1.碳烧猪颈肉
食材明细:
猪颈肉(即猪脖子和猪胸处的肉)500克,生菜叶10克,香芹5克,兰花1朵。调料生抽500克,盐150克,味精200克,糖1000克,花生酱、芝麻酱各100克。
碳烧猪颈肉的做法步骤:
1、猪颈肉切去肥肉洗净,放入沸水中大火汆5分钟,捞出控水备用。
2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀,均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。
3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟,取出切成厚0.5厘米的片,摆在垫有生菜叶的盘中,用香芹、兰花点缀即可。
小贴士:
特点
肉质肥而不腻,口感爽滑,香味浓郁。
2.白果串烧猪颈肉
去超市看到了一块上等猪颈肉何為上等猪颈肉咧
那就是位于猪颈两边的肉因其稀少而珍贵所以有黄金六两之称
此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩入喉爽口滑顺口劲适中
在这炎热的天气来烤著吃送送小酒
也有一种说不出的爽快味道
白果串烧猪颈肉
材料:猪颈肉:250克(当然用上好的牛肉更棒)
洋葱、胡萝卜、青尖椒、西芹、白果、各适量
调味料:盐、白砂糖、酱油、胡椒粉、鸡精、各适量
白果串烧猪颈肉的做法
1:猪颈肉洗乾净切成大小相同的小方块
2:洋葱、胡萝卜、青尖椒、西芹洗净均切成猪肉相同的大小备用
3:用竹籤将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串
4:将穿好的肉串摆在盘子里撒上所有调味料腌製入味
5:将烤盘加热放上醃好的肉串不断的翻烤至熟透装盘即可食用
网站小提示
白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。
3.白果串烧猪颈肉的做法
我们家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是温度极其精准,利用这么稳定的高温,今天烤肉肉吃,何为猪颈肉,那就是位于猪颈两边的肉,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中,在这样的冬天烤着吃,送送小酒,有一种说不出的爽快
材料:
猪颈肉,洋葱1/2个,胡萝卜1/2个,青椒1个,白果10颗,酱油50ml,白砂糖15ml,米酒15ml,蒜头1瓣,姜1小块,苹果1/2个,胡椒粉适量,盐适量,,
白果串烧猪颈肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块
步骤2,蒜头磨成泥,姜也磨成泥,苹果磨成泥(苹果在另个碗里,忘记拍了)
步骤3,腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤
步骤4,洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用
步骤5,用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串,將穿好的肉串摆在盘子里
步骤6,將烤箱预热200°C放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁,然后温度调至180°C继续烤22~25分钟
步骤7,中途2~3次取出肉串,反复涂上腌肉酱,让肉串更加的入味,续烘烤至熟透
4.颈肉叉烧
食材明细:
主料::猪颈肉1包,
辅料::叉烧酱3匙,蜂蜜1匙,
颈肉叉烧的做法步骤:
1.猪颈肉在于油花小分布广,食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味
2.直接买的叉烧酱,省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱
3.均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜,腌制24小时
4.腌制好后拿出常温放置一小时回温,并倒去汁水。稍微晾干.....
5.蜂蜜水采用1:1的比例,增加味道并使颜色靓丽
6.烤箱提前预热200度,在最底下烤盘铺张锡纸。肉置于烤架上,烤箱设置上下火200度,中层30分钟。
7.10分钟之后肉开始干燥成形
8.打开烤箱在门板下垫张报纸,防止拉出烤网滴油。然后刷上一层蜂蜜,再推进去继续考
9.数分钟后按照上面程序,反复几次并翻面刷上蜂蜜
10.30分钟到即完成烤制
11.冷却后即能切片
12.美味 漂亮的叉烧来一口?
13.十分美味的叉烧肉【PS这个是瘦肉,只是分布着很多油花】
小贴士:
垫报纸的时候,小心碰到加热管燃烧起来
5.【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺
食材明细:
主料::猪颈肉200克,胡萝卜1/2个,白果10颗,白砂糖15ml,蒜头1瓣,苹果1/4个,盐适量,
辅料::洋葱1/2个,青椒1个,酱油50ml,米酒15ml,姜1小块,胡椒粉适量,
【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法步骤:
1.猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块
2.蒜头磨成泥,姜也磨成泥,苹果磨成泥(苹果在另个碗里,忘记拍了)
3.腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤
4.洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用
5.用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串,將穿好的肉串摆在盘子里
6.將烤箱预热200°C 放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁,然后温度调至180°C继续烤22~25分钟
7.中途2~3次取出肉串 ,反复涂上腌肉酱 ,让肉串更加的入味 ,续烘烤至熟透
小贴士:
肉串在烤的途中 ,要取出来刷腌肉剩下的肉酱 ,这样可以令肉串更加入味。
更新时间:2023/11/03