变老失去最好的口感~不过要记得把猪肝炒熟哦,不熟的猪肝吃了可是会损害身体的哦~
2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。
尚若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。
3.土匪猪肝怎么做好吃 土匪猪肝
土匪猪肝
这道菜是改良版的土匪猪肝,家里有小朋友,要适量的吃些补铁的食物
食材配方
主料:
猪肝
500g青蒜
200g辅料:红菜椒
半个盐
适量姜
3片糖
1勺黄酒
1勺
做法 共5个步骤
1.准备食材:猪肝、红菜椒,猪肝事先用高度白酒、姜片、生粉腌制
2.青蒜切断
3.锅中倒少许油,加姜片、红椒、青蒜头一起翻炒
4.下入猪肝快速翻炒至其变白,加事先调好的汤汁和盐翻炒后起锅
5.出锅装盘,趁热开吃
4.土匪猪肝(4)
食材明细:
猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐,鸡精、朝天椒
土匪猪肝的做法步骤:
1)猪肝切片,用姜丝拌匀,朝天椒切圈 ;
2)烧水待开加姜丝葱末,水开后加猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水,沥干;
3)起锅热油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。
5.云南土匪猪肝(1)
食材明细:
主料::猪肝500g,
辅料::葱3根,蒜5瓣,干辣椒7个,姜10g,
云南土匪猪肝的做法步骤:
1.猪肝从市场买回来的时候已经切好片了,回到家里用温水泡着,洗掉血水,漂洗后基本除去血水。
2.葱切成葱段,蒜和姜切成1cm左右的丁,把干辣椒掰成两端。
3.猪肝去掉血水之后,沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。
4.锅热至8分热,倒入油热锅。
5.放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。
6.到干辣椒变色后,放入豆豉酱炒香。
7.把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右,到猪肝变色,加入葱段,再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。
小贴士:
1、炒猪肝的时间不能久了,否则猪肝会变老失去最好的口感~不过要记得把猪肝炒熟哦,不熟的猪肝吃了可是会损害身体的哦~
2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。
尚若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。
更新时间:2023/11/03