1.西红柿土豆排骨汤怎么做好吃 西红柿土豆排骨汤
西红柿土豆排骨汤
广东人一直有喝汤的习惯,可以一日无饭,不可以一餐无汤!我一没汤不管吃多少,都感觉没吃一样,有汤喝着汤送着菜我出可以好满足!我的汤都是上班前放下去煲的,打开冰箱,
食材配方
主料:
西红柿
土豆
排骨
盐
细香葱
做法 共7个步骤
1.所需要的材料
2.排骨洗净,放电炖锅内里
3.土豆去皮,洗净,切大块
4.西红柿去皮,去蒂,洗净
5.把西红柿和土豆块放进电炖锅内胆里
6.加入适量的水
7.盖上盖子,通上电,就可以去上班了,下班回来放点盐和葱花就可以出锅咯
2.土豆萝卜排骨汤
萝卜土豆排骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。味浓厚清香。
材料:
1斤排骨,1个胡萝卜,1个土豆,半个白萝卜,
土豆萝卜排骨汤的做法步骤:
1,将胡萝卜、白萝卜、土豆洗净切大块
2,将排骨洗净,在水里加入盐、姜片、料酒焯一会儿
3,撇掉血沫,将排骨捞出来
4,把排骨放在锅里,加入花椒、胡椒粉、少许料酒,盖上锅盖烧1个小时,
5,在锅内加入胡萝卜、白萝卜块、枸杞、大葱,加入2勺盐,继续烧30分钟
6,在国内加入土豆块,再烧30分钟,再加一勺盐,直到排骨炖烂为止
7,排骨和配菜都熟了后盛碗,撒上适量葱花即可
3.地耳土豆排骨汤
油腻的汤,如今喜欢喝的人大概不多了。加上天气也渐渐热了,汤是要多喝的,既营养,又能调理身体。上海人家里喜欢做萝卜小排骨汤,本期就介绍几种小排骨汤的做法,家里做起来相当简便,滋味又好,特别适合不喜欢油腻的人。
我们一般比较熟悉黑木耳,但地耳就吃得少,觉得吃口比较硬、脆,不如黑木耳软、糯、滑。地耳看上去与黑木耳相似,但发涨的方法不同。用水泡,发涨的地耳比较硬,可以用高压锅闷个10来分钟,发涨的地耳又大又厚,而且软、糯、脆。用地耳做菜,这种发涨的办法是不错的。
地耳预制好了之后,切开备用。土豆洗净切块后,泡在清水里备用。如果不泡在水里,切块的土豆容易发黑。煮排骨汤,先要焯一下水,可以去掉排骨里的血丝;稍微煸炒一下,可以增加肉的香味道。
土豆容易煮烂,所以要放得稍微晚一些。但煮地耳土豆排骨汤,应该将切块的土豆煮至起沙,棱角都化到汤里去才好。而排骨则用筷子一拨就脱骨,酥而不烂。这时候,汤汁有一定的厚度。如此,这道汤才算是煮到了比较理想的程度。当然,咸一些淡一些,就根据个人的口味了。
地耳土豆排骨汤也可以做成地耳萝卜排骨汤,或是地耳山药排骨汤。
这几道汤同样不油腻。做法一样。只是萝卜放入的时机可以比土豆稍微早一些,当然,还要看萝卜的质地,质地比较酥松的萝卜稍微晚一些;新鲜山药菜市场里通常都有得卖,家里削皮麻烦的话,可以叫卖菜的代劳一下,新鲜山药很容易煮烂,放入的时机一定要稍晚一些。
地耳土豆排骨汤,从养身的角度看,常吃,具有清热解毒之功效;地耳萝卜排骨汤则凉血明目,润肺通气;地耳山药排骨汤则有解毒、凉血、补五脏之功效。
厨艺锦囊
地木耳,通常叫做地耳,生长在农村的山地上,一场雨之后,就纷纷长出来,看上去虽与黑木耳有点仿佛,原本却是很不值钱的野菜。
但现在讲究绿色食品,讲究吃得健康,这农家的“野菜”也就上台面了。地耳富含蛋白质,并有各种维生素。主要的功用味清热解毒、凉血明目。虽说是农家的东西,但生长的环境不一样,品质就有差异。生长在高山地带的地耳最好,又称之为石耳,平原地带的地耳就差一些。在自然环境中生长的地耳则比人工繁殖好。人工繁殖的地耳,泡出来,有一些腥土味。
推荐菜式:地耳土豆排骨汤
原料:地耳、土豆、小排骨
