甜汁三文鱼

食材明细：

主料：三文鱼

甜汁三文鱼的做法步骤：

1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。

2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。

3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。

食材明细：

主料：三文鱼120g，西兰花100g，苦菊20g

辅料：红酒60ml，黑胡椒碎少许，黄油2块，盐少许，黑醋30ml，白糖3克，橄榄油少许

红酒汁三文鱼的做法步骤：

1，准备食材。

2，锅里倒入矿泉水烧开，加入少许盐再放入西兰花烫熟，捞出。

3，将西兰花放入料理容器，加入1块黄油和4茶匙菜汤用料理机打成泥状。

4，西兰花泥。

5，三文鱼上撒上少许盐。

6，再撒上黑胡椒碎。

7，煎锅放入一块黄油融化，放入三文鱼煎制。

8，三文鱼煎至两面金黄关火，三文鱼留在锅里保温。

9，锅里加入黑醋，红酒，白糖烧沸关火。

10，将苦菊放入碗里加入少许黑醋，橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。

11，将食材摆入盘里。

12，成品

13，成品

14，成品

15，成品

16，成品

17，成品

18，成品

19，成品

小贴士：

苦菊可以换成芝麻菜。

食材明细：

主料：：三文鱼100g，

辅料：：洋葱80g，黑胡椒粉3g，橄榄油适量，海鲜酱15g，甜面酱10g，蒜蓉酱10g，

浇汁三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼洗净控水备用。

2.热锅下油，放入三文鱼。

3.两面煎熟成盘备用。

4.洋葱洗净剁碎。

5.另起锅下油，放入香葱粒翻炒出香味。

6.再加入黑胡椒粉、海鲜酱、甜面酱和蒜蓉酱。

7.小火翻炒至汤汁粘稠。

8.将炒的汁浇到三文鱼上即可。

小贴士：

这里用的是橄榄油，没有的话可用普通食用油代替。

煎鱼的时候用小火。

食材明细：

主料：：三文鱼一两，茄汁2汤勺，

辅料：：洋葱末少许，南瓜一小碗，

配料：：植物油2汤勺，盐适量，红酒一茶勺，白糖一茶勺，

茄汁三文鱼的做法步骤：

1.从冰箱拿出一小块三文鱼、化冻洗干净以后切片备用。

2.洗一个洋葱、用一半切成碎末、取一汤勺番茄酱炝锅用；锅热放入两汤勺植物油、炒洋葱末和番茄酱、然后放入一杯凉水烧开。

3.茄汁汤烧开以后放入三文鱼一茶勺红酒和煮熟的南瓜、少煮一会、放入一点点盐、因为番茄酱有盐、不放盐也行、把南瓜放里面一起煮片刻、撒一点白糖、装盘即可食用。

小贴士：

搭配主食米饭、炒面、烩饼。

食材明细：

三文鱼，柠檬，面包糠，鸡蛋，盐，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黄油，干淀粉。

辣汁三文鱼的做法步骤：

1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；

3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；

4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。