1、排骨洗净,焯水,去掉血丝;
2、烧热锅,放少许油滑锅,煸炒排骨;
3、再将排骨放入沙锅中,加入适量水烧汤,汤滚,加入地耳;
4、待筷子能插入排骨中,加入土豆;煮至排骨用筷子一拨能脱骨,即可。
4.推荐菜 地耳土豆排骨汤
上海人家里喜欢做萝卜小排骨汤,本期就介绍几种小排骨汤的做法,家里做起来相当简便,滋味又好,特别适合不喜欢油腻的人。
我们一般比较熟悉黑木耳,但地耳就吃得少,觉得吃口比较硬、脆,不如黑木耳软、糯、滑。地耳看上去与黑木耳相似,但发涨的方法不同。用水泡,发涨的地耳比较硬,可以用高压锅闷个10来分钟,发涨的地耳又大又厚,而且软、糯、脆。用地耳做菜,这种发涨的办法是不错的。
地耳预制好了之后,切开备用。
土豆洗净切块后,泡在清水里备用。如果不泡在水里,切块的土豆容易发黑。
煮排骨汤,先要焯一下水,可以去掉排骨里的血丝;稍微煸炒一下,可以增加肉的香味道。
土豆容易煮烂,所以要放得稍微晚一些。但煮地耳土豆排骨汤,应该将切块的土豆煮至起沙,棱角都化到汤里去才好。而排骨则用筷子一拨就脱骨,酥而不烂。这时候,汤汁有一定的厚度。如此,这道汤才算是煮到了比较理想的程度。当然,咸一些淡一些,就根据个人的口味了。
地耳土豆排骨汤也可以做成地耳萝卜排骨汤,或是地耳山药排骨汤。
这几道汤同样不油腻。做法一样。只是萝卜放入的时机可以比土豆稍微早一些,当然,还要看萝卜的质地,质地比较酥松的萝卜稍微晚一些;新鲜山药菜市场里通常都有得卖,家里削皮麻烦的话,可以叫卖菜的代劳一下,新鲜山药很容易煮烂,放入的时机一定要稍晚一些。
地耳土豆排骨汤,从养身的角度看,常吃,具有清热解毒之功效;地耳萝卜排骨汤则凉血明目,润肺通气;地耳山药排骨汤则有解毒、凉血、补五脏之功效。
厨艺锦囊
地木耳,通常叫做地耳,生长在农村的山地上,一场雨之后,就纷纷长出来,看上去虽与黑木耳有点仿佛,原本却是很不值钱的野菜。
但现在讲究绿色食品,讲究吃得健康,这农家的“野菜”也就上台面了。地耳富含蛋白质,并有各种维生素。主要的功用味清热解毒、凉血明目。虽说是农家的东西,但生长的环境不一样,品质就有差异。生长在高山地带的地耳最好,又称之为石耳,平原地带的地耳就差一些。在自然环境中生长的地耳则比人工繁殖好。人工繁殖的地耳,泡出来,有一些腥土味。
推荐菜式:地耳土豆排骨汤
原料:地耳、土豆、小排骨
1、排骨洗净,焯水,去掉血丝;
2、烧热锅,放少许油滑锅,煸炒排骨;
3、再将排骨放入沙锅中,加入适量水烧汤,汤滚,加入地耳;
4、待筷子能插入排骨中,加入土豆;煮至排骨用筷子一拨能脱骨,即可。
5.莲子土豆排骨汤
原料:
新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水适量
做法:
1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。
2、新鲜莲子去皮去掉莲衣和莲芯。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
6、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
小贴士:
1、去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味,小火慢煮可继续提其鲜香,个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。
更新时间:2023/11/03